ก่อนอื่นต้องขอเล่าเรื่องข้อแตกต่างระหว่าง เจ้าของ ผู้บริหาร กับลูกจ้างก่อน เมื่อสองสามวันก่อน ผมไปห้างพารากอน แต่เนื่องจากใกล้เวลาห้างจะปิดแล้ว ผมเดินผ่านร้านขนมปังร้านหนึ่ง จะซื้อขนมปัง เห็นร้านยังไม่ปิด ยังไม่เก็บของ จึงตัดสินใจเดินไปเข้าห้องน้ำก่อน เพื่อจะได้ไม่ต้องถือของไปมา แต่พอเดินกลับมา พนักงานได้ทำการเก็บของอยู่ ผม เดินเข้าไปบอกว่าจะซื้อ แต่พนักงานบอกว่า ปิดร้านแล้วคะ ทั้งๆที่ยังมีขนมปังวางอยู่หลายชิ้นพอสมควร

ผมจึงบอกพี่ชายว่านี่ถ้าเป็นเจ้าของร้านคงไม่พูดอย่างนี้ คงจะต้อนรับ ด้วยดี เพราะผมเดินเข้าไปหาเอง เอาเงินมาให้เพิ่ม ทำไมจะไม่เอา พี่ชายผมก็เล่าว่า ร้านที่พี่ชายผมรู้จักที่ไต้หวัน เจ้าของร้าน ทะเลาะกับลูกจ้างประจำ เพราะว่า เจ้าของร้านต้อนรับลูกค้า เสมอ หากร้านยังไม่ปิดสนิท แต่ว่าลูกจ้างกลับไม่ต้องการต้อนรับลูกค้าตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงก่อนปิด เพราะไม่อยากต้องทำงานเกิน จึงสรุปกันว่า นี่หละครับความต่างของเจ้าของ กับ ลูกจ้าง

แต่มาวันนี้ ผมเพิ่งกลับมาจากร้านอาหารแห่งหนึ่งซึ่งผมค่อนข้างประทับใจมาก ร้าน LeNotre หลังสวน ทำให้ผมเห็นว่าหากได้ลูกจ้างดีๆที่เข้าใจงาน มันก็ช่วยร้านได้เยอะมากทีเดียว

คือผมไปถึงตอน สี่ทุ่มครึ่งแล้ว เพราะเข้าใจว่าร้านปิดเที่ยงคืน แต่จริงๆแล้วร้านปิดห้าทุ่ม ผมจึงถามว่า ปิดรึยังครับ พนักงานคนแรก มีอาการแบบไม่แน่ใจ จึงถามอีกคนหนึ่ง พนักงานคนนั้น บอกว่า ยังไม่ปิดค่ะ ยังให้บริการอยู่ โดยเฉพาะของหวาน พวกผมก็จะกินแต่ของหวานอยู่แล้ว แต่ติดปัญหาว่า ร้านจะปิดห้าทุ่มแล้ว พวกผมไม่อยากรีบกินจนเกินไป เพราะว่าของหวานนี่ก็ราคาพอสมควร อยากค่อยๆกินให้เพลิดเพลิน พนักงานบอกว่าได้ค่ะ นั่งได้ถึงประมาณห้าทุ่ม ห้าทุ่มครึ่ง ใจพวกผมก็ไม่อยากกินเท่าไหร่เพราะว่า อยากนั่งคุยกันยาวๆ แต่ว่าประทับใจเลยตัดสินใจกิน

พอพวกผมเข้าไปนั่งในร้าน ได้มีพนักงานคนหนึ่ง มาค่อยๆแนะนำ เมนูของหวานอย่างช่ำชอง อดทนและยิ้มแย้มแจ่มใสมาก แม้พวกผมจะไม่ค่อยรู้เรื่องของหวาน เนื่องจากไปกันชายล้วน ปกติจะเป็นหน้าที่ผู้หญิงสั่งของหวาน และเวลานั้นก็ดึกแล้วแต่พนักงานไม่ได้มีทีท่าเร่งรัดแต่อย่างใด แนะนำแต่ละเมนูอย่างละเอียด

หลังจากสั่งเรียบร้อย ยังมาบริการ อย่างดีมาก เพื่อนผมก็ถามว่า ร้านนี้มีกี่สาขา พนักงานก็ตอบอย่างละเอียด เท่านั้นไม่พอ ยังนำนามบัตร โปรชัวร์ของร้านมาให้ และคอยบริการอื่นๆ อย่างดี

ผมว่าทางร้านน่าจะให้พนักงานท่านนี้เป็นพนักงานดีเด่นไปเลย แต่จริงๆพนักงานท่านอื่นก็ดีเหมือนกันนะ

เพราะว่าแม้เรื่องเล็กแค่ไหนก็ใส่ใจไม่มีมองข้าม ทำให้พวกผมได้รับความอบอุ่นเล็กๆจากบริการของพนักงานตัวเล็กๆคนหนึ่ง

และทางร้านก็จะได้ประโยชน์ไม่ใช่แค่จาก อาหารมื้อนี้ที่ผมกินแน่นอน เพราะเพื่อนผมอีกสามคนที่ไม่เคยมากินร้านนี้เลย ก็ได้พกความประทับใจกลับไป และคงจะกลับไปกินอีกอย่างแน่นอน

หวังว่าคราวหน้าผมจะไม่ต้องไปรบกวนให้พวกคุณต้องบริการตอนจะปิดร้านอีกนะครับ จะไปให้เช้าหน่อยครับ สัญญา