เตกีล่า

                หลังจากห่างหายหน้าไปนานพอสมควร”ลีโอนิกด์”ก็กลับมาแล้ว คร๊าบ..เพื่อนพี่น้องญาติมิตรสหายทุกๆคน

                ก่อนหายหน้าหายตาไป”ลีโอนิกด์”ได้ทิ้งเรื่อง”เทคนิคการดื่ม Black ชั้นเทพ”ไว้ให้ดูต่างหน้า

มาคราวนี้”ลีโอนิกด์”ก็มีเรื่อง”เมาๆ”มาให้อีกนั่นแหละ ครั้งนี้เป็นเครื่องดื่ม”เตกีล่า” ซึ่ง"ลีโอนิกด์ไม่ค่อยรู้เรื่องนักซักเท่าไร แต่ก็ได้รับความรู้จากผู้รู้..

                                         เตกีล่า ยี่ห้อต่างๆ

                บางคนก็รู้จักบ้าง บางคนก็ไม่รู้จักบ้าง แต่ก็เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหมือนเช่น เหล้าแบล็ค นั่นแหละ !!! แต่เป็นส่วนใหญ่เป็นสีขาวใส เวลาดื่ม เทลงในแก้เป็ก.. มีมะนาว เกลือ เป็นเครื่องเคียง เอ้า....น้ำลายไหลกันแล้วซิ 

                เตกีล่า (Tequila) เตกีลา (Tequila) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประเภทหนึ่ง ชนิดกลั่น ดีกรีแรง เดิมนั้นผลิตกันในบริเวณเมืองเตกีลา (ในทางตะวันตกของรัฐฆาลิสโกของ เม็กซิโก)

                 โดย”เตกีล่า ทำมาจาก “ต้นตะบองเพชร” ซึ่งภาษาเม็กซิโกเรียกว่า อะกาเว่า  (agave) โดยคนพื้นเมืองได้นำAgaves มาหมัก+แล้วนำมากลั่น ตามกรรมวิธีของแต่ละแหล่งผลิต

                 มีเรื่องเล่า   ว่า  สมัยก่อนเขาไม่ได้ดื่มเตกีล่าด้วยเกลือและมะนาวหรอก แต่มีอยู่ครั้งหนึ่งที่มีคาวบอยนายหนึ่งเขาขี่ม้ามาไกลแดดก็ร้อน

                เมื่อมาถึงบาร์เหล้าแห่งหนึ่งก็จัดการสั่งเตกีล่า 1 เป็ก เมื่อดื่มแล้วก็เอามือปาดเช็ดปาก....พอดีที่มือมีเหงื่อเค็มออกเปรี้ยว....มันเข้ากันดีนี่...ก็เลยจัดการหาวิธีดื่มแบบนั้นมา..ด้วยรสชาติเหงื่อเ

       ต่อมาก็เปลี่ยนเป็นเกลือกับมะนาวจะดีกว่าก็เลยทดลองใช้ดูพอดีว่าอร่อยก็เลยดื่มมาตั้งแต่นั้น(แต่ไหนไม่รู้นะ)เอาเป็นว่าหากคุณอยากที่จะทดลองดื่มเตกิล่าดูละก็..สั่งสัก 1 เป็ก บาร์เทนเดอร์เขาก็จะแถมมะนาวกับเกลือให้คุณเองโดยอัตโนมัติ....

                             Jose Cuervo

         เหล้าเตกีล่าที่ผลิตในรัฐ Jalisco ของประเทศเม็กซิโก ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1795 โดยนาย Jose Maria Guadalupe Cuervo ชาวสเปน รสชาดถือได้ว่าดีเยี่ยมตามแบบต้นตำรับ มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 38% ชนิดเหล้า ได้แก่ ชนิด Blanco , Especial , Centenario , I800 ถ้าจะเปรียบเทียบก็เป็นเหมือน “เหล้าขาว”บ้านเรา

Jose Cuervo      

รูป ANEJO ยี่ห้อ PATRON

ANEJO เป็นเตกีล่า ที่มีอายุการบ่มมากว่า 2 ปีขึ้นไป ซึ่งยี่ห้อ PATRON  เป็นยี่ห้อที่ขายดีที่สุดในอเมริกา ถ้าเปรียบเทียบบ้านเราก็เป็น แบล็ค เลเบิ้ล

รูป DON JOLIO 38 ดีกรี

MANTE 

MANTE  เป็นเตกีล่า ที่มีรสชาติกลมกล่อม (ชิมมาแล้ว ยกนิ้วให้) ราคาไม่แพงมาก แต่หาซื้อค่อนข้างยาก ร้านเหล้าในอเมริกาไม่ค่อยมีจำหน่าย

TEQUILA  HERADURA

TEQUILA  HERADURA ปี 1870 รุ่น SELECCION  SUPREMA เป็นเตกีล่า สีน้ำตาลทอง ซึ่งเป็นการบ่งบอกว่า “บ่มนาน” โดยคัดจากต้นตระบองเพชรที่ดีที่สุด อายุไม่มาก  จึงมีราคาแพงที่สุด มีรสชาตินุ่ม ไม่บาดคอ หากเปรียบเทียบก็เป็น บรั่นดี จำพวกยี่ห้อ V.S.O.P. หรือ เฮนเนสซี่  

ลีโอนิกด์ ได้เข้าไปค้นในอินเตอร์ดูว่า เหล้า"เตกีล่า"มีอะไรบ้าง เท่าที่พบคือ

ชื่อยี่ห้อของเหล้าเตกิวล่า

-Almeca เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Gold

-Arandas เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Oro และ White

-Beamero เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Gold

-Centenario เหล้าเตกีล่าที่มีรสชาดดียอดเยี่ยม มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 38% และมีปริมาณความเข้มข้นของ Agave ถึง 100% เหล้ามีอยู่ 4 ชนิด คือ สีขาวใส Silver และสีทอง Gold , Reposado และ Anejo

-Coyote เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Gold และ White

-Crendain เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Extra และ Ollitas

-Don Emilio เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Gold และ White

-El Gran Matador เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Gold และ White

-El Toro เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Gold และ White มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 38%

-Fonda Blanca เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด White

-Gavilan Hawk เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Especial และ White

-Herradura เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Silver , Gold , Reposado และ Anejo ที่มีปริมาณความเข้มข้นของ Agave ถึง 100%

-Jaurez เหล้าเตกีล่า รสดี เหล้ามีอยู่ 2 ชนิด คือชนิด Silver สีขาวใส และชนิด Gold สีทอง มี NOM 1143-I มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 40% ผลิตในประเทศเม็กซิโก

-Jose Cuervo เหล้าเตกีล่าที่ผลิตในรัฐ Jalisco ของประเทศเม็กซิโก ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1795 โดยนาย Jose Maria -Guadalupe Cuervo ชาวสเปน รสชาดถือได้ว่าดีเยี่ยมตามแบบต้นตำรับ มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 38% ชนิดเหล้า ได้แก่ ชนิด Blanco , Especial , Centenario , I800

-Lajita Mezcal เหล้าอะกาเว่ที่ผลิตที่เมือง Cordoba รัฐ Veracruz ประเทศเม็กซิโก รสชาดนุ่มกลมกล่อมลุ่มลึก สุดยอด ในขวดจะมีหนอนลาจาญ่าอยู่ด้วย 1 ตัว มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 40% เหล้าเป็นชนิด Reposado ที่มีปริมาณความเข้มข้นของ Agave ถึง 100% สีเหล้าเป็นสีเหลืองทองอำพัน

-Matador เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด White

-Montezuma เหล้าเตกีล่าที่ผลิตแบบดังเดิม (Aztec Gold) มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 38% เหล้ามีอยู่ 2 ชนิด คือชนิด Silver สีขาวใส และชนิด Gold สีทอง

-Old Mr. Boston เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด Golden

-Ole’ เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด White และ Gold

-Olmeca จัดเป็นเหล้า De Arandas Jalisco รสชาดถือได้ว่าดีเยี่ยม มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 38% เหล้ามีขอยู่ 2 ชนิด คือชนิด Silver สีขาวใส และชนิด Gold สีทอง มี NOM 1111 CRT

-Pancho Villa เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด White และ Gold

-Pepe Lopez de Oro เหล้าเตกีล่าที่ผลิตในปี ค.ศ. 1857 รสชาดถือได้ว่าดีเยี่ยม มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 40% เหล้ามีอยู่ 2 ชนิด คือชนิด Silver สีขาวใส และชนิด Gold สีทอง ผลิตที่รัฐ Jalisco ในประเทศเม็กซิโก มี NOM 1110-I

-Sauza เหล้าเตกีล่าที่ผลิตในประเทศเม็กซิโก ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1873 ตั้งโรงกลั่น La Antigua Cruz โดยนาย Don Cenobio Sauza และในปี ค.ศ. 1888 เปลี่ยนชื่อโรงกลั่นใหม่เป็น La Perseverancia รสชาดยอดเยี่ยม มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 38-40% มีอยู่หลายชนิด ได้แก่ Silver , Extra Gold , Hornitos (เป็น Agave 100% ชนิด Reposado) , Commemorativo (เป็น Mixto และเก็บในถังไม้โอ๊กขนาดเล็ก นาน 18 เดือน) , Tres Generaciones Plata (เป็น Agave 100% ชนิดที่ไม่มีอายุการเก็บหมักบ่ม) และ Tres Generaciones Anejo (เป็น Agave 100% และเก็บในถังไม้โอ๊กขนาดเล็ก นาน 3 ปี) มี NOM 1102

-Sierra เหล้าเตกีล่าที่ผลิตในรัฐ Jalisco ของประเทศเม็กซิโก รสชาดดี มีปริมาณดีกรีแอลกอฮอล์ประมาณ 38% เหล้ามีอยู่ 3 ชนิด คือชนิด Silver สีขาวใส , Gold สีทอง และ Antiguo มี NOM 1451 CRT

-Two Fingers เหล้าเตกีล่าที่มีชนิด White , Gold และ Limitado บรรจุในขวดดินเผา