พิมพ์หน้านี้
|
หลังจากฝนตกลงมาหลายวัน เพราะอิทธิพลของเจ้าพายุนาร์กีส ก็ถึงเวลาของการกลับมา อีกครั้งของเจ้า " แมงมัน " แมงมันจะออกมาเพียงปีละครั้ง มันจะออกมาช่วงหลังจากที่ฝนตกติดต่อกันหลายวัน แล้วมันก็จะขึ้นมาจากรูมาเล่นไฟ แมงมันนับได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะและหาทานยากของคนทางภาคเหนือเลยทีเดียว แมงมันถ้วยนึง ถ้วยเล็กๆเท่าถ้วยน้ำจิ้มมีราคาถึงถ้วยละ 20 บาทเลยทีเดียว เมื่อถึง เวลาที่แมงมันออก ชาวบ้าวจึงรีบไปจับจองรูแมงมันกันคนละรู แล้วรอคอยการออก มาของแมงมัน การออกไปจับแมงมันต้องนำขี้เถาติดตัวไปด้วย อะอะหลายๆคนอาจ จะสงสัยว่าเอาไปทำไม ขี้เถาเนี่ย เราก็จะเอาไปโรยที่บริเวณปากรูแมงมัน เพื่อกันแม่แมงมันออกมากัดมือเวลาจับแมงมัน ผู้เฒ่าผู้แก่รวมทั้งผู้ที่ยังไม่เฒ่าไม่แก่แต่เป็นผู้ที่มีประสบการณ์ในการเก็บแมงมัน บอกมาว่า แม่แมงมันจะมีสีส้มๆคล้ายมดตะนอยหรือมดส้มทางภาคเหนือและแม่แมงมัน จะกัดเจ็บมากๆ อุปกรณ์ในการเก็บแมงมันก็จะมีขวดน้ำเปล่าหนึ่งขวด เก้าอี้ตัวเล็กหนึ่งตัวแล้ว ก็เทียนไขหนึ่งแท่ง เมื่ออุปกรณ์ครบพร้อมก็ออกเดินทางไปจับจองรูแมงมันกันเลย ![]() แมงมันที่ออกมาจะมี 2 ลักษณะ คือ แมงมันตัวเล็กสีส้มตัวมันๆ ตัวแบบนี้จะเรียกว่า แมงมันตัวผู้ ส่วนแมงมันตัวเมียจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีเข้มกว่ามีสีเลือดหมู แมงมันตัวเมียนี่แหละคะที่เขาจับไปทานกัน แมงมันที่จับได้เขาก็จะนำมาดึงปีกออกแล้วก็เอาไปคั่วใส่เกลือนิดหน่อย รสชาติก็จะมันๆ เค็มๆ อร่อยคะ นอกจากแมงมันคั่วแล้วชาวบ้านเขายังเอาแมงมันมาทำ น้ำพริกแมงมัน คะ ลองเอาสูตรไปทำกันดูนะคะ น้ำพริกแมงมัน ส่วนประกอบ - พริกแห้งผิงไฟ - กระเทียม - เกลือ - ปลาร้าเล็กน้อย - แมงมันคั่วสุก วิธีทำ นำพริกแห้งมาโขลกให้ละเอียด แล้วใส่กระเทียม ใส่แมงมัน แล้วใส่ปลาร้า เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคะ ภาพถ่ายจากมือถือเลยไม่ค่อยชัด หวังว่าให้อภัยกันนะคะ *ถ่ายที่ร้าน เพราะแมงมันบินเข้ามาเล่นไฟในร้านเลยช่วยกันจับกับน้องคะ |
| อาหารเหนือ | ||
อาหารทางภาคเหนือ |
||
|
View All |
||
| นาฬิกา | ||
นาฬิกา |
||
|
View All |
||
| << | พฤษภาคม 2008 | >> | ||||
| อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |