• Eakcanak
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-03-27
  • จำนวนเรื่อง : 32
  • จำนวนผู้ชม : 206277
  • ส่ง msg :
  • โหวต 8 คน
Eakcanak
เล่าสู่กันฟัง
Permalink : http://www.oknation.net/blog/eakcanak
วันอังคาร ที่ 10 มิถุนายน 2557
Posted by Eakcanak , ผู้อ่าน : 5584 , 22:26:27 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 6 คน พี่ก๊วย , วรงค์_JA และอีก 4 คนโหวตเรื่องนี้

   เชื่อมั๊ยครับว่าผมพยายามเขียนเรื่องนี้มาตอนนี้ 3 รอบแล้ว บรรทัดแรกนี้ยังไม่แน่ใจว่าจะเขียน

จบมั๊ยเพราะไม่รู้จะบรรยายยังไงกับโลกที่กว้างใหญ่ของกาแฟที่ได้ก้าวเข้าไปสัมผัสแบบจริงๆจัง

จากนักชงกาแฟระดับอาจารย์อย่างลุงจรูญแห่งร้าน Totti coffee โดยมีผู้ชักนำคือ พี่ชาลี ณ.ok แห่งนี้

 

     เอกเขนกต้องขอออกตัวแรงๆว่าไม่ใช่คอกาแฟแต่เป็นคอชาเย็นมากกว่า เรื่องกาแฟผมคงคล้ายๆ

ใครๆหลายๆคนที่เน้นหาร้านสวยๆบรรยากาศดี ชิลๆ แอร์เย็น มีว๊ายไฟล์ WIFI มากกว่าตามหารสชาติของกาแฟแท้ๆ

แต่พอได้เจอพี่ชาลีเลยถามๆแกว่าร้านไหนกาแฟอร่อยๆ พี่ชาลีเลยแนะนำ Totti Coffee ที่สวนหลวง ร.9 

ต้องบอกว่าหลังจากแนะนำนานมากกว่าจะได้ไป  พอได้ไปก็บอกตรงๆเลยว่าไม่แอบคาดหวัง แต่คาดหวังเต็มๆ

กับร้านที่ระดับพี่ชาลีแนะนำมาว่าอร่อยที่สุด คนชงฝีมือสุดๆ จึงคิดว่าร้านนี้บรรยากาศต้องไม่ธรรมดา และมันก็

ไม่ธรรมดาจริงด้วย --" เดินตามหาในตลาดนัดอยู่ตั้งนาน เดินวนและถามจนแน่ใจว่าใช่ร้านนี้จริงๆ ใช่จริงๆนะ

ผมมาถูกใช่มั๊ย สรุปว่าใช่ แค่ต่างจากจินตนาการราวฟ้ากับเหวก็แค่นั้น! 

   คุณๆลองนึกดูว่าจินตนาการภาพร้านกาแฟอร่อยเทพกับบรรยากาศของผมจะเป็นอย่างไรกับภาพที่เห็นตรงหน้า 555

อย่าให้ Said ครับ 555 แต่ไหนๆมาแล้วก็ต้องลองครับ วันแรกที่มาคนต่อคิวด้านหน้าร้านเยอะมากๆ (ด้านบนรูปวันอื่น)

ผมเดินอ้อมไปด้านหลังก็เจอคนแนะนำครับ พี่ชาลีนั่นเอง ฟลุ๊คเจอพอดีคนที่สร้างจินตนาการให้ผม 

   ผมรีบไปนั่งข้างพี่ชาลีเลยแล้วก็จะเริ่มสั่ง ลาเต้ร้อน ของโปรด เสียงพี่ชาลีก็บอกว่ากินกาแฟให้ได้รสชาติมันต้อง

กาแฟเพียวๆ อย่าไปใส่นมให้เสียอรรถรส มันไม่ใช่  เอ่อๆๆในใจผมบอกว่าผมกินกาแฟดำไม่เป็นครับ ประสบการณ์อันเลว

ร้ายมันมาหลอนว่า กาแฟดำมันโคตรขม เปรี้ยว บลาๆๆ แค่คิดก็ขนลุกแล้ว บรึ๊ยๆๆ แต่ด้วยมาดนักชิมทำเท่ห์ลองก็ได้ครับพี่

จึงจำใจมองเมนูบนกระดานดำเจอแต่ชื่อแปลกๆ YEMEN ,Ethiopia ชื่ออะไรไม่เคยได้ยิน เอธิโอเปียกินแล้วจะผอมโซมั๊ย?

   คิดอยู่นานลุงจรูญคงรู้ว่าไอ้นี่งงแน่เลย เลยเข้ามาแนะนำว่าแต่ละอย่างมันเป็นกาแฟอะไรรสชาติแนวๆไหน

บอกตรงๆลุงแกแนะนำอะไรมาผมก็งงๆ 55 เลยบอกไปไม่ชอบเปรี้ยว ไม่ชอบขม (ประมาณว่าถามตัวเองว่าเมิงจะกิน

ทำไมหว่าเรื่องเยอะขนาดนี้) ถ้าจำไม่ผิดลุงจรูญให้ผมชิม Yemen นะ  โดยเลือกให้ทำแบบ Drip ก่อน

ก่อนลงมือทำลุงจรูญเอาเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วมาให้ดมแล้วอธิบายสรรพคุณต่างๆนาๆที่เป็นความรู้เกี่ยวกับกาแฟ

น่าฟังมากสำหรับคนไม่รู้อย่างผม เช่น กาแฟที่คั่วแล้วต้องทิ้งไว้ก่อนให้ค่อยๆคายก๊าซคาร์บอนไดอ๊อกไซด์ก่อน

กาแฟที่ดีคั่วแล้วต้องใช้ให้หมดภายในกี่วัน ถ้าจำไม่ผิด 2 วันนะ กลิ่นหอมถึงยังอยู่ อืมๆๆ ผมแอบ in ไม่รู้ตัว

ลุงพูดไปก็ต้มนน้ำไป เอาเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำไป พอได้อุณหภูมิที่ต้องการก็เอามาค่อยๆราดลงกาแฟ

ที่บดใหม่ๆให้ซึมผ่านกระดาษกรองไป กระดาษกรองต้องเลือกอย่างดีนะ ยี่ห้อนี้จะดี ลุงก็เล่าๆไป จนกาแฟดำร้อนๆหอมๆ

มาวางตรงหน้าผม บอกตรงๆครับกลิ่นมันหอมจริงๆต่างจากการรับรู้ที่ผ่านมาของผม 

 

ด้วยกลิ่นที่เตะจมูกก่อนกินจึงต้องดมกลิ่นซะหน่อย แล้วค่อยๆจิบๆ อืมมมมมม มันไม่ได้ขมเว่อร์แบบที่เคยกินนี่หว่า

ขมแบบกินได้แต่กลิ่นมันหอมชวนกินมากกว่า นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของผมที่ทำให้ภาพกาแฟดำขมๆแย่ๆค่อยๆ

ลบจากสมองไป หลังจากนั้นถ้าเสาร์-อาทิตย์ว่างเป็นต้องมา มาจากบางแคก็ตาม แรกๆก็ถามตัวเองว่าจะมาทำไมไกลก็ไกล

แต่ห้ามใจไม่ได้ มารู้ตัวเองผมหลุดเข้ามาในโลกของกาแฟซะแล้ว มาแต่ละครั้งนอกจากจะได้กินกาแฟอร่อยๆ ได้รู้จัก

กาแฟแบบใหม่ เช่น Cool Drip กาแฟที่เอาเมล็ดกาแฟมาแช่น้ำแล้วเอาไปแช่เย็นให้กาแฟค่อยซึมแพร่ออกมาพอได้ที่อาจใช้

เวลา 5-7 วันก็เอามาใส่แก้วแชมเปญจิบเย็นๆแบบไวด์บอกได้ว่าอร่อยมากๆครับ กาแฟคีรีมันจาโร ฯลฯ 

 

สำหรับผมนอกจากเรื่องกาแฟแล้ว Totti Coffee ยังให้แรงบันดาลใจในแง่ของของคนที่ทำอะไร

ด้วยความรักในสิ่งที่รักอย่างจริงจัง ไม่หยุดที่จะเรียนรู้ เหมือนที่ลุงจรูญทำอยู่ ทุกๆครั้งที่ผม

มาร้านนี้ผมจะได้เห็นอะไรใหม่ๆตลอดแม้แต่คำบางคำที่ผมชอบ เช่น " ทำกาแฟให้อร่อยให้มีคุณภาพก่อน

แล้วเรื่องกำไรไว้ทีหลัง " ผมชอบคำนี้นะ  ต่อจากนี้ผมคงไม่บรรยายอะไรมากแล้วครับให้ภาพบรรยายไป

ว่าทำไมคอกาแฟตัวจริงหลายๆคนต้องมาร้านนี้เพื่อหาโลกที่แท้จริงของเมล็ดกาแฟครับ 

 

เครื่องคั่วกาแฟตัวเป็นๆครับ ใครจะเชื่อว่าที่นี่อยู่ในตลาดไม่ใช่ร้านหรู 

 

จดทุกรายละเอียด เวลา อุณหภูมิ 

 

ใช้ประสาทสำผัส

 

ได้ที่แล้วคร้าบบบบกาแฟคั่วสดๆ  แต่ต้องรอๆๆให้กาแฟคายก๊าซ CO2 ออกก่อน ไปลอง test กันครับ

 

ขออนุญาตินำรูปพี่ผู้ชายท่านนี้ออกสื่อนะครับ มันได้อารมณ์ของคอกาแฟตัวจริงครับ

 

 ปิดท้ายด้วยอีกเมนูชิวิตจิตใจของผมครับ ชานมร้อนๆที่หอมมากอร่อยจริงๆร้านนี้ไม่ใช่มีดีแค่กาแฟครับ ^^

เฮ้อออออ กว่าจะจบได้อุปสรรคเยอะจริงๆ กว่าจะ up รูปได้เดี๋ยวก็ hang กำลังจะกด เผยแพร่ net ล่ม

เง้อออออ แต่ก็ให้รู้ไปว่าทำในสิ่งที่รักแล้วจะเขียนไม่สำเร็จครับ   ใครๆที่ชอบร้านอร่อยๆแบบมีเรื่อง

ดราม่าผมฝาก FB FAN PAGE "Drama Eating by Eakcanak " ด้วยนะครัช

 https://www.facebook.com/DramaEatingByEakCaNak

 




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
พี่ก๊วย วันที่ : 12/06/2014 เวลา : 19.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/peeguay

อ่านเรื่องนี้แล้วเห็นทีจะต้องแลกกระดูกพรุนกับกาแฟ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
วรงค์_JA วันที่ : 12/06/2014 เวลา : 16.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/happysoul

ทั้งเืรืองและรูป ได้กลิ่นกาแฟลอยมาเลย

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
เพลงกระบี่ฯ วันที่ : 12/06/2014 เวลา : 16.35 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/plaengkrabi
http://www.oknation.net/blog/krabinoi   **BE GENTLE WITH THE EARTH**

อ่านเสร็จกลิ่นกาแฟลอยมาเลยคะ กาแฟดีๆ ไม่ต้องมีอะไรปรุงแต่ง
ร้านง่ายๆ แต่ได้ใจจังเลย..
ไปชงซักแก้วดีกว่า

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
BlueHill วันที่ : 12/06/2014 เวลา : 15.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

บอกแล้วจะติดใจ
ว่างๆนัดกันไปใหม่ครับ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 12/06/2014 เวลา : 13.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

ชอบดื่มกาแฟ..จ้ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 11/06/2014 เวลา : 11.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

หิวกาแฟขึ้นมาเลยครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน