• LonelyHenry
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-03-08
  • จำนวนเรื่อง : 24
  • จำนวนผู้ชม : 3391
  • จำนวนผู้โหวต : 5
  • ส่ง msg :
Lonely Henry
Blog รสแซ่บ อ่านแล้ว ซี้ดปาก เผ็ดร้อน จัดจ้าน ถึงใจ (อย่าลืมอ่านเรื่อง ย้อนหลังด้วย เพื่อเพิ่มความแซ่บ 5 เด้ง จ่ายรอบวง)
Permalink : http://www.oknation.net/blog/lonelyhenry
วันเสาร์ ที่ 22 มีนาคม 2551
บุ๋นฉ่า นัมเบอร์วัน บนถนนฮังไมห์น ในฮานอย
Posted by LonelyHenry , ผู้อ่าน : 133 , 00:03:30 น.  
พิมพ์หน้านี้


 


ได้มีโอกาสไปเดินแบกเป้เล่นในฮานอย เมื่อช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ปีที่แล้ว นอกจากจะเน้นเที่ยวแล้ว เรื่องกินก็เป็นเรื่องใหญ่ไม่ใช่น้อยสำหรับพลพรรครักกิน ทำไปทำมา เรื่องเที่ยวเลยกลายเป็นเรื่องรอง เรื่องกินกลายเป็นพระเอกไปซ้างั้น เพราะพอว่างปุ๊บ ก็ต้องเป็นอันวางแผนเรื่องกินกันทันที อย่างสุภาษิตที่ว่าไว้ "กินเรื่องใหญ่ ตายเรื่องกลาง ตารางเรื่องเล็ก"

และเมื่อพูดถึงของกินในฮานอยแล้ว ถ้าไม่ได้พูดถึง "บุ๋นฉ่า" นัมเบอร์วัน บนถนนฮังไมห์นแล้ว เหมือนกับไม่ได้มาเดินแบกเป้เล่นในฮานอย ถึงขนาดว่าตัวผมเอง เดินสวนกับเพื่อน ที่ไปจากเมืองไทย ตอนจะเดินไปกินบุ๋นฉ่า ร้านอร่อยร้านนี้ โดยมิได้นัดหมาย ต่างคนต่างไป ต่างกรรมต่างวาระ แต่ก็ต้องมีเหตุให้ต้องสวนกัน บนถนนฮังไมห์นสายนี้

ที่บอกว่าเป็น บุ๋นฉ่า นัมเบอร์วัน ก็เพราะว่าร้านตั้งอยู่เลขที่ 1 บนถนนฮังไมห์น ไม่ได้เกี่ยวกับว่าเป็นบุ๋นฉ่า ต้นตำรับจ้าวแรก เริ่มต้นเป็นคนริเริ่มนัมเบอร์วันในฮานอย แต่อย่างใด แล้วก็ยังไม่ได้หมายถึงความอร่อย ยอดเยี่ยม จนชนะเลิศเป็นที่หนึ่ง นัมเบอร์วัน อีกด้วย แต่เมื่อได้ลองลิมชิมรสแล้ว คงต้องบอกต่อ ๆ กันว่า รสชาดความอร่อย ประทับใจ ไม่ได้เป็นเบอร์สองรองใครแน่ ๆ

และถ้าจะอธิบายให้กระจ่างมากขึ้นไป บุ๋นฉ่า ก็คือ หมูย่าง (ก็แล้วแต่ ว่าจะเป็นหมูชิ้น ๆ หั่นสไลด์มาเป็นเส้น แล้วเอาไปย่าง หรือจะเป็นหมูสับ ปั้นเป็นก้อน แล้วค่อยเอาไปย่าง ก็อร่อยทั้ง 2 แบบ) เค้าก็จะย่างกันจนเกรียม แล้วที่นี่ก็ไม่ต้องกลัวเรื่องสารอนุมูลอิสระ สารก่อมะเร็ง ที่นี่วางใจได้ ยังไงก็ได้ ไม่ต้องกลัว เล่นย่างซะเกรียมขนาดนั้น ได้กันไปเต็ม ๆ รับกันแน่ ๆ รับกัน 2 เด้ง ดับเบิลพ้อยท์ แบบเนื้อ ๆ ทั้งแบบหมูชิ้น และหมูสับ ไม่มีใครน้อยหน้าใคร

 


หมูย่างที่ว่า ก็ไม่ได้มาเดี่ยว ๆ กินเพียว ๆ เค้าจะมาพร้อมน้ำจิ้มรสหวานแสนอร่อย ที่วางมะละกอดิบ ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ กรอบ ๆ ไว้ก้นถ้วยน้ำจิ้ม เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นขนมจีน แบบเดียวกับขนมจีนเส้นสดบ้านเรา ขาว ๆ นุ่ม ๆ ลื่น ๆ ลิ้น กินแนมกับผักสดจานใหญ่ ที่ใส่สารพัดผัก ทุกสิ่งอันที่ี่ปลูกได้ในฮานอย มาพร้อมสรรพในหนึ่งเดียว

แต่เดี๋ยวก่อน สำหรับท่านที่นิยมรสจัดจ้าน ทางร้านก็ยังเตรียมพริกสด กระเทียมสด พร้อมให้ตักใส่ เพิ่มรสเผ็ดร้อน รุนแรง จัดจ้าน ก๋ากั่น เพิ่มความแซ่บให้กับบุ๋นฉ่า ให้แซ่บกันให้หายคิดถึงบ้านกันเลยทีเดียว (และที่สำคัญ ไม่คิดตังเพิ่ม สปอร์ต แฟร์ ๆ ไม่งก เหมือนร้านสุกี้ (บางร้าน) บ้านเรา)

ของขึ้นชื่ออีกอย่างที่กินกับ "บุ๋นฉ่า" ก็คือ "ลาม" ซึ่งถ้าจะแปลเป็นภาษาไทยเพราะ ๆ ก็คือ ปอเปี๊ยะทอด (ในนามบัตรเขียนว่า เป็นปอเปี๊ยะปู หรือว่า Crab Roll) สั่งพร้อมกันไปเลย อร่อย 2 เด้ง รับดับเบิลพ้อยท์กันไป ร้านนี้จริงใจ ยืนทอดปอเปี๊ยะกันจะ ๆ หน้าร้าน ทอดกันเห็น ๆ แบบนั้น โชว์พาวกันเลย วิธีกินบุ๋นฉ่าให้ได้รสตามสูตร ที่ทางร้านแนะนำก็คือ ให้หยิบเส้นขนมจีน วางรองไว้ก้นชาม แล้วตักเนื้อหมูย่าง วางบนเส้นขนมจีน ราดน้ำนิดหน่อย เรียงมะละกอดิบโปะหน้านิดหน่อย กินแนมกับผักสดตามชอบ ต้องขออุทานออกมาเป็นภาษาเวียดนามดัง ๆ ว่า "หง่อนหลำ" (แปลเป็นภาษาไทยว่า แซ่บหลาย) นอกจากนี้แล้ว เค้าก็ยังจะมีแป้งแผ่น ๆ บาง ๆ แบบที่บ้านเราเอาแช่น้ำ แล้วกินกับแหนมเนือง ไว้ให้บริการด้วย และน้ำจิ้มรสหวาน กับมะละกอดิบ ที่นอกจากจะมีให้เติมแล้ว ยังจัดวางรองมาในก้นชาม ของหมูย่างชามโตอีกด้วย

 


ก่อนจากกัน เถ้าแก่เนี้ยใจดีเจ้าของร้านบุ๋นฉ่า นัมเบอร์วัน บนถนนฮังไมห์น ร้านอร่อยโดนใจ จนต้องยกนิ้วโป้ง (ให้ทั้ง 4 นิ้วที่มีทั้งเนื้อทั้งตัว) ยกให้ชนะเลิศ รับตำแหน่ง นัมเบอร์วัน บวกขวัญใจช่างภาพไปครอง แค่นั้นยังไม่พอ เถ้าแก่เนี้ย ก็ยังใจดี โพสท่าถ่ายรูปกับเรา 1 รูปเป็นที่ระลึกฟรี แถมแจกนามบัตรแบบไม่อั้น บอกให้ไปบอกต่อ ๆ กันถึงความอร่อย 2 เด้ง ดับเบิลพ้อยท์กันในฮานอย (ชื่อร้านในนามบัตรเขียนว่า ร้านชื่อ "Dac Kim" แต่อย่าอ่านเป็นภาษาไทยเลย ฟังดูไม่ค่อยสุภาพเท่าไหร่ แต่ถึงกระนั้น พวกเราก็ Dac กันอิ่มมาก ๆ Dac กันกระจาย Dac กันคุ้มไปเลย)

ซึ่งก็ต้องเล่าย้อนหลังกลับไปนิดหนึ่งว่า วันแรกเรามากันทุ่มเศษ ๆ เค้ากำลังล้างถ้วยชามรามไหกันหน้าบ้าน ตรงนั้นเลย นั่นก็แปลว่า ร้านจวนปิดแล้ว เราเกรงใจ เลยไม่กล้าเข้าไปนั่งกิน พอวันที่ 2 มากันเกือบ ๆ ทุ่ม เรียกว่าดูหุ่นกระบอกน้ำรอบ 5 โมงเย็นเสร็จ (6 โมงเศษ) ก็รีบวิ่งลัดมาที่ร้านกันเลย ถึงเอาประมาณทุ่ม เค้าก็เริ่มล้างถ้วยชามรามไหกันหน้าร้าน แต่วันนี้ใจกล้าหน้าด้านเดินเข้ามาในร้าน ถึงได้รู้ว่า ผู้คนก็ยังทะยอยกันมากินไม่ขาดระยะ แล้วที่สังเกตอีกอย่างก็คือ ผู้คนทะยอยกลับลงมาจากชั้น 2 ต่อเนื่อง ไม่มีขาดระยะ ราวกับมีคนนั่งกินกันชั้น 2 ไปจนถึงชั้น 4 กันเลย แสดงว่า ของเค้าดีจริง กินกันอิ่มแปร้ คิดค่าเสียหายแล้ว ต่อคนประมาณ 29000 ด่อง (72 บาท 50) ทั้งอิ่ม ทั้งงง ทั้งอร่อย แบบนี้ 3 เด้ง รับแต้มเพิ่มกันไปเป็นทริปเปิลพ้อยท์ แถมเจ้ามือไม่ต้องปวดหัว ไม่มีจ่ายรอบวง เพราะมื้อนี้เราแชร์ ทุกคนหารเท่า

อย่าลืม (...อึม ...อึม ...อึม) แวะมาแบกเป้เล่น แถวฮานอย ต้องแวะมากินบุ๋นฉ่า นัมเบอร์วัน บนถนนฮังไมห์น กันด้วยเน้อ (ห้ามกินเกินวันละ 2 มื้อ เค้าว่ามันไม่ดี มันอิ่ม เด็ก และสตรีมีครรภ์ โปรดอ่านคำเตือนบนฉลากด้วย แล้วมันจะมีฉลากให้อ่านกันตรงไหนล่ะเนี่ย)

 














 

อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 22/03/2008 เวลา : 13.19 น.
http://www.oknation.net/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

ผักเยอะจริงๆนะครับ
แสดงความคิดเห็น

  เข้าสู่ระบบ   |   สมัครสมาชิก
ชื่อ:  
อีเมล์:  
เว็บไซต์:  
ความคิดเห็น:  
   

ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< มีนาคม 2008 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31