แม่บ้าน จอมเค้ม อย่างเรา ลงมือทำใข่เค้ม เอง เลยค๊า
จะให้ใข่สวยกว่านี้คราวหน้าไปซื้อใข่ จากฟรามเอง จะได้ใข่แดงสดกว่านี้
หนนี้ ถือว่าเป็นหนูตะเภา แล้วกัน
วิธีทำใข่เค้ม

เกลือ นึงส่วน ต่อ น้ำ สามส่วน
ทิ้งไว้สองอาทิตย์ หาก อยากได้เค้มน้อย
ทิ้งไว้สามอาทิตย์ เค็มมาก
ผสมเกลือ ละลายน้ำ หาขวด ใส่ใข่ จนมิดชิด
ทิ้งไว้ โดยเขียนบันทึก
อันนี้ ทำแบบ สองอาทิตย์ ลอง ชิมก่อนค๊า
เสร้จ แล้ว นำไปต้ม ที่นี้เก้บได้นานสมใจ
แต่จะให้อร่อย ต้อง ได้ไก่เลี้ยงจากฟราม์ไก่จะได้ใข่เค้มสีสวยสด
เมนู แกงส้มผักเหลือเดนในตุ้เย็น
วันนี้ จัดกระเป๋าเตรียมเดินทาง เลยต้องสำรวจครัวก่อนไป
เห็นแตงกวา ไม่งามแล้ว เสียดายผัก ด้วย
เลย เกิดเมนู แกงส้มค่ะ

แตงกวา ผักกาดขาว แครอท
เครือง พริก จัดกาเอง เลย
พริกแกง หัวหอม กระเทียม พริก กระเทียม กะบิ เผ็ดน้อยมาก ตาม ใจเลย
ใช้ปลา ซามอน หรือจะใช้ปลาอะไรตามสะดวก อย่าลืม น้ำมะขามค่ะ

วิธีทำ อย่าใส่น้ำแยะ นะค่ะ เพราะผักจะออกน้ำ ของผัก อาจทำให้จืดได้
บ้างคนจะตัด รส เปรี้ยวด้วยมะนาว ก้อ ตามสะดวก
เครืองแกงละลายในหม้อ น้ำสองถ้วย หรือตามอัตราส่วนของ ที่เตรียม
พอเดือดในผัก สุก ก้อใส่ปลา ยกขึ้นเลย

แค่นี้ก้อ รอดตายไปอีกนึงมื้อ ที่เหลือ เก้บเข้าห้องแข็ง หิวเมือไร เสร้จเรา
ใข่เค็ม ก็เก็บใส่ตู้เย็นค่ะ
คุยกันท้ายครัว
วันนี้ ต้องขอกราบ ขอบคุณ พระพุทธ พระธรรม พระสงฆ์
ที่ได้ ดัด เปลียน จากคน ที่ร้อน ใจร้อนดังไฟ มาให้เย็นลงได้
ไม่ใช่ แค่เย็นลง มีสติ ปัญญา ในการแก้ปัญหา ชีวิตมากขึ้น

เพราะ เพือนหลาย คน ยัง อิๆ ติดในรูปลักษณื ของแม่แคท
หลายๆ คนชอบ ที่จะบอกว่า แม่แคท ใจร้อน
แต่คนที่รู้ดีที่สุด คือ คนในครอบครัว
คุณชาย และเด้กๆ รุ้ว่า แม่ใจเย็น
จัสมิน ชอบโวยวาย แม่แคทจะนิ่ง แล้วบอกจัสมิน ไปว่า
แม่มีปากไว้กิน เท่านั่น
จัสมิน ..เคยบ่น แม่ พุดอะไรมั่ง ..
ตอน จัสมินร้อน เราพูดไป เค้าก็ไม่เชือก นิ่งดีที่สุด
ใครบอกว่า ตัวโกรธ หายไป มันไม่ได้ หายไปเลย
มันยังอยู่
แค่ เรารุ้ต้ว แล้วไม่บ้าตามต่างหาก
ขอให้เพือน ๆมีความสุข นะค่ะ
จาก
แม่แคท