| พ่อขุนมังรายมหาราช | ||
พ่อขุนมังรายมหาราช ผู้สร้างเมืองเชียงรายและเชียงใหม่ |
||
|
View All |
||
| เปิบข้าว | ||
เปิบข้าวทุกคราวคำ จงสูจำเป็นอาจินต์ เหงื่อกูที่สูกิน จึงก่อเกิดมาเป็นคน |
||
|
View All |
||
| << | มกราคม 2008 | >> | ||||
| อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
พิมพ์หน้านี้
![]() อาหารเช้าของผมวันนี้ครับ...ในจาน คือ หมูแดดเดียวทอด ไก่ปิ้ง ตับหมูปิ้ง....บนใบตองซ้ายขวา ข้าวนุกงา....บนใบตองด้านบน ข้าวนุกงาเหมือนกัน แต่เป็นของหวาน ข้าวนุกงา คือ ข้าคลุกงา เอาข้าวเหนียวร้อน ๆ คลุกกับงาป่นละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย ..... อีกแบบหนึ่ง เอาข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้ว ตำกับงา ใส่เกลือเล็กน้อยเช่นกัน เสร็จแล้วทำเป็นแผ่นกลม ๆ เอาไปจี่ (ย่าง) ไฟอ่อน ๆ โรยด้วยน้ำตาลอ้อย ...... งาที่ใช้ เป็นงาขี้ม้อน หน้าตาเป็นแบบนี้ ![]() ความรู้เรื่อง งาขี้ม้อน เม็ดกลมเล็กสีน้ำตาลหม่น เป็นพืชพื้นถิ่นทางภาคเหนือที่มักปลูกกันมากบนดอย ต้นงาขี้มอดนี้ชอบความชุ่มชื้นและทนกับความแห้งแล้งได้ดี ฤดูฝนจะเติบโตให้ผลผลิตดีกว่าฤดูกาลอื่น ใช้เวลาปลูกเพียง 4 เดือน ก็เก็บเกี่ยวได้แล้ว คนเหนือใช้งาขี้ม้อนทำขนมพื้นบ้านชื่อ ข้าวหนุกงา โดยนำงาขี้ม้อนมาคั่ว กวนกับน้ำอ้อย เทใส่ถาดแล้วตัดเป็นชิ้นกินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ เป็นขนมพื้นบ้านที่แสนอร่อยและกลิ่นหอมยิ่งนัก สรรพคุณของ งาขี้ม้อน งาขี้ม้อน มีกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวสูง กรดนี้ช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอลไม่ให้มีมากเกินไป ป้องกันไม่ให้หลอดเลือดแข็ง ป้องกันโรคหัวใจและโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดบางชนิดฟอสฟอรัส งา มีแคลเซียมมากกว่าพืชผักทั่วไปถึง 40 เท่า มีฟอสฟอรัสมากกว่าพืชผักทั่วไปถึง 20 เท่า งา ยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี ช่วยแก้อาการไม่สบายต่าง ๆ ที่เกิดจากระบบประสาท เช่น นอนไม่หลับ อ่อนเปลี้ยเพลียแรง เป็นเหน็บชา ปวดเส้นตามตัว แขน ขา เบื่ออาหาร ท้องผูก เมื่อยสายตา ควรหันมารบประทานงาเป็นประจำ และยังช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือด ที่สำคัญงายังเป็นอาหารต้านมะเร็งอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์หลายท่านกล่าวว่าสาร "เซซามอล" ที่มีอยู่ในงานั้นป้องกันมะเร็งได้ และยังทำให้ร่างกายแก่ช้าลงอีกด้วย (ข้อมูลจาก http://www.mormuang.khonmuang.com/ ขอขอบคุณ) ข้าวนุกงา ห่อละ ๕ บาท ที่เป็นแผ่น ๆ ละ ๕ บาท เหมือนกัน หมูแดดเดียวทอด ชิ้นละ ๑๕ บาท ไก่ปิ้งไม้ละ ๕ บาท ตับหมูปิ้ง ไม้ละ ๕ บาท ![]() งากวนกับน้ำตาลอ้อย กินกับข้าวนุกงา ห่อละ ๗ บาท ..... |