"  ผลิตแป้งสาคู  อาชีพโบราณชาวใต้ "

 มีอาชีพเก่าแก่ สมัยก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 ที่ชาวไทยมุสลิมในพื้นที่จังหวัดปัตตานี  ยังยึดถือเป็นอาชีพสร้างรายได้ เลี้ยงครอบครัวแบบพอเพียง และมีขั้นตอนการผลิตที่ไม่ต่างไปจากเดิม  ชาวใต้บนคาบสมุทรแหลมมาลายูรู้จักนำต้นสาคูมาผลิตแป้งบริโภคแทนข้าว มาช้านาน  

ต้นสาคูอายุ 15 ปี จึงจะโค่นลงมาผลิตเป็นแป้งได้ ซึ่งการผลิตแป้งสาคูนี้ชาวไทยมุสลิมในภาคใต้ ยังสืบทอดการผลิตแทบทุกครัวเรือน แต่ที่ยึดเป็นอาชีพได้ก็เห็นจะเป็นร้านค้าริมถนนสายปัตตานี – นราธิวาส ที่นักท่องเที่ยวจะแวะซื้อหรือดูการผลิตแป้งสาคูขนานแท้ได้

สาคูต้นไม้น่ารักมากประโยชน์  

ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่า สาคูต้นเดียวสามารถเอามาใช้ประโยชน์ได้มากมาย แต่สาคูไม่ใช่ต้นไม้ ที่จะเห็นได้ทั่วไป เพราะสาคูเป็นพืชตระกูลปาล์ม ชอบขึ้นในที่ชื้นๆ...จะมีมากแถวๆ ภาคใต้ โดยเฉพาะตรัง พัทลุง นครศรีธรรมราช ปัตตานี นราธิวาสจะมีป่าสาคูอยู่มาก พอขึ้นเป็นลำต้นสูงใหญ่ สามารถเอามาใช้ประโยชน์ได้ตั้งแต่ รากเรื่อยไปจนถึงลำต้น... ทำกินก็ได้ ทำใช้ก็ดี ...

ทำกิน
 ยอดอ่อน เอามาทำแกงส้ม แกงเลียง แกงเผ็ด
 ผลสุก ใช้รับประทาน แล้วยังเอามาทำเป็นยาพื้นบ้านได้ด้วย
 เนื้อในลำต้น เอามาทำเป็นแป้งสาคู ใช้ทำลอดช่อง เส้นขนมจีน ข้าวเกรียบ คุ้กกี้ อร่อยมากๆ
 ราก ใช้ทำยาพื้นบ้าน แก้ปวดหัว

มุงหลังคา                                                        ทำฝาบ้าน

ทำใช้
 ใบ เอาไปเย็บเป็นจากมุงหลังคา หรือจะห่อขนมจากก็ได้
 ก้าน ทำไม้กวาด หรือจักสานเป็นกระบุง ตะกร้า
 ยาง ทำกาวติดกระดาษ ยารักษาเริม สาวรุ่นคุณยายคุณป้าใช้ลอกหน้า
 ทาง ทำคอกสัตว์ ขนำ จุกข้าวหลาม
 ผิวหน้า ใช้ทำฝาบ้าน ตะกร้า เครื่องมือหาปลา และจักสานทำเสื่อ
 เปลือกนอกลำต้น ใช้ทำเรือ ทำไม้ ปูพื้น ทำกระถางต้นไม้ และทำเชื้อเพลิง

 ต้นสาคูขยายพันธุ์โดยการแตกหน่อ เมื่อต้นเก่าตายจะมีหน่องอกออกมาแทนอยู่เรื่อยๆ โดยไม่จำเป็นต้องปลูกทด แทน ใบของต้นสาคูที่ร่วงหล่นลงมาบนพื้นดิน จะคลุมพื้นดินอย่างหนาแน่นจนวัชพืชขึ้นไม่ได้ ถือเป็นการกำจัดวัชพืชไปด้วยวิธีหนึ่ง    ระยะของต้นสาคูที่เหมาะสมจะตัดมาทำแป้ง ต้นจะต้องมีช่วงความสูง 7.5 - 9 เมตร จากพื้นดิน   ต้นสาคูต้นหนึ่งจะสามารถผลิตแป้งได้ประมาณ 90 - 100 กก.

.

ข้อมูลจาก  www.becnews.com , www.thaifamilylearning.com , http://scitech.rmutsv.ac.th/