.

ภายหลังทรงหายจากพระประชวร ทรงได้เปลี่ยนชื่อตำบลเสียใหม่ ด้วยชื่อเดิมเห็นว่าไม่เป็นมงคล เป็น ตำบลหาดเจ้าสำราญ ตามชื่อของหาด

.

.

.

.

หม่ำแบบ ไม่อายนะเคอะ!!!!

.

ที่ชายหาดแห่งนี้เราได้รับประทานอาหารแบบ Unlimited Seafoodและปิ้งๆ ย่างๆ

.

.

เลือกอร่อยได้ทั้งแบบตามสั่งและ อาหารทะเลแบบเสียบไม้

.

รอยยิ้มและความอิ่มอร่อย

.

ณ ชายหาดนี้ แล้วเรายังได้รู้จักกับ ลุงจ่าง อาชีพขายน้ำเคย และกะปิเคย ที่ สมาชิกทุกคนของกลุ่มเราได้อุดหนุนและสัมผัสกับ น้ำเคยผ่านประสบการณ์ 81ปี ของลุงจ่าง

.

ย้อนไปสมัยเมื่อข้าพเจ้าเป็นนักเรียนวัยประถม จำได้ว่าคุณครูประนอม ซึ่งสอนวิชา คหกรรมศาสตร์ เป็นครูที่เล่าถึง การทำน้ำเคยและเรื่องเล่าสนุกๆเกี่ยวกับเคยว่า.... เคยคือกุ้งตัวเล็กกว่ากุ้งแห้งที่รับประทานกันเล็กน้อย เมื่อนำมาหมักก็จะได้น้ำเคย ซึ่งเป็นกระบวนการที่ใช้เวลา ประมาณ 10กว่าวัน ครูเล่าว่า คนต่างจังหวัดกินน้ำปลาจุ บางคนเวลากินข้าวต้องเอาน้ำปลาพรมคลุกข้าวก้อนตักกับข้าว น้ำปลาคุณภาพดีจะมีกลิ่นหอม มีรสออกหวานด้วยไม่ใช่แค่มีรสเค็ม น้ำปลาที่หอมอร่อยที่สุดคือ “น้ำเคย”

.

ครูประนอมเล่าว่าสมัยอยู่ต่างจังหวัดจะซื้อเคยจากชาวบ้านที่อยู่ “ชายเล” ซึ่งอยู่ห่างบ้านไปประมาณ 2 กิโลเมตร ซื้อมาทีละมากๆ ถ้าชั่งเป็นกิโลกรัม ก็คงจะเป็นสิบยี่สิบกิโล เมื่อซื้อแล้วครูประนอมก็จะเอาลงไห ที่เป็นไหปากแคบ แล้วเอาทางสับปะรดขัดที่ปากไห แล้วเอาผ้าบางหุ้มปากไห ปิดทับด้วยฝาไม้ หรือจาน 

อยู่สักระยะหนึ่งครูประนอมก็จะใช้ไห้น้องสาวคนเล็กของครูประนอมไปตักน้ำเคยมาจิ้มปลาทอด ปลาทูหรือปลาทับหนุน (ปลาใบขนุน) ทอดร้อนๆ จิ้มน้ำเคยอร่อยอย่าบอกใคร วิธีตักน้ำเคยก็เอาช้อนสังกะสีไปตัก ซึ่งก็มักจะมีนิดเดียว ตักได้ไหละสัก 10 ซีซี แต่ต่อมานำเคยก็จะออกมาอีก

.

บางครั้งไปตักน้ำเคย ก็ถึงกับผงะ เพราะมีหนอนอยู่ยั้วเยี้ย ครูประนอมบอกว่าไม่เป็นไร ให้ตักมาแต่น้ำเคย หรือจะตักหนอนทิ้งด้วยก็ยิ่งดี หนอนนั้นคือตัวหนอนแมลงวันนั่นเอง ที่ตอนนั้นขยะแขยงมาก จริงๆ แล้ว หนอนในไหเคยเป็นหนอนสะอาด ครูประนอมบอกว่าไม่ได้กินน้ำเคยมาเป็นสิบปีแล้ว แต่ตอนนี้ถึงมีกินก็กินไม่ได้ เพราะคนเป็นโรคความดันโลหิตสูงห้ามกินเค็ม

.

ลุงจ่าง เริ่มกระตุ้นยอดขายโดยการเปิดให้ตอบคำถาม โดยมีอาจารย์เจี๊ยบและจอมโจรเป็นผู้เปิดประเด็น....ลุงจ่างเริ่มเปิดคำถามด้วยการให้ทายอายุ รางวัลชิงกะปิเคย!!!

.

อาชีพจากภูมิปัญญาท้องถิ่น

.

กะปิเคย ที่เนื้อกะปิ จะเห็นตาเคยอยู่

.

กะปิจากการหมักเคย

.

กะปิจากการหมักเคย....สุดท้ายกะปิในถัง ถูกเหมาโดยบล๊อกเกอร์คุณนายจำเป็น

.

ภาพนี้จัดน้ำหนักภาพผิดพลาดไปค่ะ ขออภัย!!!!

.

อุปกรณ์การขายคู่ชีพ

.

.

ที่นี่นอกจากเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าไปพักผ่อนแห่งหนึ่ง มีบรรยากาศที่เงียบสงบ อากาศเย็นสบาย มีที่พักพร้อม มีร้านสะดวกซื้ออยู่ใกล้เคียง สามารถลงเล่นน้ำได้ ในบริเวณใกล้เคียงมีหมู่บ้านชาวประมง ชายหาดแห่งนี้ทรายถูกพัดถมขึ้นมามากขึ้นเรื่อยๆ จึงมีทรายที่ละเอียดมากในส่วนของต้นหาด ที่นี่จึงเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ไม่ต้องไปไกลมาก และมีความสวยงามมากแห่งหนึ่งและอย่าลืมแวะหาลุงจ่างนะจ๊ะ

.

หาดเจ้าสำราญตั้งอยู่ในตำบลหาดเจ้าสำราญ อำเภอเมืองเพชรบุรี จังหวัดเพชรบุรี

อ้างอิง