กาแฟ…ศิลปะของอารมณ์

วัฒนธรรมการดื่มกาแฟแม้จะเริ่มมานานหลายศตวรรษแล้วก็ตาม

แต่ชีวิตในชนบทเมื่อ สิบกว่าปีก่อนนั้นยังห่างไกลกับกาแฟนักไม่เหมือนในปัจจุบัน

 กาแฟจึงเป็นแค่ชื่อที่เคยได้ยิน แต่ไม่เคยได้ชิม

 อาหารยามว่างของชาวชนบทยุคนั้นอย่างดีที่สุดก็คือใบเมี้ยง

 ที่หมักจนได้ที่มีรสเปรี้ยวปนหวาน หรือจะออกเค็มแล้วแต่จะปรุง

แต่ให้ความสดชื่นหลังการเคี้ยวได้ไม่แพ้กาแฟก็ว่าได้

 กว่าจะได้เริ่มรู้จักกาแฟ และรู้ซึ้งถึงรสชาติอันหอมหวาน

ก็เมื่อเริ่มเข้าสู่การเรียนขั้นอุดมศึกษาแล้ว 

ชีวิตในหอพักนักศึกษาทำให้ได้ลิ้มชิมรสของกาแฟ

โดยอาศัยกาแฟของเพื่อนร่วมห้อง เป็นถ้วยแรก

 ความรู้สึกถึงสัมผัสแรกที่ปลายลิ้นนั้นขมอมเฝื่อน 

แต่กลิ่นแรกที่สูดดมหอมจนไม่อยากวาง

 เมื่อดื่มจนหมดถ้วยจึงได้ถึงบาง อ้อว่า

..ทำไมคนหลายล้านคนในโลกถึงได้หลงไหลในกาแฟกันนัก ..

และฉันก็เลยเข้าไปเป็นสมาชิกคนรักกาแฟนับแต่ถ้วยแรกเลยทีเดียว 

วันที่รู้สึกเบื่อหรืออ่อนล้ากับงานและสิ่งรอบข้าง

นึกอยากจะดื่มกาแฟกับบรรยากาศ แปลก ๆ

ลองเดินเข้าไปในโรงแรม สั่งกาแฟสักถ้วย

เลือกมุมที่แสนสบายมองดูผู้คน และบรรยากาศสวย ๆ

ทำให้ได้อีกอารมณ์กับกาแฟ

 และเมื่อถึงเวลาจ่ายค่ากาแฟถ้วยเล็กก็ยิ่งได้อารมณ์สะใจในราคาที่เข้าเลขสามหลัก

 หายเบื่อไปได้เลยถือซะว่าได้อารมณ์กาแฟแท้กับบรรยากาศที่แสนเยี่ยมก็คุ้มกับการจ่าย 

กาแฟเย็นรสเข้มข้นแบบที่เรียกว่าดำปิ๊ดปี๋

แต่งหน้าด้วยนมพร่องมันเนยเพิ่มรสชาติหวานมันของรถเข็นกาแฟข้างถนน

เจ้าประจำในตัวอำเภอที่พักอาศัย สนนราคาก็แค่ถุงละ 5 บาท

แก้กระหายคลายร้อนได้แบบไม่ต้องควักเงินจ่ายจนกระเป๋าฉีก

พวกเราจึงเป็นลูกค้าประจำที่พอเห็นหน้าแล้วชูสี่นิ้ว 

เป็นอันรู้กันว่ากาแฟเย็นสี่ถุงอย่างรู้ใจ

 กาแฟจะถุงละ 5 บาท หรือถ้วยละเป็นร้อย

 รสชาติของกาแฟอาจแต่ต่างกันไม่มากมายนัก

 เพียงแต่เราเลือกได้ว่าอารมณ์ไหนอยากดื่มกาแฟกับบรรยากาศแบบใด

ให้เข้าถึงอารมณ์เราที่เคล้าอารมณ์กาแฟได้ดีก็ลองเลือกกันดู

กาแฟไม่ใช่เป็นเพียงแค่เครื่องดื่มชนิดหนึ่งเท่านั้น...

 บทบาทของกาแฟในสังคมก็โดดเด่นไม่น้อย

มันช่วยสานสัมพันธ์และเป็นตัวเชื่อมของงานได้ดี

ทำให้บรรยากาศการสนทนาธุรกิจ ดูอบอุ่นขึ้น

 เวลาไปติดต่อธุระในสถานที่ต่าง ๆ

คำถามแรกก่อนการสนทนาคือ “รับกาแฟไหม”

และอาจจะตามด้วย “ กาแฟดำหรือใส่ครีม..” “น้ำตาลกี่ก้อน”

 และกาแฟก็จะถูกเสิร์ฟก่อนการสนทนา

 ถ้าคุณชินกับการต้อนรับด้วยกาแฟ วันไหนที่กาแฟถูกลืมเสิร์ฟ

คุณจะรู้สึกถึงบรรยากาศที่อึกอัดไม่ไหลลื่นเอาเลยทีเดียว

เมื่อกาแฟถูกนำมาเสิร์ฟตรงหน้า นอกจากความเป็นกาแฟ

แล้วชุดถ้วยกาแฟที่นำมาเสิร์ฟให้เข้ากับบรรยากาศ และอารมณ์ในขณะนั้น

ก็สำคัญไม่ใช่น้อย

เมื่อคุณอยู่ในช่วงเดินทางท่องเที่ยวแบบธรรมชาติ

 เป้สะพายหลัง กางเกงยีนส์ตัวโปรด รองเท้าผ้าใบคู่ใจ

ได้จิบกาแฟในถ้วยดินเผาหน้ากองไฟ ทริปที่ไปก็เป็นทริปแสนสุขได้

 ถ้าวันไหนคุณใส่สูทหรูแสนสุภาพ

กาแฟในถ้วยคริสตันจัดเสิรฟ์พร้อมคุกกี๊ หรือเค้กชิ้นสวยแต่พอคำ

พร้อมผ้าเช็ดปากเอาไว้แตะริมฝีปากหลังจิบกาแฟ ดูดีไม่น้อย

หรือกับวันพักผ่อนที่แสนสบายในห้องพักส่วนตัว ของรีสอร์ทสวยกลางหุบเขา

เช้าวันนี้มีเอสเปรสโซในถ้วยเคลือบที่บรรจงวาดลวดลาย

กับแท่งอบเชยแทนช้อนกาแฟ

สูดกลิ่นหอมของอบเชยปนกลิ่นกาแฟ

มันคือศิลปะการชงกับอารมณ์กาแฟที่ไม่ซ้ำแบบเลยทีเดียว

ยังมีอีกหลากหลายอารมณ์ที่คอกาแฟแสวงหาความต่างของการดื่มกาแฟ

ถ้าเพียงแค่ดื่มกาแฟเพื่อต้องการความชุ่มชื่นกระปรี้กระเปร่าจากสารคาแฟอีนเท่านั้น

 ดื่มที่ไหน เมื่อไหร่ก็ได้

แต่การดื่มกาแฟให้ได้อารมณ์ มีศิลปะ

มีการดื่มอีกมากให้คอกาแฟค้นหาตามความชอบของอารมณ์ที่ไร้ขีดจำกัดในรูปแบบ