Trafs 2014 at BITC, Bangna [Thailand Best “Knock Out”  Free Style Culinary Challenge Professional]

Thailand Best “Knock Out”  Free Style Culinary Challenge Professional

            สุดยอดการแข่งขันการปรุงอาหารแบบฟรีสไตล์ “น็อคเอ๊าท์” แห่งประเทศไทย มืออาชีพ โดยรอบแรกคัดเลือกผู้สมัครทั้งหมด 16 ทีม เป็นการเสนอเมนูอาหรที่ผู้เข้าแข่งขันคิดค้นมาเอง แต่ละทีมจะมีเชฟ 1 คน และจะมีผู้ช่วย  1 คน ทำหน้าที่ล้างทำความสะอาดได้อย่างเดียว

            หลังจากได้ผู้ชนะเข้ารอบ 4   เพื่อไปแข่งขันรอบ  Knock Out  ซึ่งเป็น Black Bok ผู้แข่งขันจะไม่ทราบว่าวัตถุดิบในกล่องนั้นมีอะไร รวมเครื่องปรุงทั้งหมด  โดยต้องครีเอทเมนู นั้น ซึ่งมีเวลาในการแข่งขัน 90 นาที หลังจากเปิดกล่อง Black Box ออกมา โดยมีโจทย์บังคับ (เป็นเป็ดทั้งตัว และ ซอส ผักอีกนิดหน่อย)  ให้ทำอาหาร  1 อย่าง อย่างละ  2 จาน จากนั้น คัดให้เหลือ 2 คน เพื่อเข้ารอบชิงชนะเลิศ

            ในรอบชิงชนะเลิศ มีโจทย์บังคับ (เป็นเนื้อน่องติดสะโพก และซอส ผักอีกนิดหน่อย) ทำอาหาร 1 อย่าง อย่างละ 2 จาน

            จานชนะเลิศ (ของผม) ชื่อ เมนู เป็ดทอดมันบดทูเวล์ เสริฟพร้อมกับเปิดอบสับปะรถ และมะเขือย่างซอสใบโหรพา

credit :  www.thailandchef.in.th

          :  Thailand Cheffs : Isuse 39

บันทึกพ่อครัว @ 2014 โดย เชฟไก่ พงษ์ศักดิ์ (พงษ์ศักดิ์ มิขุนทอง)

Thailand Best “Knock Out”  Free Style Culinary Challenge Professional

            สุด ยอดการแข่งขันการปรุงอาหารแบบฟรีสไตล์ “น็อคเอ๊าท์” แห่งประเทศไทย มืออาชีพ โดยรอบแรกคัดเลือกผู้สมัครทั้งหมด 16 ทีม เป็นการเสนอเมนูอาหรที่ผู้เข้าแข่งขันคิดค้นมาเอง แต่ละทีมจะมีเชฟ 1 คน และจะมีผู้ช่วย  1 คน ทำหน้าที่ล้างทำความสะอาดได้อย่างเดียว

            หลัง จากได้ผู้ชนะเข้ารอบ 4   เพื่อไปแข่งขันรอบ  Knock Out  ซึ่งเป็น Black Bok ผู้แข่งขันจะไม่ทราบว่าวัตถุดิบในกล่องนั้นมีอะไร รวมเครื่องปรุงทั้งหมด  โดยต้องครีเอทเมนู นั้น ซึ่งมีเวลาในการแข่งขัน 90 นาที หลังจากเปิดกล่อง Black Box ออกมา โดยมีโจทย์บังคับ (เป็นเป็ดทั้งตัว และ ซอส ผักอีกนิดหน่อย)  ให้ทำอาหาร  1 อย่าง อย่างละ  2 จาน จากนั้น คัดให้เหลือ 2 คน เพื่อเข้ารอบชิงชนะเลิศ

            ในรอบชิงชนะเลิศ มีโจทย์บังคับ (เป็นเนื้อน่องติดสะโพก และซอส ผักอีกนิดหน่อย) ทำอาหาร 1 อย่าง อย่างละ 2 จาน

            จานชนะเลิศ (ของผม) ชื่อ เมนู เป็ดทอดมันบดทูเวล์ เสริฟพร้อมกับเปิดอบสับปะรถ และมะเขือย่างซอสใบโหรพา

ประวัติการแข่งขันการทำอาหาร

-Join to Trafs 2014 at BITC, Bangna

 (Thailand Best “Knock Out”  Free Style Culinary Challenge Professional :Gold Medal The Winner)

-Join to  FHA 2014  (Food & Hotel Asia 2014) Singapore EXPO [5-12 April 2014]  with Thailand Culinary Academy Team  (Gourmet Team winning  silver)

 -Join to  Thai Fusion Cuisine Challenge By Thai Delicious  2013

Gold Medel for Winner of Thai Fusion Cuisine Challenge (Professional Chef )

-Join to  WA Oceanafest Culinary Federation at Perth - Australla 2013

Most Outstanding Chef :Display 3 Course Menu :Silver Medal ,Live Hot Cooking 3 course :Silver Medal

 -Join to  Thaifex World of Food Asia at 2013

 Gold The Winner for Mekhong Culinary Challenge 2013

 -Join to  TRAFS 2012 at BITEC, Bangna

 Thailand Best Western Cuisine :Gold (The winner)

 -Join to THAIFEX-World Food Asia 2012 “Thailand Ultimate Chef Challenge 2012

#I  been with Best Ultimate Professional Chef Awards :

 1. Main Course Meat (Professional Chef) : Gold  The winner

 2. Main Course Poultry (Professional Chef) : Gold  The winner

  3. Main Course Catch of the Day (Professional Chef) : Silver The winner

 4. Modern Thai Cuisine (Professional Chef) : Gold The winner

  - Join to FHA 2012 Culinary Challenge at Singapore 2012

  Gourmet Team Competitor  for Professional Chef type of buffet Menu: Bronze Medal

 And I have been with Thailand Culinary Academy Team / Thai Chef Association

 (Competition for Penang at June 2011    the winner for Modern Asia cuisine   )  

-Join to Pattaya food & hoteliers expo 2011 the winner Thai set menu

  -Join to R& B 2011 Competition for Phad Thai Gold Medal

credit :  www.thailandchef.in.th

          :  Thailand Cheffs  Magazine: Isuse 39

บันทึกพ่อครัว @ 2014 โดย เชฟไก่ พงษ์ศักดิ์ (พงษ์ศักดิ์ มิขุนทอง)