Bubble and Squeak

A visual appetiser, ear meal and food for the soul...
Permalink : http://www.oknation.net/blog/BubbleAndSqueak

<<	มิถุนายน 2022					>>
อา	จ	อ	พ	พฤ	ศ	ส
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

[ Add to my favorite ] [ X ]

ชื่อ blog

• หมีน้อยได้อะไรจากการไปญี่ปุ่น...ความสนุกหรือปัญหา ( ตอนที่1) ( แม่หมี )
• หมีน้อยได้อะไรจากการไปญี่ปุ่น...ความสนุกหรือปัญหา ( ตอนจบ) ( แม่หมี )
• ชวนชิมอิ่มอร้อย อร่อย บรรยากาศดี๊ ดี ที่เพชรบุรีนี่เองค่ะ ( ลาดพร้าวซอยสิบสอง )
• ลาดพร้าวฯ ฟินฟิน อิน ฮ่องกง ตอน อร้อย อร่อยในคลับหนึ่งดาวมิชลิน ( ลาดพร้าวซอยสิบสอง )
• ลาดพร้าวฯ ฟินฟิน อิน ฮ่องกง ตอน อร่อยนักกับอร่อยนี้ที่คุ้นเคย ( ลาดพร้าวซอยสิบสอง )

• 3 เว็บสั่งของจากจีน ยอดฮิตที่คนไทยใช้บริการมากที่สุด 2565 ( GOODBYE_POLICE )
• สุดยอดผลิตภัณฑ์ขจัดคราบ สยบคราบหนักทุกงานครัว เพียงแค่ฉีดทิ้งไว้ แล้วล้างออก ไม่ ( sandeejing )
• อยู่กับทรู จ่ายเท่าเดิม แต่ได้เน็ตไม่อั้นความเร็วเพิ่ม 2 เท่า ( พิสัณห์ดุสิต )
• สื่อมวลชนหรือสื่อมารชน..อย่าทำตัวเหมือนไก่เห็นพลอย( แยกแยะไม่ออก) ( แดนอีศาน )
• แม็คโคร ขยับแนวรุกธุรกิจครึ่งปีหลัง รับการท่องเที่ยวฟื้นตัว ( โรสกีญ่า )
• โศกนาฏกรรม ..หมาป่ารุมขย้ำหมีขาว ( แดนอีศาน )
• สทนช. ติดตามมาตรการรับมืออุทกภัย จ.สุโขทัยและเร่งจัดทำผังน้ำลุ่มน้ำยม ( โรสกีญ่า )
• คปภ. ปลื้มโครงการ พ.ร.บ.รุกทั่วไทย ประชาชนตื่นตัวทำ พ.ร.บ. เพิ่ม 2 ล้านฉบับ ( โรสกีญ่า )
• 100 แคปชั่นคนโสด โปรโมตตัวเองต้องมา ( MNCH )
• Startup Tech เทรนด์ใหม่ของโลก ที่ใครๆ ก็จับตา ( R009 )

more

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 2983 , 04:58:06 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 14 คน

อุตสาหกรรม ไม่ได้ดึงดูดแต่คนที่ใช้แรง หรือแค่ควบคุมเครื่องจักรกล และอุตสาหกรรมก็ไม่ได้สร้างแต่โรงงาน อุตสาหกรรมและเงินที่เกิดขึ้น ยังทิ้งสิ่งปลูกสร้างงดงามเอาไว้ด้วย     อาคารบ้านเรือนในปัจจุบันของบริเทน ได้ชื่อตามยุคการครองราชย์ของคิงและควีน มีรูปแบบที่สะท้อนสภาพความเป็นไปของชาติและสังคมแต่ละช่วงเวลา Georgian building ครอบคลุมรัชสมัยของ King George องค์ที่ 1 - 4 ที่บริเทนกำลังเจริญรุ่งเรือง ....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 2759 , 06:26:45 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 9 คน

กินข้าวกับเพื่อนวันนั้น เป็นความบังเอิญ ที่จุดนัดพบแถมประเด็นประกอบบทสนทนามาให้เสร็จสรรพ ได้อาหารสมองหนักเสียกว่าอาหารปาก เส้นทางไปพบเพื่อน ตั้งต้นที่หัวถนนราชดำเนิน เห็นโลหะปราสาท หลักฐานของสิ่งปลูกสร้างที่โปรดเกล้าให้ดำเนินการ ในยามที่ประเทศอยู่ภายใต้การปกครองโดยพระมหากษัตริย์ ยืนอยู่เป็นสง่าคู่บ้านเมือง     เมื่อแรกที่พระบาทสมเด็จพระนั่งเกล้าเจ้าอยู่หัวทรงมีพระราชดำริให้ก่อสร้างโลหะปราสาทนั้....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 4497 , 07:06:10 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 24 คน

กินให้ดีกับร่างกาย ไม่จำเป็นต้องไม่อร่อย โดยเฉพาะเมื่อกลิ่นและควันจางของอาหารปรุงสุกใหม่ เสียงกระเบื้องถ้วยชามกระทบคละเคล้าบทสนทนายามค่ำของวัน คือเรื่องของครัวและครอบครัว มากกว่าแค่ท้องอิ่ม อาหารพื้นฐานของสังคมบริทิชปัจจุบันใช้วัตถุดิบและวิธีปรุงใกล้เคียงกับศตวรรษก่อน สิ่งที่เปลี่ยนคือการใช้ชีวิต เมื่อคนขยับตัว – เคลื่อนไหวใช้เวลากลางแจ้ง เผาผลาญสิ่งที่เข้าปากไปน้อยลง  ของเล่น – ความบัน....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 2605 , 02:57:02 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 22 คน

Manhattan, New York 1940s แมนแฮ้ททั่น เกาะเล็กแห่งมหานครนิวยอร์ค มีมุมอับเสื่อมโทรมปะปนกับความงดงามเห็นได้ด้วยสายตามานานกว่าจะกลายเป็นอย่างเช่นปัจจุบัน สิ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลงและต้องเห็นด้วยใจ คือ จิตวิญญาณของเมืองอันเกิดจากหลากหลายชีวิตผ่านเข้ามาผสมผเสให้เกิดมนต์ขลังต่อการปลดปล่อยความคิด เป็นน้ำเลี้ยงเพื่อผู้แสวงหาที่ไม่เคยแห้งเหือด ให้ที่หยุดยืนพัก ก่อนจะก้าวต่อไป ช่วงหนึ่งทศวรรษนับจาก พ.ศ. 2483....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 5535 , 07:24:26 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 19 คน

วัฒนธรรมการกินของคนบริทิช ให้คุณค่ากับการรับรองเลี้ยงดูที่บ้าน ตามความเคยชินดั้งเดิมของสังคมกินข้าวบ้าน ความเคยตัวของบรรยากาศ home cooking และการเปิดบ้านนำคนร่วมโต๊ะอาหารที่เป็นการให้เกียรติผู้รับเชิญ นอกเมืองหลวงที่สังคมไม่ซับซ้อน ผู้คนโตมากับความพอใจในอาหารที่คุ้นเคย ไม่หวือหวาเรื่องการปรุงแต่ง ของดีที่มีส่งขายก่อน แม้เรื่องตลกล้อเลียนบริทิชทุกชนชั้นว่าสามารถทักทายหมาแมวข้างทางอย่างกันเอง แต่สงวนท....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 7195 , 07:40:39 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 17 คน

Sheep คือ แกะ แต่แกะ ที่เป็นอาหาร คือ Lamb คำเดียวกันกับที่เรียกแกะตัวละอ่อน อายุไม่เกินหนึ่งขวบปี อเมริกันเรียก ‘เนื้อแกะ’ ทุกประเภทว่า Lamb ฝรั่งเศสและอิตาเลี่ยน เรียกแกะที่ยังวิ่งอยู่หรือเนื้อแกะด้วยคำเดียวกัน แล้วค่อยแยกย่อยยิบแบ่งไปตามเพศ ในเกรทบริเทนและประเทศ Commonwealth เรียกตามอายุ และจำนวนฟันแท้ อีกหลายชื่อ เนื้อแกะบริทิชมี 3 กลุ่มใหญ่ - ทั้งแกะเป็น และเนื้อแกะที่อายุไม่เกิน....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 5396 , 06:27:37 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 17 คน

อาหารบางอย่าง กินแล้วไพล่ไปอยู่เสียนอกกระเพาะ คือ คืบเคลื่อนไปอยู่ที่ใจ สิ่งที่พาไป บางทีคือรสชาติอร่อยที่ติดอยู่ในความทรงจำ บ้างก็เป็นความประทับใจในช่วงเฉพาะเจาะจงของชีวิต บ่อยครั้งก็แค่ความตะกละล้วน ล้วน Steak Tartare ครั้งแรกที่นานจนรายละเอียดเลือนรางก็ว่าอร่อยแล้ว แต่ครั้งที่ทำให้ติดใจมาจากครัวของสถานีรถไฟ Paris Gare de Lyon กลางกรุงปารีสราวสี่สิบปีก่อน     เมื่อย้อนรอยกลับไปภายหลัง รสชาต....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 3673 , 22:40:47 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 13 คน

Royal Albert Hall เปรียบเสมือน Holy Grail ของคนในแวดวงดนตรี เป็นเวทีซึ่งต้องมาเยือนสักครั้ง ประสบการณ์ภายใต้โดมใหญ่แห่งนี้เป็นมนต์ขลังที่คนเล่นก็ตื่นเต้น คนดูก็ต้องเตรียมตัวซื้อตั๋วล่วงหน้าเป็นปี บนความงดงามตระการตาของสถานที่ Royal Albert Hall มีดนตรีสดหลากประเภทให้เสพ ไม่เลือกความดิบหรือความเก่าที่บ่มและกรองมาแล้ว เวทีนี้มีคนดนตรีผ่านเข้ามาร้อยกว่าปี ตั้งแต่ Classical, Rocks จน Rap music มีขาประจำห....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 4371 , 07:07:44 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 20 คน

สถาปัตยกรรมทรงงดงามในมหานครลอนดอน แยกแยะเป็นเพียงสามรุ่น ลำดับตามการครองราชย์ของคิงและควีนแห่งสหราชอาณาจักร จาก Georgian สู่ Victorian ถึง Edwardian Architecture รายละเอียดปลีกย่อยของรูปทรงชัดเจน แปรเปลี่ยนตามความนิยมหรือเฟื่องฟูของยุคสมัย เมื่ออิงกับวิวัฒนาการด้านก่อสร้าง ตึกแต่ละรุ่นจากสมัยจอร์เจี้ยนที่อายุราว 300 ปี มาถึงเอ็ดวอร์เดี้ยนในต้นศตวรรษที่ 20 ก็สามารถตั้งตระหง่านปะปนกันไปจนทุกวันนี้ ....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 5580 , 05:38:07 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 22 คน

เกรทบริเทนเป็นเกาะ สมควรที่อาหารประจำถิ่นหลายชนิดเป็นสัตว์น้ำ ทั้งจากแม่น้ำและมวลหมู่ทะเลที่โอบล้อม เรื่องราวจากสายน้ำเจือด้วยวัฒนธรรม จึงวนเกี่ยวกับผู้คนเป็นกระแสไม่เคยขาดตอน     การหาและค้าปลามีมาช้านาน กว่าจะมีกฎบัตรควบคุมตลาดเมื่อเกือบ 700 ปีก่อน กำหนดให้ตลาดต้องอยู่ในรัศมี 6.6 ไมล์จากชุมชน ระยะทางที่คำนวนมาอย่างดีว่าคนสามารถเดินเท้าเอาผลผลิตไปจำหน่ายและกลับได้ในวันเดียวกัน สมัยนั้นตลาดเป็นศ....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 3526 , 22:04:37 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 16 คน

การไร้บ้านอยู่เป็นเวลานาน หากมีแผนตระเตรียมไว้ล่วงหน้าก็ไม่ยุ่งยากเท่าระหว่างรอยต่อช่วงสั้น ที่เหลือเพียงโรงแรมเป็นทางออก  แม้ที่พักพิงใกล้บ้านจะมีให้เลือกอย่างอัตคัต  โรงเตี๊ยมห่างไกลจากเมืองหลวงกลับมีมากมายไร้ข้อจำกัด ให้ความรู้สึกอิสระ กับช่วยปลดความกังวลที่จ่ออยู่เฉพาะหน้าได้อย่างดี คิดได้อย่างนี้ การเดินทางแบบไม่ตั้งใจจึงเริ่มต้นขึ้น   จุดหมายของค่ำแรกอยู่ที่ Oxford ออกจากลอนดอนเพียง 40 ไมล์ ....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 2901 , 05:44:49 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 20 คน

Pub แบบดั้งเดิมของบริทิชเป็นสถานที่ ‘ดื่มและคุย’ ของคนในละแวกบ้านมากกว่าที่ ‘กิน’ สมัยนั้นจึงมีเพียงของประเภทขบเคี้ยว อย่างดีก็แค่ของ ‘เย็น’ ที่ไม่มีการปรุง เช่น ชีส มาถึงยุค 50s บางผับเริ่มมีอาหารพื้นบ้านประจำชาติพวกพาย จนเรียกกันติดปากว่า ‘a pie and a pint’ คือ พายหนึ่งชิ้น เบียร์หนึ่งไพ้ท์     อาหารผับก็ไม่แตกต่างจากร้านข้าวแกง - ง่าย รายการซ้ำซา....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 3846 , 03:44:33 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 13 คน

จากสี่แยกคอกวัว มุ่งเข้าสู่ถนนตะนาว ถนนสายเก่าของเขตพระนคร ซึ่งเมื่อแรกสร้างใน พ.ศ.2406 เป็นส่วนหนึ่งของถนนเฟื่องนคร ระยะทางไม่ยาวไกลแค่จากช่วงศาลเจ้าพ่อเสือ ยังมีรอยอดีตจากสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์ที่ค่อยเลือนหายไปกับเวลาที่ผ่านเลย ณ แพร่งสามแห่งตรงนั้น ที่แม้จะเหลือชื่อไว้ ก็คงจะมีคนรุ่นหลังจำนวนไม่มากนักรู้จักที่มา     ‘แพร่ง’ หมายถึง ทางแยกบนทางบก โดยรูปคำเกี่ยวข้องกับถนนหาทาง แต่ค....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 3353 , 04:29:28 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 18 คน

เรื่องราวภายในราชสำนักแห่งราชวงศ์บริทิช มีบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรมาตั้งแต่ประมาณ พ.ศ. 1697 ครั้งที่ยังนับเป็นเพียงราชวงศ์อังกฤษ บางด้านของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมการดำรงชีวิตของผู้คนเมื่อราวแปดร้อยกว่าปีก่อนถูกบอกเล่าผ่านธรรมเนียมการปฏิบัติ การเลี้ยงดูผู้คน และวิธีการกินอยู่ของทั้งเจ้านายและข้าราชบริพาร มาถึงรัชสมัยปัจจุบัน อุปกรณ์เครื่องใช้ถูกเปลี่ยนไปตามเวลาและความเหมาะสม เครื่องทำความร้อนแบบประห....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 3694 , 06:24:41 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 15 คน

Nice เป็นเมืองที่มีผู้อยู่อาศัยมากเป็นอันดับห้าของประเทศฝรั่งเศส ถ้าดูเฉพาะขอบชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ในแนวMediterranean Sea ทะเลที่เชื่อมยุโรปและอัฟริกาเข้าด้วยกัน นีซมีขนาดใหญ่เป็นที่สองของ Provence-Alpes-C๔te d'Azur ภูมิภาคที่ตั้งอยู่ ความคับคั่งของ Nice จึงไม่น้อยหน้าใคร Nice ควรจะเป็นผู้หญิง ตามชื่อ Nissa La Bella ที่แปลว่า Nice the Beautiful ความงามระหงของนีซ อยู่บนเส้นโค้งเว้าของแนวหาดยาวสุดต....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 3891 , 04:26:26 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 17 คน

กรุงลอนดอนยุคเฟื่อง ในบรรยากาศที่คึกคักทั้งด้านการแต่งกาย กำเนิดของดนตรี นักดนตรี  และเพลง ซึ่งกลายเป็นตำนานจนปัจจุบัน อยู่ช่วงกลางยุค 60s แถวก่อน พ.ศ. 2510 หนึ่งฉากสำคัญของเหตุการณ์แห่งทศวรรษนั้น อยู่ที่ Chelsea เจาะจงตรง King’s Road     ความพิเศษของ King’s Road มาจากกำเนิดที่เป็นเส้นทางส่วนพระองค์ของ King Charles II  เพื่อเสด็จประพาส Kew ที่ตั้ง Royal Botanic Garden สวนพฤษศาสตร์อั....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 5720 , 23:47:39 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 20 คน

ยังมีสารพัดสิ่งในโลกนี้ที่ Myth & Truth คือความเชื่อและความจริง มีเส้นแบ่งอย่างลางเลือน บ่อยครั้งความเชื่อที่บอกเล่าต่อกันมาถูกยึดมั่นเหนียวแน่นจนกลายสภาพเป็นความจริง โดยผู้ฟังมิพะวงจะค้นหาที่มา ช่วง พ.ศ. 2500 แนวคิดเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มี Cholesterol และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอันสืบเนื่องมาจากเส้นเลือดอุดตัน (Coronary Heart Disease – CHD) บนพื้นฐานข้อมูลความข้องเกี่ยวของ Saturated f....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 3753 , 07:21:49 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 13 คน

Pub เป็นรากเหง้าความเป็นไปของสังคมมนุษย์ในเกรทบริเทนมายาวนาน ทั้งด้านวัฒนธรรมและสังคม มีเรื่องปลีกย่อย ธรรมเนียมรายล้อมมากมาย จนอาจเป็นเรื่องละเมียดกว่าถ้าจะทยอยทำความรู้จักกับผับกันไปทีละนิด ตั้งแต่ยุค Bronze Age ผู้คนที่ตั้งรกรากอยู่บนเกาะเกรทบริเทนก็เริ่มดื่ม Ale ที่ได้จากการหมักบาร์ลีย์แล้ว สมัยนั้นน้ำสะอาดเป็นของหายาก  เมื่อทั้ง Ale และขนมปังเป็นแหล่งอาหารที่ให้คุณค่าสูง โดยเฉพาะเมื่อดื่ม Ale....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 4800 , 23:27:58 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 12 คน

Comfort food เป็นคำที่ใช้เรียกอาหารที่กินแล้วสบายอารมณ์          กินตอนหนาวก็อุ่นท้อง อุ่นตัว เรียกพลังและความรู้สึกดีๆ กลับคืนจากยามล้า Comfort Food จึงเป็นอะไรก็ได้ ที่เป็นของโปรดประจำบ้าน ของชอบของทุกคน ของที่เรียกความทรงจำ แล้วแต่จะหาเหตุ ที่สำคัญที่สุด คือ ต้องอร่อย            แม้คนอังกฤษ จะถูกคนฝรั่งเศสเรียกเหน็บว่า ‘Rosbifs’ ประสาคนกินเนื้อ แต่ทั้งคนอังกฤษและคนฝรั่งเศ....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 8186 , 05:14:10 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 11 คน

การซื้อกีต้าร์เดี๋ยวนี้เป็นเรื่องง่าย มีให้เลือกเยอะแยะ หากไปจับดู ลองเล่นแล้วถูกใจ อีกทั้งยี่ห้อและราคาลงตัวกับงบประมาณ ก็คว้าติดมือได้เลย ถ้ายังไม่ถูกใจก็มีอีกวิธี คือ สร้าง custom guitar เสียเอง ยุ่งขึ้นอีกนิดแต่ไม่ยากอย่างที่คิด          มีเสน่ห์เย้ายวนไม่ยิ่งหย่อน บางครั้งก็ยิ่งกว่า          การทำกีต้าร์เอง ก็เหมือนสร้าง Frankenstein ที่สามารถเลือกส่วนประกอบแต่ละชิ้นตามความชอบส่วนต....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 2292 , 05:54:21 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 6 คน

มหาอุทกภัยเกิดขึ้นนับครั้งไม่ถ้วน          ก่อให้เกิดความหายนะแก่เผ่าพันธุ์มนุษย์อย่างไม่โอนเอียงกับซีกโลกฝั่งไหน ความแตกต่างของภัยพิบัติในแต่ละที่ คือทิศทางที่ผู้ประสพภัยนำบทเรียนของความสูญเสียมาผลักดันไปสู่            หนึ่งในน้ำท่วมใหญ่ของโลก คือ The Mississippi Great Flood ที่สหรัฐอเมริกา เมื่อ80 กว่าปีก่อน            น้ำท่วมครั้งนั้น เริ่มจากฝนตกหนักต่อเนื่องเป็นเวลายาวนานในฤดูใบไ....

Posted by SW19 , ผู้อ่าน : 4477 , 01:48:26 น.  
หมวด : ต่างประเทศ
พิมพ์หน้านี้ โหวต 11 คน

Bubble & squeak เป็นอาหารเก่าแก่ สืบต้นกำเนิดย้อนหลังไปได้ถึงศตวรรษที่ 18 ในประเทศอังกฤษ แต่ ‘บั้บเบิ้ลแอนด์สควี้ก’ ก็เป็นของคุ้นเคยคนทุกชาติในเกรทบริเทน            แม้ Bubble & squeak ไม่สามารถขยายความนิยมสู่ชาติที่อยู่ในเครือจักรภพ ที่ปกติสืบทอดวัฒนธรรมและกีฬาไปเสียทุกอย่าง ก็อาจจะเนื่องจากความต่างทางสภาพภูมิประเทศและอากาศที่ไม่เหมาะกับลักษณะอาหาร ส่วนบางชาติที่มีอาหารหน้าต....

1 /1