"ชาชัก" ศิลปะการชงชา

เอกลักษณ์ของภาคใต้

มาถึงแล้วครับโรงแรมที่เราจะไปชิมชาชักกัน

พระเอกของเรา ชงชาชักเก่งมาก (ขออภัยลืมถามชื่อหนุ่มคนนี้ครับ)

คลิกชมคลิปวิดีโอศิลปการชง "ชาชัก"

การดื่มชาเป็นเรื่องที่สำคัญและมีความละเอียดอ่อนมาก โยงใยกับประเพณีและวัฒนธรรมของมนุษย์ในหลากหลายเชื้อชาติทั่วโลก ในเอเชีย มีการทำพิธีชงชา ถือเป็นพิธีอันศักดิ์สิทธิ์ที่มีการสืบทอดกันมายาวนาน

      "Teh Tarik" หรือ "เตฮ์ ตาเระ" ซึ่งหมายถึง "ชาชัก" ตามแบบฉบับการชงชาที่พบในคาบสมุทรมลายู ไม่ปรากฏว่าประเทศใดเป็นต้นแบบในการชง "ชาชัก" แต่พบว่ามีร้านชาชักอยู่ทั่วไปทั้งในมาเลเซีย อินโดนีเซีย และภาคใต้ไทย ส่วนกรรมวิธีในการชงชาชักนั้นเป็นการใช้ส่วนผสมระหว่างชาสำเร็จรูปกับนมข้น และนมสด หรือนมแพะ ชงกับน้ำร้อนเดือด

      วิธีการชง : การชักขึ้น- ชักลง ที่ต้องอาศัยความชำนาญเป็นพิเศษ ยิ่งชักสูงยิ่งดี ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากันได้ดี ชาที่ได้จะมีรสชาดกลมกล่อม สำหรับชาจะใช้ชาจาก 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ ที่มีความเข้มข้น มีกลิ่นหอม มีสีธรรมชาติ ซึ่งมีคุณลักษณะเฉพาะแตกต่างจากชาจากที่อื่น

       ชาชักจากร้านในโรงแรมซี.เอส. ปัตตานี้ ถือเป็นชาคุณภาพคับแก้วอีกตัวหนึ่งครับ เพราะได้เป็นสินค้าสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ประจำปี 2549 เคยมาเ ปิดบูธในงานมหกรรมอาหารที่กรุงเทพฯหลายครั้ง

      ไปปัตตานีครานี้ โชคดีจริง ๆ ครับที่ได้มีโอกาสจิบชาชัก เครื่องดื่มภูมิปัญญาท้องถิ่นปักษ์ใต้บ้านเรา

ฟองสวยพอ ๆ กับคาปูชิโนเลยครับ

ซดเบา ๆ หน่อยน้อง เกรงใจเพื่อน ๆ ด้วย

นั่งจิบชาเคล้าบรรยากาศสบาย ๆ

"ตำนานชาชัก"จากเว็บไซต์ www.pop.co.th

      ตำนาน "ชาชัก" เล่าขานกันว่า เกิดจากชายหนุ่มอิสลามชาวไทยที่เกิดอยู่ใกล้ตะเข็บชายแดน เขาใฝ่ฝันที่จะเป็นเจ้าของร้านน้ำชา อยากมีงานทำ จึงเดินทางข้ามไปหางานทำในประเทศมาเลเซีย ที่ร้านน้ำชาแห่งหนึ่ง ณ ที่นั้นเขาได้พบกับลูกสาวแสนสวยของเจ้าของร้านก็เกิดความรัก แต่ก็ถูกกีดกันโดยพ่อแม่ของสาวเจ้า พร้อมทั้งคำสบประมาทแถมท้ายว่า "รอให้ชักชาได้ไม่ขาดสาย และฟาดโรตีให้เหมือนผีเสื้อบิน เหมือนที่พ่อของหญิงคนรักทำได้เสียก่อนแล้วค่อยมาสู่ขอลูกสาว"

      ด้วยแรงรักและความมุมานะ ที่อยากจะลบคำสบประสาท ทำให้เขาเพียรพยายามฝึกฝน การชักชาและฟาดโรตีด้วยความเพียรพยายามจนกระทั่งในที่สุด ความพยายามของเขาก็ทำให้เขาประสบความสำเร็จ จึงกลายเป็นชายหนุ่มคนหนึ่ง ที่มีฝีมือในการชักชาได้สวยงามและไม่ขาดสาย ฟาดโรตีได้แผ่กว้างและบินว่อน เสมือนท่วงทำนองขยับปีก ของผีเสื้อที่สวยงาม

        ในที่สุดเขาก็สามารถชนะใจพ่อแม่ของสาวคนรักและได้ครองคู่อยู่กับเธออย่างมีความสุข และชายหนุ่มได้สัญญากับสาวคนรักในคืนนั้นว่า "พี่จะรักเธอให้เหมือนกับสายน้ำชา ซึ่งจะไม่มีวันขาดสาย" นี่คือที่มาของเครื่องดื่มชักกะเย่อ...ตำนานสายใยแห่งความรัก

..........................................................

ขอขอบคุณข้อมูลจากเว็บไซต์ www.pop.co.th และ www.bangkokbiznews.com