*/
  • คนเมืองแป้
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : [email protected]
  • วันที่สร้าง : 2012-04-27
  • จำนวนเรื่อง : 32
  • จำนวนผู้ชม : 590181
  • จำนวนผู้โหวต : 137
  • ส่ง msg :
  • โหวต 137 คน
วันจันทร์ ที่ 10 มิถุนายน 2556
Posted by คนเมืองแป้ , ผู้อ่าน : 14998 , 15:36:39 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 9 คน คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , ตุ๊กแก่ และอีก 7 คนโหวตเรื่องนี้

กลับมาอีกครั้ง หลังจากไม่ได้เข้ามาอัพเดทบล็อค
มาหลายอาทิตย์ หรือว่าหลายเดือนก็มิทราบ ฮ่าๆ
กลับมาคราวนี้ มาโผล่เอาที่เทศกาลเห็ด ที่จริงอาหาร
ผัก ผลไม้ อาหารป่า ออกมาให้ได้ทานกันตั้งหลายอย่าง
ถ่ายรูปเก็บเอาไว้เหมือนกัน ไม่ค่อยได้มีโอกาสเข้ามาอัพ
ขึ้นบล็อคเลย เอาไว้ค่อยๆ ทะยอยเอาขึ้นก็แล้วกันนะครับ
ส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นพวกอาหาร การกิน จะเขียนเล่าเรื่อง
อย่างอื่นก็ไม่ค่อยถนัด  ผ่านช่วงสงกรานต์มาตั้งนาน ฝน
เจ้ากรรม ยังตกมากระปิดกระปอย  ตกไม่ถึงครึ่งชั่วโมงก็
หายไป มีแต่ลมพัด นี่ก็เพิ่งมาตกอย่างเป็นล่ำ เป็นสันก็เมื่อ
อาทิตย์ที่แล้ว ตกต่อเนื่องมาประมาณ 10 กว่าวัน ณ ช่วงเวลานี้
เป็นนาทีทองของบรรดา พี่ป้า น้าอา ที่จะได้ออกไปเก็บเห็ดถอบ
ซึ่งเป็นเห็ดที่ออกให้กินก่อนเห็ดชนิดอื่น  พ่อค้าจากหลายๆจังหวัด
มารับซื้อกันถึงที่ เฝ้ารอซื้อกันหน้าปากทางเข้าไปในห้วยเลยทีเดียว
เห็ดที่ อ.แม่สะเรียง คุณภาพคับแก้ว ในเรื่องรสชาติ แล้วก็ความสด
เดือนที่แล้วมีโอกาสกับไปแพร่ ฝนที่นั่นตกมาตั้งแต่เดือนเมษา
 ตกๆ หยุดๆทำให้เห็ดถอบออกก่อนเพื่อนเลย ราคาค่อนข้างแพง
 ซื้อขายกันทะนานละ 300.-บาท ผมเองก็ซื้อมากินเหมือนกัน
 มีทั้งแก่ อ่อนปนๆกันไป ส่วนใหญ่ค่อนไปทางแก่หงําเหงือก
รสชาติก็งั้นๆ เนื้อไม่นุ่ม กระด้าง  เคี้ยวแต่ละทีกระเทือนไปถึง
เส้นประสาทสมอง ส่วน ซีรีบรัม ฟันแทบโยก
สู้เห็ดของ อ.แม่สะเรียง ไม่ได้เลย ออกมาใหม่ ขาวๆ อวบๆ 
ซื้อขายกันก็อยู่ ราว ๆ 110-120.- บาท/ทะนาน  คำนวนง่ายๆ
ก็ 2ทะนาน ต่อ 1 กก.  พ่อค้ามารับซื้อก็คิด 11 กิโลต่อหนึ่งถัง
ชาวบ้านบางคนบอกว่า พ่อค้าเอาเปรียบ ไม่ค่อยจะอยากขายให้
เมื่อวาน วันอาทิตย์ คนออกไปเก็บกันเยอะ บางคนไปทั้งวัน
ได้เห็ดมาประมาณ 10 ทะนาน บ้างก็ 4-5 ทะนานแล้วแต่โชค
เก็บไว้กินซะหน่อย ที่เหลือก็ขายได้เงินเข้ากระเป๋า สบายไป
มันมีให้เก็บเรื่อยๆ จนกว่าจะแก่ แล้วแห้งไป ก็อีกหลายวัน
เช้านี้หลังจากส่งเจ้าตัวเล็กไป โรงเรียนแล้ว เลยแวะขึ้นไปดู
ที่เค้าเก็บกันเยอะๆ ซะหน่อย ตอนแรกกระผมเข้าไปแวะดูใน
ห้วยที่ไม่ค่อยมีคนเข้าไปเก็บ จอดรถข้างทาง เดินเลาะเข้าไปใน
ป่า แปลกตรงที่ไม่ค่อยมีคนเก็บ เดินไปเอาไม้คุ้ยเขี่ยไปเรื่อยๆ
พลันหูได้ยินเสียง สวบๆ ข้างหน้าประมาณ 2 เมตร เห็นงู
จงอางตัวเท่าแขน ค่อยๆเลื้อยหนีออกไป  ขนแขนสแตนอัพ
โดยไม่ได้ตั้งใจ ควักกล้องถ่ายรูปไม่ทัน จะเดินตามไปถ่าย
ก็มิกล้า เกิดมันลมบ่จอยขึ้นมา วกกลับ คิดหรือว่าผมจะสู้
ทั้งเนื้อทั้งตัวก็มีเป้ กับกล้อง ดั้นขามาอ่อนแรงซะอีก  
มิน่า ถึงไม่ค่อยมีคนเข้าไปเก็บ มันยังงี้นี่เอง   เพิ่งเก็ต
วกกลับทันที แทบไม่ต้องคิด เปลี่ยนที่ดีกว่า ว่าแล้วก็ขับ
รถเลยไปอีกนิดถึงตรงเนินเขาเตี้ยๆ เต็มไปด้วยต้นตองตึง
สูงประมาณ หัวเข่า จัดการจอดรถใกล้ๆกับบรรดานักเก็บ
มืออาชีพ นับได้เป็นสิบคน เดินคุ้ย เขี่ยแถวไกล้ๆนั่นแหละ
ขี้เกียจเดินไกล กะเอาแค่มาแกงเท่านั้นเอง ตามรูปมาเลยครับ

เป็นป่าใบตองตึง ต้นไม่สูงเท่าไหร่ ที่สำคัญ ไม่ค่อยมียุง

รูปที่เห็น เป็นรา ลักษณะเป็นใย สีเขียว นั่นแหล่ะคือเชื้อของ
เห็ดถอบ ประมาณอาทิตย์หน้า ถึงจะออกเป็นเห็ดให้ได้เก็บ

เจอแล้วครับ สีขาวๆ โผล่พ้นดินมาเล็กน้อย เอาไม้แหย่ดู
คุ้ย เขี่ยแถวข้างๆ ก็เจออีก  (คิดในใจ ได้กินแล้วตู)

.

.

.

.

.

 

แวะเก็บยอดใบเม่าป่าติดไม้ติดมือ มาด้วย แกงใส่ด้วยกันอร่อย
มาก รสชาติออกเปรี้ยวนิดๆ มันฟิวเจอริ่งกันได้อย่างลงตัว

.


เห็ดถอบล้างให้สะอาดหลายๆน้ำ แกงไปแล้ว เคี้ยวเจอเม็ดทราย
มันเสียอารมณ์ หลายท่านคงเข้าใจลึกซึ้งเป็นอย่างดี
มันมีวิธีล้างแบบรวดเร็วอีกวิธีนึง คือ เอาเห็ดที่จะล้างใส่เข้าไปใน
ข้องใส่ปลา  ปิดฝา ล้างกับน้ำก๊อก เขย่าไปเรื่อยๆ แป๊บเดียวขาวจั๊วะ
ไม่เชื่อลองทำตามดูนะจ๊ะ  จัดการซอย ลูกเล็กก็แค่ผ่าครึ่งพอ

 

.

.

ส่วนประกอบของพริกแกง จะแกงแบบทางแม่ฮ่องสอนนะครับ

กะเอาตามรูปเลย  กะผมเองไม่สะดวกจะชั่งเป็นขีด เป็นกรัม

.

น้ำมันเล็กน้อย ผัดน้ำพริกเอาแค่จาม  ใส่เห็ดลงไปผัด น้ำล้างครก
ตามลงไป  ผัดให้งวดน้ำลงอีกหน่อย ก็เติมน้ำเท่าที่เห็นนะจ๊ะ

 

.

.

เห็ดใกล้สุกก็เด็ดยอด ใบเม่า ลงไป ให้เดือดอีกหน่อย ช่วงนี้ก็ชิมไป
ด้วย จืดก็น้ำปลา  ชอบผงชูรสก็ใส่เล็กน้อยก็พอ เอาแค่ปลายนิ้วก้อย
รสชาติก็แจ่มแล้วล่ะครับ

.

พร้อมกินแล้วคร้าบ เอา หน่อเตอ ลง(หน่อเตอ=ช้อน) เอาะเม ครับ
(เอาะเม=กินข้าว)  


อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
toondee วันที่ : 12/06/2013 เวลา : 09.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

เห็ดเผาะ ตอนนี้ราคาแพงค่ะ หายากด้วย อร่อยค่ะ ชอบ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
คนเมืองแป้ วันที่ : 12/06/2013 เวลา : 08.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/karieng

ความคิดเห็นที่ 5 ลำชานบ้านบู
ขอบคุณที่แวะทักทาย แถวๆบ้านมีเห็ดให้ทานมั้ยครับ

ความคิดเห็ฯที่ 6 เห็ดโปร
ลองเอาเห็ดเผาะไปทำเมนูในแนวของ คุณเห็ดโปรบ้างท่าจะดี ขอบคุณที่แวะทักทายครับ

ความคิดเห็นที่ 7 BlueHill
ช่วงนี้แวะมาหาทานได้นะครับ คุณ BlueHill ออกให้ชิมเยอะมาก เมื่อวานอดใจไม่ไหวที่จะชะแว๊บขึ้นไปเก็บซะหน่อย ก็เพื่อนมันโทรมาบอกว่ากำลังเก็บอยู่ แถมยังคุยว่าแป๊บเดียวได้เกือบ 3ทะนาน แถมเก็บง่ายอีกต่างหาก ช่วงเย็นเห็นราคาลงแล้วนะครับ ขายกันทะนานละ 80.- ยังอ่อนๆอยู่เลย

ความคิดเห็นที่ 8 TanchokT
ว่างๆเชิญแวะมาเก็บไปตามสบายครับท่าน ขอบคุณที่แวะมาทักทาย

ความคิดเห็นที่ 9ชบาตานี
ทางภาคใต้ เค้าเรียกเห็ดอะไรครับ ทำอะไรทานได้บ้าง แนะนำเมนูมาได้เลย เชิญตักแกงตามสบายครับ

ความคิดเห็นที่ 10 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว
ยังหวาด ๆ ไม่หายเลย คุณคนปทุม 2 วัน เจอ 2ตัว คนอื่นไม่ยักกะเจอกัน สงสัยดวงของผมจะสมพงษ์กับงูจริงๆ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 11/06/2013 เวลา : 20.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

เกือบได้กินงูจงอางแทนกินเห็ดซะแล้วนะครับคุณคนเมืองแป้

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ชบาตานี วันที่ : 11/06/2013 เวลา : 18.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

อย่ามัวโอ้เอ้..ตักมาให้ชิมก่อนเถอะซักถ้วย please!!!

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
TanchokT วันที่ : 11/06/2013 เวลา : 18.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tanchok

สุดยอด ขอชิมหน่อยครับ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
BlueHill วันที่ : 11/06/2013 เวลา : 16.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

อยู่ในเมือง เบื่ออาหารกรุงเทพฯมากๆ
การชิมอาหารท้องถิ่นสำหรับผม ถือว่าเป็นบุญปากทีเ้ดียวครับ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
เห็ดโปร วันที่ : 11/06/2013 เวลา : 15.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ProMushroomTH

น่าทานมากเลยค่ะ เมนูบ้านๆ เมนูเห็ดๆ ชอบทานมากเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ลำชานบ้านบู วันที่ : 11/06/2013 เวลา : 12.11 น.

สวัสดีครับ
นาน ๆมาที แต่มีของดี ของอร่อยมาฝาก เขียนเรื่องได้น่าติดตามครับ.

ความคิดเห็นที่ 4 นักเดินทางตัวเขื่อง ถูกใจสิ่งนี้ (1)
คนเมืองแป้ วันที่ : 10/06/2013 เวลา : 21.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/karieng

ความคิดเห็นที่ 1จิตราภรณ์
ตวงขายกันตรงที่เก็บเลยครับ ลิตรใหญ่ใส่แบบพูนๆ ลิตรละ 110 ราคากับคุณภาพ ก็สมน้ำ สมเนื้อดีครับ ตามมากินได้ที่ แม่สะเรียงครับ

ความเห็นที่ 2 แม่มดเดือนMarch
ใช่ครับ ภาษาเรียกทางเหนือก็ เห็ดถอบ ภาคกลางก็เรียกเห็ดเผาะ ขอบคุณที่แวะมาเยื่ยมเยือนครับคุณแม่มด รับแกงซักถ้วยมั้ยครับ

ความคิดเห็นที่ 3 นักเดินทางตัวเขื่อง
สวัสดีครับคุณรัตน์ ช่วงนี้เห็ดออกเยอะ ช่วยสาวๆ ที่อยากลดหุ่นได้ดีทีเดียว นี่สิแฟนคลับตัวจริง แวะเข้ามาทักทายตลอด ๆ เดี๋ยวจะแวะไปกด like ให้เยอะๆครับ

ความคิดเห็นที่ 3 คนเมืองแป้ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 10/06/2013 เวลา : 20.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

หวัดดีค่ะ..คุณคนเมืองแป้..หายไปนานมากเลยนะ..
เลยมาดูว่า..มาครั้งนี้..หลังจากไม่จับตะหลิวไปนาน..มีไรให้กินบ้าง..แกงเห็ด..ที่จริงชอบกินเห็ดมากเลย ตอนเนี้ย..แกงเห็ดฮิตมาก..กะสาวอ๊อฟฟิตเลยค่ะ.. ข้าวไม่ค่อยกินหรอก กินแกงเห็ดสามอย่างแทนกัน ลดอ้วนค่ะ..

ความคิดเห็นที่ 2 คนเมืองแป้ ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 10/06/2013 เวลา : 16.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

แม่มดกลายเป็นแฟนอาหารป่าเพราะบล็อกนี้นี่เอง
เห็ดถอบนี่ ภาษาภาคกลางเรียกเห็ดเผาะใช่ไหมคะ

ความคิดเห็นที่ 1 ลำชานบ้านบู , คนเมืองแป้ ถูกใจสิ่งนี้ (2)
จิตราภรณ์ วันที่ : 10/06/2013 เวลา : 16.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jitrapon
ครั้นว่าได้ฮัก.....ฮักแล้วบ่ขืน....ครั้นว่าได้ลืน....บ่คืนออกได้....หมายถึง....รักแล้วรักเลย...ไม่มีทางเปลี่ยนแปลงเด็ดขาด

โฮ้ยยยยยย

อยู่ตรงไหนคะบ้าน.....จะตามไปกิน

เห็ดถอบอ่อน ๆ จ๊ะอี้...ลิตรน้อย ๆ ก็ ร้อยห้าสิบ....ปู้นนะ

น่าอิจฉาจังค่ะ....ได้กินเห็นอ่อน ทุกเม็ดเลย


แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน