จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเรารู้จักสารแอนตี้ออกซิแด๊นท์กับอนุมูลอิสระ และเราจะใช้ทำอะไรได้บ้าง?

ดร.เฮเบอร์ตอบคำถามเกี่ยวกับพลังของสารแอนตี้ออกซิแด๊นท์

David Heber, M.D.,
Ph.D., F.A.C.P., F.A.C.N.

Q: สารแอนตี้ออกซิแด๊นท์คืออะไร และมีไว้เพื่ออะไร
A: แอนตี้ออกซิแด๊นท์ คือ สารประกอบที่ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดขึ้นจากอนุมูลอิสระ  อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่คงสภาพที่เกิดขึ้นภายในร่างกายของเรา  ซึ่งทำปฏิกิริยากับความเครียด  การบริโภคสารอาหารที่ไม่ครบถ้วน ความปกรอ่งที่เกิดจากอายุที่มากขึ้น การสูบงบุหรี่ และมลพิษต่าง ๆ ที่อยู่ในสิ่งแวดล้อม  ซึ่งจะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสารเคมีที่สำคัญภายในเซลล์ เช่น โปรตีน สารทางพันธุกรรมอย่างดีเอ็นเอ และสามารถสร้างปัญหาต่าง ๆ ให้เกิดขึ้น ซึ่งรวมไปถึงปัญหาการเสื่อมสภาพของเซลล์เร็วกว่าปกติ

Q: อาหารอะไรที่อุดมไปด้วยสารแอนตี้ออกซิแด๊นท์
A: สารแอนตี้ออกซิแดนท์พบมากในผลไม้และพืชผักที่มีหลากสี  ซึ่งจะมีรงควัตถุที่ทำให้เกิดสีต่าง ๆ ขึ้นนั่นเอง  อย่างไรก็ตาม การรับประทานผลไม้และพืชผักในอัตราส่วน 5 ถึง 9 ส่วนต่อวัน  จะช่วยทำให้เราได้รับสารจำเป็นที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวันและโดยเฉพาะในเบอร์รี่ประเภทต่าง ๆ จะเป็นแหล่งที่อุดมด้วยสารแอนตี้ออกซิแด๊นท์ที่ดี  ซึ่งสามารถเพิ่มพลังในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระได้ดียิ่งขึ้น

Q: สารแอนตี้ออกซิแด๊นท์จากพืชผักผลไม้เพียงชนิดเดียวจะช่วยป้องกันอนุมูลอิสระได้ครบอย่างที่ต้องการหรือไม่
A: คำตอบคือ ไม่  สารแอนตี้ออกซิแด๊นท์จากหลาย ๆ แหล่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าการได้รับสารแอนตี้ออกซิแด๊นท์จากแหล่งเดียว  เนื่องจากอนุมูลอิสระจะสร้างความเสียหายให้เกิดขึ้นกับระบบภูมิคุ้มกันทั้งระบบ  ดังนั้น เราจึงจำเป็นต้องระดมทีมแอนตี้ออกซิแด๊นท์เพื่อช่วยต่อสู้และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

แหล่งที่มา : วารสาร Herbalife Today ฉบับที่ 2/2007 (เมษายน - มิถุนายน 2550)