มาว่ากันเรื่องเครื่องชงต่อ ว่าเหตุอันใดมันจึงต่างแบบ ต่างการใช้งาน ต่างราคากันเหลือเกิน แล้วอะไรทำไมทำให้ต้อง มาสนใจเจ้าเครื่องชง เหตุคงเพราะคุณจะเปิดร้านกาแฟสด สิ่งที่มีในร้านแน่นอนต้องมีตัวที่จะชงกาแฟและในปัจจุบันนี้ มีมากมายหลากหลายบริษัทผลิตออกมาหลากหลายแบบให้กับกลุ่มลูกค้า ซึ่งผู้โพสต้องรีบออกตัวเลยว่า เป็นผู้หนึ่งที่ประกอบกิจการร้านกาแฟสด จึงสามารถบอกความต้องการและบอกในสิ่งที่จะมีหรือไม่ต้องมีอย่างคนหนึ่งที่รู้ด้วยตนเองและได้คำตอบว่าทำไม จึงได้เอามาเขียนเพื่อแบ่งบันให้กับเพื่อนๆที่รักกาแฟที่จะเปิดและกำลังคิดที่จะเปิดร้านกาแฟ ได้ซับข้อมูลเอาไปเปรียบเทียบกับสิ่งที่มีกันในท้องตลาดที่เป็นการค้าเกี่ยวกับกาแฟ เพราะแน่นอน ผู้โพสยังไม่เคยเห็นเจ้าไหนบอกว่า สินค้าฉันมีข้อบกพร่องและมีตำหนิ เพราะเพียงต้องการขายเท่านั้น แต่กลับได้ยินเงื่อนไขที่ว่าไม่รับซื้อคืน ไม่รับฝากขาย เพราะฉะนั้นก่อนจะซื้อควรเลือกซื้ออย่างรอบคอบ และเอาใจตนเองเป็นหลักในการเลือกซื้อเมื่อเปรียบเทียบระหว่างคุณภาพและราคา และที่สำคัญการใช้งานกับเครื่องชงว่าจะใช้กันแบบไหน 

หากคุณจะทำร้านกาแฟขนาดเล็กๆเป็นตัวเสริมรายได้หน้าบ้านเป็นซุ้มเล็กๆคงแนะนำเครื่องชงแบบออโตเมติค(automatic) ที่ใช้งานง่ายซึ่งมีการตั้งระบบการชงกาแฟไว้ในตัว เพียงแค่เติมกาแฟลงไปที่ช่องใส่เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้ว ตั้งระดับการบดให้ถูกต้องกับเมล็ดและต้องการความหยาบละเอียดอย่างไรเพื่อให้ได้น้ำกาแฟดำมากน้อยแค่ไหน ซึ่งแต่ละเครื่องกับเมล็ดกาแฟเองก็ดูจะต้องให้เหมาะสมกับเครื่องด้วย เพราะเมล็ดกาแฟแต่ละตัวมีผิวที่แข้งและบางไม่เหมือนกัน เครื่องแบบนี้เหมาะกับการขายที่ไม่เน้นยอดขายกาแฟหากแต่เป็นเครื่องดื่มที่เสริมในรายการหลักอื่นๆในร้านเห็นว่าจะเหมาะกว่า การใช้ในร้านกาแฟสดที่เน้นกาแฟเป็นหลักเพราะรสชาติกาแฟที่ดีต้องมาจากเครื่องชงที่เน้นการกลั่นกาแฟให้ออกมาดีที่สุด เป็นเสน่ห์ของร้านกาแฟสดเลยทีเดียว บางครั้งผู้โพสเห็นซุ้มกาแฟเล้กๆ ใช้เครื่องระดับแสนกว่าๆ มาวางชงทำให้ดูเสน่หืหายไหมือนกัน เพราะดุมันยิ่งใหญ่เกินขนาดร้าน เล่นเอาผู้โพสอดอิจฉาไม่ได้ บางครั้งการขาดความสมดุลในการทำสิ่งใดแล้วไม่ตามขนาดมันก็ทำให้จุดดึงดุดหรือเด่นหายไปหากทำอะไรไม่อยู่ในความพอดี ที่พุดอย่างนี้ต้องการสื่อว่าควรจะจัดสรรเงินทุนและเลือกทำให้เหมาะกับสภาพของสถานที่และแนวคิดในการทำร้านกาแฟ เครื่องชงจะเป็นตัวบงบอกให้คนที่เข้าใจและรู้จักกาแฟ อ่านรสนิยมของผู้เป็นเจ้าของกิจการได้ดดยไม่ต้องมีคำถาม มีหลายๆแห่งที่ผู้โพสคลิกเข้าไปดุในร้านที่ตกแต่งไว้และเครื่องกาแฟที่ใช้ดุเหมาะเจาะลงตัว มันดูแรงดึงดุดให้อยากเข้าไปสัมผัสกับฝีมือชงมากเลย บวกกับบรยากาศร้านแล้วน่านั่งเหลือเกิน เครื่องกาแฟที่เหมาะกับร้านกาแฟขนาดกลางคงต้องระดับคอมเมอเซียลมากกว่า แต่ราคาเป็นตัวหนึ่งที่ทำให้คนจะเปิดร้านกาแฟ ตัดสินใจค่อนข้างลำบากกระเป๋า หากงบจำกัด แต่หากมีงบดันมีเรื่องตัวอื่นๆที่ราคาคุยกันได้ และกล้าที่จะซื้อ  งั้นจะซื้อตังที่ราคารองลงมาแล้วจะเลือกแบบไหนดีละ ก่อนเลือกต้องดุว่าทำเลที่เปิดร้าน และปริมาณลูกค้าที่จะมาอุดหนุนนั้นมีมากจน สมรรถภาพของเครื่องใช้ได้หรือเปล่า ชงต่อเนื่องจะเกิดปัญหาหรือไม่ เพราะบางร้านที่ขายดี พอตัดสินใจซื้อเครื่องตัวเล้กต้องจ่ายเพิ่มอีกหนึ่งตัว เพราะการชงที่อยู่ๆเครื่องติดขัดขึ้นมาเป้นอันต้องปิดร้านกันไปเลย พุดแล้วก้เหมือนจะเปิดร้านขายเครื่องชงซะอย่างนั้น จริงๆแล้วแค่อยากบอกว่า อยากให้ร้านขนาดกลางที่ขายกาแฟสดที่เน้นการขายกาแฟสดเป็นหลักเลือกเครื่องชงที่มาตรฐานกับกิจการดีกว่า อย่าคิดแค่ว่าซื้อมาขายไม่ดีทำไง ถ้าคิดแบบนี้อย่ามีร้านกาแฟเป็นของตัวเองเลย ไปเป็นลุกค้ารายแก้วดีกว่า เพราะจากประสบการร์ส่วนตัวที่ตัดสินใจซื้อเครื่องเพราะคิดว่า อย่างน้อยเดินสายอาชีพนี้ คงจะเป้นเครื่องมือทำมาหากินเลี้ยงปากท้องได้แน่ มีตัวเก่งที่เป็นเพื่อนอยู่ตัวแม้ไม่ระดับคอมเมอเวียลแต่ก้ได้เงินจากเจ้าชายกลางมาพอควรค่ะท่านผู้อ่าน

ย้ำว่าเครื่องชงมีผลต่อกาแฟที่สุด

ตัวอย่างเครื่องชงที่แนะนำ สำหรับคนชอบคิดมากในการซื้อเพราะตัวผู้โพสเองก็เป็น

ตัวนี้เป็นเครื่องกึ่งออโตเมติคเพราะต้องใช้คนควบคุมการทำงานเป็นเครื่องหัวกรุ๊ปเดียวราคาห้าหลัก ปลายๆ แต่ คุณภาพบวกกับดีไซน์เก่ไกด์ไม่ตกยุคสำหรับร้านระดับกลางถือว่าแจ๋วมากค่ะ น่าจะมีที่ให้ทดลองใช้เครื่องก่อนตัดสินใจ คงได้เห็นตัวจริงๆคงทำให้การตัดสินใจมีตัวเลือกน้อยลง 

นี่ก็อีกตัวสำหรับร้านขนาดกลางที่จะโตไปในอนาคตค่ะ

ภาพประกอบเท่านั้น...............

ควรใช้การพิจารณาด้วยตนเองในการเลือกซื้อ..........

posted by: lovenature