...

เมืองไทยเรามีการนำวิธีการจดบันทึกรายรับ-รายจ่ายมาเป็นส่วนหนึ่งของการใช้ชีวิตแบบเศรษฐกิจพอเพียงมาแล้ว

วันนี้มีผลการศึกษาที่พบว่า การจดบันทึกรายการอาหารมีส่วนช่วยลดความอ้วนมาฝากครับ

...

ท่านอาจารย์วิคเทอร์ สตีเฟน และคณะ แห่งศูนย์วิจัยสุขภาพไกเซอร์ เปอร์มาเนนเต้ พอร์ทแลนด์ สหรัฐฯ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่าง 1,685 คน อายุเฉลี่ย 55 ปี ติดตามไปนานกว่า 6 เดือน

การศึกษานี้ทำโดยการให้ความรู้กับกลุ่มตัวอย่างในเรื่องดังต่อไปนี้

• กินอาหารไขมันต่ำ > ลดอาหารประเภท "ผัดๆ ทอดๆ"
• เปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง หรือขนมปังขาวเป็นขนมปังเติมรำ (โฮลวีท)

...

• กินผักผลไม้ที่ไม่หวานจัดทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้) เพิ่มขึ้น เช่น ชมพู่ แอปเปิล ฝรั่ง ส้ม ส้มโอ ฯลฯ
• ออกกำลังรวมกันอย่างน้อยสัปดาห์ละ 180 นาที หรือเฉลี่ยอย่างน้อยวันละ 26 นาที ซึ่งส่วนใหญ่อาศัยการเดิน และเดินให้เร็วขึ้น (การเดินเร็วเผาผลาญกำลังงานได้มากกว่าการเดินช้า)

...

กลุ่มตัวอย่างจะแบ่งเป็น 2 กลุ่ม

• กลุ่มหนึ่งให้จดๆๆๆ... จดทุกอย่างที่กินและดื่ม นำมาคิดเป็นกำลังงาน เพื่อมองหากันเป็นกลุ่มว่า กินอะไรถึงได้อ้วน หรือลดน้ำหนักไม่ค่อยได้
• อีกกลุ่มหนึ่งไม่ต้องจด เพียงแต่ทำตามคำแนะนำก็พอ

...

ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มที่จดบันทึก หรือทำไดอารีอาหาร-เครื่องดื่มลดน้ำหนักได้ 8 กิโลกรัม กลุ่มที่ไม่ได้จดบันทึกลดน้ำหนักได้ 4 กิโลกรัม

นั่นคือ การจดบันทึกไดอารีอาหาร-เครื่องดื่มช่วยให้ลดน้ำหนักได้มากขึ้น 2 เท่า หรือ 200%

...

เรียนเสนอให้พวกเราที่คิดจะลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนักลองจดบันทึกไดอารีอาหาร-เครื่องดื่มดู และนำไปให้นักโภชนาการช่วยตรวจสอบว่า กินอะไรถึงได้อ้วน

อาหารที่ทำให้อ้วนส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภท "ผัดๆ ทอดๆ" ขนม เครื่องดื่มเติมน้ำตาล หรือการกินแป้ง เช่น ข้าว ฯลฯ มากเกิน

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ