วันศุกร์ ที่ 3 สิงหาคม 2550
มากินอาหารต้านอนุมูลอิสระกันเถอะ
Posted by
จุ๊บปุง
,
ผู้อ่าน : 158
, 20:13:33 น.
| หมวดหมู่ :
สุขภาพ
พิมพ์หน้านี้
|
 พอดีจุ๊บปุงอ่านเจอบทความนึง เห็นว่าน่าสนใจดี ก็เลยอยากให้เพื่อน ๆ ได้อ่านด้วย เกี่ยวกับการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่ผลร้ายของอนุมูลอิสระที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดก็คือ การแก่ก่อนวัย นั่นเอง ลองอ่านดูนะว่าอาหารอะไรบ้างที่ควรกินและไม่ควรกิน ปัจจุบันนี้หลายคนคงคุ้นหูกับคำว่า "อนุมูลอิสระ" กันมากขึ้นและอนุมูลอิสราะคืออะไร เรามีเฉลยมาฝากกันดังนี้ อนุมูลอิสระอธิบายตามความเข้าใจอย่างง่ายๆก็คือสารต่างๆที่เป็นพิษต่อร่างกายซึ่งมีทั้งภายในและภายนอก โดยสารอนุมูลอิสระภายในร่างกายจะมีระบบของแอนติออกซิแด้นท์ขจัดออกไป แต่ถ้าร่างกายได้รับสารอนุมูลอิสระจากภายนอกมากเกินไป ตัวอย่างเช่น ได้รับจากอาหารบางชนิดที่มีไขมันสูงหรือจากสิ่งแวดล้อม เช่น แสงอาทิตย์ซึ่งมีรังสีอุลตร้าไวโอเลต การแผ่รังสี (radiation) รังสี x-ray หรือจากมลพิษ เช่น ควันบุหรี่ ก๊าซจากท่อไอเสียรถยนต์ สารเหล่านี้หากได้รับเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่มากเกินกว่าความสามารถของแอนตี้ออกซิแด้นท์ในร่างกายจะขจัดหมดย่อมก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารเพื่อต้านอนุมูลอิสระนับเป็นอีกวิธีหนึ่งที่สะดวกและง่ายต่อการดูแลสุขภาพ โดยล่าสุดนักวิจัยได้ค้นพบอาหารที่อุดมไปด้วยแอนตี้ออกซิแด้นท์ ซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับการทดลองในวิธีอื่นๆแล้ว การเลือกรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจะให้ผลดีกว่านั่นเอง อาหารชนิดใดบ้างที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหรือแอนตี้ออกซิแด้นท์? เช่นวิตามินอีมีในน้ำมันพืชต่างๆ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกคำฝอย เมล็ดทานตะวัน เมล็ดอัลมอนด์ หรือเบต้าคาโรทีนสูงได้แก่ ผักใบเขียว (ตำลึง และ ผักบุ้ง) อาหารที่มีสีเหลือง (มะละกอสุก มะม่วงสุก มะเขือเทศ ฟักทอง) ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ มะเร็ง โรคเกี่ยวกับสายตา ตลอดจนป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย ทั้งนี้อาหารทะเล ไข่แดง และเครื่องในสัตว์เป็นอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูงไม่ควรกินเป็นประจำสำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง ดังนั้นคนเราจึงควรกินผักและผลไม้ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกันเป็นประจำและสม่ำเสมอเพื่อสุขภาพที่ดีในอนาคต โดยทีมนักวิจัยระดับนานาชาติสำรวจพบว่ามีผลไม้และผักสดมากกว่าพันชนิดที่มากคุณค่าด้วยแอนตี้ออกซิแด้นท์ได้แก่ ผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่, แบล็คเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ กาแฟ (ทานในปริมาณที่พอเหมาะ) และวอลนัทเป็นต้น นอกจากนี้การควบคุมน้ำหนักตัวให้เหมาะสมด้วยการเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์และไม่งดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง พร้อมกับการออกกำลังเป็นประจำ หลีกการสูบบุหรี่และลดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ก็สามารถช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกายได้เช่นเดียวกัน ขอขอบคุณเนื้อหาจากสยามกีฬา
|