จั่วหัวไว้อย่างนี้ออกจะเวอร์ไปนิด จะว่าไปก็เป็นเมนูอาหารเฉพาะที่บ้านน่ะครับ

เป็นเมนูเดียวของพ่อผมที่อร่อย เคยทานตอนเช้า (แต่คราวนี้ผมทำตอนเย็นแฮะ)

ตอนเด็กๆได้กินบ่อย เพราะแม่ทำให้กินบ่อย (สูตรของพ่อ แต่แม่เป็นคนทำ แฮะ)

แต่หลังๆไม่ค่อยจะได้กิน เพราะแม่ขี้เกียจทำ เพราะอะไรน่ะเหรอ เดี๋ยวค่อยเฉลยครับ

มาเข้าเรื่องเลยดีกว่า (เพราะดึกแล้ว)

ส่วนผสมที่ใช้
(สิ่งที่ขาดไม่ได้)(Original)
-ผักบุ้ง
-ไข่
-น้ำมันพืช
-ซอสแม๊กกี้(ไม่ได้ค่าโฆษณาแฮะ)
-มะนาว
-มะเขือเทศ

option เสริม(ไม่มีก็ไม่เป็นไร)
-หมู

วิธีการทำ

ก่อนอื่นก็หั่นมะเขือเทศตามความชอบเลยครับ บางทีก็หั่นเป็นแว่นๆ
หรือจะหั่นเป็นเสี้ยวๆก็ได้ครับ(เขาใช้คำว่าหั่นหรือเปล่าแฮะ)
วางลงในจานก่อน หั่นบางๆนะครับ

อ๊ะเกือบลืมรูปวัตถุดิบที่ใช้

จากรูปผักในถ้วยเป็นผักบุ้งที่เด็ดแล้ว เด็ดยอดที่อ่อน และก้านที่เด็ดได้ หากเริ่มเหนียวเด็ดยากให้เด็ดเฉพาะใบมา
(เลยเป็นสาเหตุให้แม่ขี้เกียจทำให้กินครับ เพราะถ้าไม่เด็ดเฉพาะที่อ่อนๆ เอาก้านแข็งๆมาใช้พ่อจะบ่นมากๆ
แม่เลยขี้เกียจทำเพราะใช้เวลาเด็ดนาน)
อ๊ะ สำหรับคนช่างสังเกตจะเห็นว่ามีอะไรแปลก
เพราะบอกว่าใช้ซอสแม็กกี้ทำไมใช้ซอสภูเขาทอง(หรือง่วนเชียงหว่า ขี้เกียจเดินไปดูแล้ว)
พอดีไปซื้อที่ตลาดแฟลตไม่มีแม็กกี้น่ะครับ

แล้วก็ทอดไข่ดาว สำหรับพ่อผมเนี่ยไข่แดงแทบไม่สุกไข่ขาวพอสุกแต่ระวังอย่าให้แข็งจะไม่อร่อย
(เป็นอีกสาเหตุนึงที่แม่ขี้เกียจทำ เพราะถ้าไข่ขาวแข็งหน่อย พ่อจะบ่น)


จริงๆแล้วให้ไข่สุกกว่านี้หน่อยก็ได้ครับ แต่ต้องเหลือส่วนที่ไข่แดงไม่สุกด้วย
(สำคัญมากที่ไข่แดงต้องไม่สุกหมด จะอธิบายภายหลัง)

แล้วก็ผัดผักบุ้งโดยใช้ไฟแรงหน่อย ใส่แต่ซอสแม็กกี้ (จะใส่ซีอิ๊วขาวไปก่อนก็ได้ครับ )
ใส่น้ำเยอะหน่อย ชิมน้ำให้เค็มนิดๆพอครับ ไม่ต้องใส่น้ำตาล ผงชูรสเลยครับ


แล้วก็เอาผักบุ้งที่ผัดเสร็จร้อนๆราดไปบนจานที่วางไข่ดาวและมะเขือเทศไว้แล้ว

ความร้อนจากน้ำจะทำให้มะเขือเทศสะดุ้งและจะออกหวานนิดๆเองครับ
เวลาจะกินก็เจาะไข่แดงให้แตกครับ ให้ไข่แดงผสมกับน้ำที่ผัดผักบุ้ง
น้ำจะได้ออกหวานหน่อยๆครับ
เวลาปรุงก็ใส่ซอสแม็กกี้เพิ่มหากยังไม่เค็ม แล้วบีบมะนาวใส่ไปตามชอบครับ
(หากชอบเปรี้ยวก็ใส่มะนาวเยอะหน่อย)

จากรูปจริงๆแล้วผมว่าผมทอดไข่ดาวสุกน้อยไปแฮะ ไข่แดงน่าจะสุกกว่านี้หน่อยนึง
แล้วเอ๊ะ หมูมาจากไหน
เป็น Option เสริมครับ มีก็ได้ ไม่มีก็ได้ ส่วนใหญ่ที่ทำ จะไม่ใส่อ่ะครับ
(แต่ลองทำสเต็กเลยใส่มาในจานเดียวกันครับ)

รสชาติจะออกเค็มนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ และหวานจากไข่แดง

จริงๆแล้วหากลองทำทานเองก็ปรับสูตรได้ตามชอบครับ อาจทอดให้ไข่ดาวสุกกว่านี้หน่อยนะครับ
อาจใส่พริกขี้หนูเพิ่มไปก็ได้หากชอบทานเผ็ด(แต่พ่อผมไม่กินเผ็ดเลยแฮะ)
ถ้าไม่ชอบกินมะเขือเทศที่ไม่ค่อยสุกก็เอาไปคลุกรวมกับผักบุ้งก่อนจะยกจากเตาก็ได้ครับ

บางทีผมอยากกินตอนกลางวัน ผมไปร้านอาหารตามสั่งแล้วผมก็บอกให้เขาผัดผักบุ้งหมูกรอบ
แล้วราดบนมะเขือเทศที่หั่นไว้แล้ว แล้วผมก็เลือกไข่ดาวที่เขาทอดแบบไข่แดงไม่ค่อยสุกมาวางแปะ
แล้วก็บีบมะนาวใส่ไปแล้วก็คลุกทานเลย รสชาติก็แปลกไปอีกแบบ
เพราะผักบุ้งหมูกรอบเขาใส่เต้าเจี้ยวด้วยอ่ะ

ลองทำกินดูนะครับ ปรับสูตรตามชอบเลยครับ หุหุ

....................................
ปล. Entry นี้ออกจะเขียนห้วนๆหน่อย เพราะเขียนตอนดึกแล้ว ชักง่วง และที่สำคัญ
IS(Independent Study)ของผม ยังไม่ถึงหนายยยยยยยย   เลยยยยยยยยยยยย
ขี้เกียจจังงงงงงงงงงงงงงงงง
ทำไปหน่อยก็ขี้เกียจเลยมานั่งอัพบล็อคเล่น ตอนนี้ก็ตี2 แล้วววววววววว
ทำไมน้า อัพบล็อคเป็นหน้าได้ แต่ทำ IS พิมพ์ไปแค่ 2 -3 บรรทัด ก็ขี้เกียจ
ตอนแรกว่าอัพบล็อคเสร็จจะทำต่อแต่คงไม่ไหวแล้วตี 2 ครึ่งแล้ว  ไปนอนก่อนครับ
เห้อ แล้วอาจารย์ให้ส่งวันเสาร์ literature review ในส่วนทฤษฏี จะทำทันไหมเนี่ยยย

คริ คริ บ่นๆเสร็จแล้วไปนอนก่อนละครับ ราตรีสวัสดิ์
พรุ่งนี้ขอให้ตื่นมาอิ่มกันด้วยผักบุ้งไข่ดาวสูตรพ่อผมกันนะครับ

........................................

คริ คริ เอาชื่ออาหารไว้ล่างสุดเลยดีกว่า ไหนๆก็ไหนๆ

เกือบลืมบอกชื่ออาหารเลยแฮะ คริ คริ ชื่อ อาหารมาท้าย Entry

ที่บ้านเรียกกันง่ายๆว่า "ผักบุ้งไข่ดาว" อ่ะครับ