*/
รหัสคิวอาร์โค้ด( QR Code)ของ สุวิริโย | ||
![]() |
||
QR Code ต่างๆ เบอร์โทรศัพท์ อีเมล์ เว็บบล็อกต่างๆที่เป็นแอคเคาท์ส่วนตัวของ "สุวิริโย" ตัวตนที่สร้างขึ้นบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก |
||
View All ![]() |
พิทบูลไปซื้อของร้านค้า | ||
![]() |
||
วัดชุมแสง ต.ทุ่งระยะ อ.สวี จ.ชุมพร |
||
View All ![]() |
<< | สิงหาคม 2012 | >> | ||||
อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
วันนี้ไปที่บ้านเพื่อถ่ายคลิปวิธีการทำทุเรียนกวนโดยเฉพาะเพราะเห็นว่าเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านในการถนอมอาหาร ในปัจจุบันทุเรียนกวนที่มีขายอยู่ตามท้องตลาดจะเป็นทุเรียนที่กวนโดยใช้เครื่องกวน ซึ่งทำให้ได้ทุเรียนกวนครั้งละจำนวนมากและใช้แรงงานในการทำน้อย การทำทุเรียนกวนอันดับแรกคือการหาทุเรียนสุก ซึ่งเป็นทุเรียนที่สุกงอมแล้วหล่นอยู่ที่โคนต้น การเก็บทุเรียนบ้านจะเก็บตอนเช้ามืดเพราะทุเรียนจะหล่นช่วงตี 4 ถึง 7 โมงเช้า ตอนกลางวันทุเรียนจะไม่หล่น หากเป็นทุเรียนที่ทานดิบมักจะเป็นทุเรียนตัด จะทานได้ตอนทุเรียนเริ่มจะสุกงอม หากสุกงอมเกินไปเนื้อทุเรียนจะเละไม่น่าทาน ทุเรียนที่เละเหล่านั้นชาวบ้านมักจะนำมาทำเป็นน้ำกะทิทุเรียนหรือทุเรียนกวน ทุเรียนที่หล่อนมาแล้ว 3 วันยังไม่เน่าเสียก็ยังสามารถนำมาทำได้ ทุเรียนกวนจัดเป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่งเพราะเมื่อผ่านกรรมวิธีในการทำแล้วสามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อได้ทุเรียนที่เป็นวัตถุดิบมาแล้วก็ทำการเกาะเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกให้เหลือแต่เนื้อทุเรียน นำกะทะความจะพอดีกับจำนวนเนื้อทุเรียนมาตั้งไฟให้ได้ที่แล้วใส่เนื้อทุเรียนลงไปจากนั้นก็ทำการกวนด้วยไม้พายนานประมาณ 2 ชั่วโมง ช่วงระยะเวลาในการกวนต้องอาศัยความชำนาญของผู้กวนในการสังเกตุสี รสชาด และความหนืดข้นของทุเรียนกวน เมื่อได้เนื้อทุเรียนที่มีความหนืดข้นได้ที่ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป ในอัตราส่วน 1 : 10 คือน้ำตาลทราย 1 ขีด ต่อ เนื้อทุเรียน 1 กก. อันนี้เป็นสูตรเฉพาะที่บ้าน หากที่ทำขายกันโดยทั่วไปจะใช้อัตราส่วน 2 : 10 เนื่องจากที่บ้านทำเพื่อทานเองและไว้แจกจ่ายญาติๆจึงใส่น้ำตาลน้อยเพื่อไม่ให้หวานเกินไป หลังจากใส่น้ำตาลลงไปก็ทำการกวนต่อเพื่อให้น้ำตาลทรายเข้าเป็นเนื้อเดียวกันกับเนื้อทุเรียน เมื่อเข้ากันดีก็เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการในการทำทุเรียนกวน ทำใส่ภาชนะรอให้ทุเรียนกวนเย็นตัวลงแล้วนำใส่บรรจุภัณฑ์ที่มิดชิดอากาศไม่สามารถเข้าไปได้ เพียงเท่านี้ก็จะได้ทุเรียนกวนที่สามารถเก็บไว้ทานได้นานนับเดือน กรณีที่ไฟจัดเกินไปอาจทำให้ก้นกระทะไหม้ เมื่อทราบว่าก้นกะทะไหม้ต้องนำทุเรียนที่กำลังกวนอยู่ออกพักเพื่อทำความสะอาดก้นกะทะทันที เพราะไม่เช่นนั้นเนื้อทุเรียนกวนจะมีกลิ่นไหม้ไม่น่ารัปทาน ไม่เคยกวนทุเรียนเหมือนกัน อธิบายตามที่เห็นในวันนี้ คิดว่าวิธีทำไม่ยากแต่ต้องออกแรงมาก ถ้ากวนคนเดียวคนที่กวนต้องเป็นคนที่แข็งแรงมาก เพราะช่วงระยะเวลาในการกวน 2 ชั่วโมงหยุดกวนไม่ได้เลยถ้าหยุดกวนก้นกะทะไหม้ทันที นำมาให้ดูสำหรับคนที่ยังไม่เคยเห็นว่าทุเรียนกวนเขามีกรรมวิธีในการทำอย่างไร คนที่ช่วยกันกวนทุเรียนในคลิปคือ ยาย แม่ และน้า จั่วหัวเรื่องไว้เป็นเรื่องล้อเล่นที่เป็นจริงคือยายชอบพรรคประชาธิปัตย์ แต่น้าเป็นเสื้อแดงชอบพรรคเพื่อไทย ยายกับน้าคุยกันได้ทุกเรื่องยกเว้นเรื่องการเมือง และเป็นความบังเอิญที่วันนี้ยายใส่เสื้อสีฟ้าและน้าใส่เสื้อสีแดงพอดี เบตเตอร์รี่กล้องหมดจึงไม่ได้ถ่ายเนื้อทุเรียนกวนที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะ โอกาสหลังจะถ่ายอีกเพื่อจะได้ฝึกหัดการตัดต่อวีดีโอไปในตัว ใช้โปรแกรม Windows Live Movie Maker ในการตัดต่อเป็นโปรแกรมฟรีไม่มีลูกเล่นมากแต่ใช้ได้อย่างสบายใจ
|
ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation
ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ - การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้ - การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น สามารถทำได้ - เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน - การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION
กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร 3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น 4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน 5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
|
||
![]() ![]() |