ที่บ้านไม่มีจานสวยๆแฮะ จัดจานแบบนี้ดูเป็นไงบ้างครับ
ที่จริงถ้าใส่จานแบนสีดำน่าจะดูดีกว่านี้น่ะครับ(จานแบนผมมีที่แฟลตแฮะ แต่ไม่มีที่บ้าน)

ท้าวความนิดนึงวันนั้นไปเดินห้างริมปิงที่เชียงใหม่ ไปหาซื้อเกี๊ยวมาทำขนมจีบกิน
เดินไปเดินมา แฟนผมก็อยากกินพาสต้า ก็เลยซื้อเส้นพาสต้ากันมา
แต่ผมทำไม่เป็นหรอกนะ เลือกเส้นก็ยังเลือกไม่ถูกเลย ตอนแรกว่าจะผัดพริกไทยดำให้กิน
แต่เท่าที่วันนั้นลองทำพวกผัดพริกไทยดำ โดยใช้ซอสพริกไทยดำสำเร็จรูปเนี่ย ผมว่าไม่อร่อย
แล้วก็ไม่มีโอกาสทำสักที เพราะเวลาไปบ้าน แม่มักจะทำกับข้าวไว้เต็มบ้านอยู่แล้ว
สามารถชวนเพื่อนมากินข้าวบ้านได้โดยไม่ต้องบอกล่วงหน้า เพราะมีพอเสมอ

วันนั้นอ่านการ์ตูนเรื่องพ่อครัวท่านฑูต (ประมาณนี้แหละ) เห็นเขามีพูดถึงวิธีทำไวท์ซอส ก็ดูไม่ยากดี
ก่อนทำก็ไปหาเช่าหนังสือทำพาสต้า ของคนญี่ปุ่นน่ะ จำชื่อไม่ได้แล้ว (ขออภัยที่ไม่ได้ลง credit)
วิธีทำไวท์ซอสของเขาก็คล้ายๆกับในหนังสือการ์ตูนน่ะ

มาเข้าเรื่องกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ
- เส้นพาสต้า (แน่สิ เพราะทำพาสต้านี่นา) ผมใช้แบบเส้นแบนๆ เขาม้วนไว้ เอ่อลืมถ่ายมาแฮะ
ผมใช้ 4 ม้วน กินได้ 2 คน
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กับ อีก 1/4 ช้อนชา(เดี๋ยวค่อยอธิบาย)
-เนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากรูปข้างล่างจะเห็นว่าผมใส่เยอะไปหน่อย 555 เกินช้อนโต๊ะ
-นมสดมีมันเนย 1 กล่อง
 ( คือนมสดที่ไม่มีป้ายเขียนว่าพร่องมันเนย หรือ 0% Fat เพราะถ้าไม่มันจะอร่อยได้ไง)
-ครีมสด (ผมไม่มีแฮะ เลยไม่ใส่ เหมือนคุ้นๆว่าบางสูตรเขาใส่น่ะ แต่เราไม่มี และไม่คุ้มที่จะซื้อ)
-เห็ดสีขาว (ที่บ้านมีเห็ดเข็มทอง กับเห็ดญี่ปุ่นไม่รู้ว่ามันชื่ออะไร) แต่จริงๆแล้วอยากใส่เห็ดแชมปิญอง
-ปลาทูน่า 1 กระป๋อง (หรือใช้น้อยกว่าก็ได้ ตามสะดวกครับ อาจแบ่งไปทำกับข้าวอย่างอื่นด้วยก็ได้นะ)
-แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ(บางคนใส่แป้งข้าวโพด แป้งมัน
แต่ผมมีแป้งข้าวเหนียวที่ทำกิมจิเหลืออยู่เยอะน่ะ เลยใช้แป้งข้าวเหนียว)
-พริกไทยดำ (แต่ผมมีแต่พริกไทยน่ะเลยใส่แต่พริกไทย)
-น้ำตาลนิโหน่ย(เหมือนผมจะใส่ด้วยนะชักจำไม่ได้แล้ว แต่ใส่น้อยมาก ประมาณใช้ปลายนิ้วจับโปรย)
และผมใช้นมแบบหวานด้วยน่ะเลยไม่น่าจะใส่น้ำตาลเยอะ หรือไม่ใส่เนี่ยแหละ ชักสับสนในชีวิตแฮะ

จากภาพจะเห็นได้ว่าเนยเยอะไปนิด กระปุกพริกไทยดำ
จริงๆแล้วพริกไทยธรรมดาเนี่ยแหละ กระปุกน่ะสีดำ 555

ก่อนอื่นก็ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 7 นาที ใส่เกลือไป 1 ช้อนโต๊ะ

พอดีน้ำเดือดมากมองไม่เห็นเส้นพาสต้าเลยแฮะ55

ส่วน ไวท์ซอสทูน่าเนี่ยก็เริ่มจาก เอากะทะตั้งไฟ ใส่เนยลงไป แล้วก็เอาเห็ดมาผัดสักพัก
ผมว่าผัดเห็ดให้สุกแล้วเอามาวางในจานก่อนคงจะสวยกว่านี้แต่ผมใส่ไปเลยแฮะ
แล้วก็ใส่นม ใส่ทูน่าลงไป อืมควรรินน้ำหรือน้ำมันออกจากทูน่ากระป๋องก่อนนะครับ
ใส่เกลือไป 1/4 ช้อนชา แล้วเราก็ต้มไปสักพัก แต่จริงๆแล้วทูน่ามันสุกอยู่แล้วล่ะ
แล้วก็เอาน้ำใส่ในแป้งเล็กน้อย คนให้แป้งละลายกับน้ำแล้วใส่เข้าไปในกระทะ
พอเริ่มหนืดนิดๆ ก็ยกลงได้แล้วล่ะครับ
ถ้าอยากใส่น้ำตาลก็ใส่ก่อนยกลงนะครับ แต่ชิมก่อนเพราะผมก็ลืมไปแล้วว่าใส่หรือเปล่า
ถ้าคิดว่า OK แล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้ครับ พอดีผมใช้นมหวานแฮะ

เกือบลืมเล่าไป เส้นพาสต้าที่ต้มในน้ำเดือด 7 นาที ดูว่าเส้นใสแล้วก็เอาขึ้น
(ถ้าไม่ชัวร์ก็อย่าคิดมาก ต้มน้ำให้เดือดก่อน ใส่เกลือลงไป แล้วใส่เส้นพาสต้า
จับเวลาสัก 7 นาที แล้วยกออกจากเตา)
ล้างในน้ำเย็น แล้วใส่ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

เอาเส้นพาสต้าใส่จานแล้วราดด้วยไวท์ซอสที่เราทำไว้ครับ ตกแต่งจานตามความถนัดเลยครับ
ผมแต่งจานไม่เป็นน่ะ หุหุ
...............
ก่อนทานก็ใส่พริกไทยดำไปนะครับ ส่วนผมไม่มีเลยใส่พริกไทยธรรมดาไป รูปด้านบนนี่รู้สึกว่ายังไม่ได้ใส่พริกไทยไปน่ะครับ

อ้อแล้วที่ว่าครีมสดเนี่ย ถ้ามีก็ใส่ไปตอนทำไวท์ซอสล่ะครับ แต่ผมไม่มีเลยไม่ใส่
ถ้าใส่ก็คงจะมันกว่านี้อ่ะครับ แต่ไม่มีก็ดี ลดไขมันลงได้บ้าง หุหุ

รสชาติออกมา ผมว่าใช้ได้นะ แฟนผมก็ว่าใช้ได้
ปริมาณที่ทำเนี่ยคือกินได้ 2 คนนะครับแต่ผมใส่จานเดียวน่ะ ตอนแรกว่าจะแย่งแฟนกินหน่อยเดียว
เพราะแม่ทำกับข้าวไว้แล้ว กลัวแม่งอน หุหุ
ชิมไปชิมมา ก็กินกันจนหมดจาน 55