*/
นกเขาเถื่อน | ||
![]() |
||
ฅีตาญชลี |
||
View All ![]() |
<< | สิงหาคม 2014 | >> | ||||
อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
พรุ่งนี้วันเสาร์ แถมยังหยุดยาวอีกสี่วัน ชวนเพื่อน ๆ ทำแกงโฮ๊ะ....อาหารเหนือกันดีกว่านะคะ แกงโฮ๊ะในรูปที่เห็นฉันทำเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาค่ะ เวลามีวันหยุดฉันชอบรื้อเอาอาหารในตู้เย็นออกมาพิจารณา ในวันธรรมดาฉันชอบซื้อแกงถุงเข้าบ้าน เพราะไม่มีเวลาทำกับข้าว บางครั้งฉันเข้าบ้านค่ำมืดสมาชิกที่บ้านต้องกินข้าวไปก่อน กับข้าวที่ฉันหิ้วมาต้องเก็บไว้อุ่นเช้าวันถัดไป นั่นเพราะลูกสาวที่กำลังเรียนมัธยม มีเรียนพิเศษแทบทุกวันบางวันก็เลิกทุ่มกว่า ๆ บางวัน.....เช่นวันนี้เรียนคณิตศาสตร์.....เลิกสองทุ่ม จึงต้องรอรับลูกสาวจนค่ำทุกวัน โชคดีที่ที่ทำงานฉันใกล้บ้านแม่..... แต่บ้านของฉันอยู่ไกลออกไปอีกอำเภอนึงค่ะ ส่วนใหญ่ช่วงเย็นจึงฝากท้องและนั่ง ๆ นอน ๆ กวนใจแม่ และรอรับลูกสาวอยู่ที่บ้านแม่ไปด้วย ฉันต้องบอกให้คนทางบ้านกินข้าวก่อน พอวันเสาร์ฉันต้องรื้อเอากับข้าวในตู้เย็นออกมา แล้วเลือกดูว่ามีถุงไหนเสียต้องทิ้ง ส่วนที่ไม่ทันบูดฉันก็เก็บเอามาทำอาหารต่อ ก็ได้โอกาสทำความสะอาดตู้เย็นไปด้วยค่ะ คนเหนือเราใช้อาหารที่กินไม่หมดมาเคี่ยวรวมกัน รวมกันหลาย ๆ แกงเข้า เคี่ยวจนน้ำงวดแห้ง เราเรียกแกงแบบนี้ว่าแกงโฮ๊ะ สูตรของแต่ละบ้านก็จะแตกต่างกันไป มาค่ะ.....ส่วนผสม......นอกจากแกงต่าง ๆ แล้ว เราต้องใช้....ตะไคร้.....ใบมะกรูด.....พริกขี้หนูทั้งสดและแห้ง..... กระเทียม.....หน่อไม้ดอง.....ใบกระเพรา.....วุ้นเส้น.... กระเทียมดอง(จะทำให้มีรสหวานซ่อนเปรียว....หอมด้วยค่ะ) สำหรับฉันแกงหรือกับข้าวที่ใช้.....จะเป็นอะไรก็ได้ แต่ที่ขาดไม่ได้คือแกงกะทิ.....และแกงฮังเล หากไม่มีแกงฮังเลพออนุโลมให้ใช้ผงฮังเลแทนได้นะคะ ขั้นแรกเทแกงทุกแกงที่มีใส่ลงในกระทะค่ะ ถ้าน้ำแกงมากก็เปิดไฟแรงหน่อย เราไปตัดตะไคร้กันค่ะ......ซอยบาง ๆ โรยเข้าไป....คนให้เข้ากันค่ะ เติมหน่อไม้ดองลงไปค่ะ....ชิมก่อนนะคะ หากหน่อไม่เปรี้ยวเกินต้องล้างก่อน คนให้เข้ากันพอน้ำเริ่มแห้งบ้างก็ราไฟให้อ่อนลงค่ะ ค่อย ๆ เคี่ยวต่อให้ผสมกันเป็นสีเดียว จากกับข้าวหลาย ๆ สีก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลสีเดียว เติมกระเทียมดองลงไปค่ะพอแห้งงวดดีแล้ว ตรงนี้ต้องระวังนะคะเพราะน้ำกระเทียมดองจะหวานจัด ใส่เนื้อลงไปก่อนส่วนน้ำค่อย ๆ เติมจนกว่าเราจะพอใจในความหวาน ตำราบ้านฉันต้องตักขึ้นมาก่อนค่ะ หากแกงที่ได้มากเกินไปก็แบ่งใส่กล่องใส่ตู้เย็นไว้ อยากกินเมื่อไหร่เราก็เอามาผัดเติมเครื่องใหม่ เก็บไว้กินได้หลายมื้อค่ะ ส่วนแกงที่เราตักไว้แค่พอจะผัดกับเครื่อง เราจะเจียวกระเทียมมาก ๆ ค่ะแล้วเอาพริกขี้หนูแห้งลงทอดด้วย เอาไว้โรยหน้า....ใครชอบเผ็ดก็มีทั้งพริกสดและพริกแห้ง หอมอร่อยคนละแบบค่ะ แบ่งกระเทียมเจียวส่วนหนึ่งไว้ผัดค่ะ เอาแกงโฮ๊ะที่ได้ที่แล้วลงไปผัดกับกระเทียมเจียว....ให้หอม เติมวุ้นเส้น....พริกขี้หนูสด....ใบมะกรูด.....ใบกระเพรา.... ปรุงรสให้เปรี้ยวนำ เค็ม และหวานตามนิด ๆ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีกระเทียมเจียวพริกทอด กินกับข้าวเหนียวอุ่น ๆ ร้อน ๆ หรือจะเป็นข้าวสวยก็ได้นะคะอร่อยเหมือนกันค่ะ สำหรับฉัน....ชอบทำกระทะใหญ่ ๆ ค่ะ เรียบร้อยแล้วก็ตักแจกพี่น้อง....คนชอบพอกัน ก็เขาชมว่าของฉันอร่อย.....แล้วฉันก็บ้ายอ พอทำเสร็จเป็นต้องตักใส่ถุงแจก....ของแบบนี้ไม่รักกันจริงไม่ทำให้กินนะคะ เพราะใช้เวลานานแถมหัวก็จะเหม็นกลิ่นหน่อไม้ดองกระเทียมดอง เวลาฉันทำฉันจะใช้คีมจับเจ้าสองสิ่งนี้ค่ะ ส่วนเวลากิน....ก็ใช้ช้อนส้อม....เพราะถ้ากลิ่นได้ติดมือแล้วล่ะก็ รับประกันค่ะ.....เหม็นติดมือตลอดวันแน่นอน....ฮ่า ฮ่า แล้วเราล้างปากด้วยข้าวเหนียวเปียกลำไยนะคะ พอดีมีข้าวโพดก็เลยเติมลงไปด้วย.... หน้านี้ลำไยเยอะ.....ค่ะ.....เอามาทำขนมหอมดีค่ะ
|
ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation
ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ - การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้ - การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น สามารถทำได้ - เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน - การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION
กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร 3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น 4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน 5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
|
||
![]() ![]() |