กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกมานานหลายทศวรรษ และประวัติศาสตร์หน้าใหม่ของโลกกาแฟที่กำลังถูกเขียนขึ้นคือ ‘Robotic Barista’ หรือ ‘หุ่นยนต์ชงกาแฟ’ ซึ่งในต่างประเทศเทรนด์ดังกล่าวได้รับความนิยมมากขึ้นหลังเกิดโควิด และได้เดินทางมาถึงไทยเรียบร้อยแล้ว

Café Amazon เชนร้านกาแฟที่มีสาขามากที่สุดของไทย และมากเป็นอันดับ 6 ของโลก ได้หยิบเทรนด์นี้มาใช้โดยได้เริ่มเปิด Kiosk รูปแบบใหม่ที่ Zone Beacon ชั้น 4 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

 สิ่งที่น่าสนใจอยู่ที่เครื่องดื่มที่ชงในร้านนี้ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ในร้านกาแฟ ซึ่งบริการและทำเครื่องดื่มโดย ‘Robotic Barista’ 100% ตั้งแต่การรับคำสั่งซื้อ ไปจนถึงการทำเครื่องดื่ม

ตัว Robotic Barista สามารถรับคำสั่งออร์เดอร์จากตัว Ordering Kiosk แบบ Touch Screen ได้ รองรับการใช้งาน 2 ภาษา โดยสามารถเลือกความหวาน และการจ่ายแบบ Cashless Payment

หุ่นยนต์ดังกล่าวใช้ระยะเวลาในการทำเครื่องดื่มเมนูร้อน เฉลี่ยประมาณแก้วละ 2 นาที และเครื่องดื่มเย็นเฉลี่ยแก้วละ 3 นาที ซึ่งเมนูเครื่องดื่มภายในร้านที่ดำเนินการโดย Robotic Barista จะมีเฉพาะเมนูร้อนและเย็นบางเมนู ซึ่งไม่มีเมนูเครื่องดื่มปั่นและเมนูเครื่องดื่มตามฤดูกาล

อีกหนึ่งความพิเศษของ Robotic Barista ตัวนี้คือ สามารถทำลายลาเต้อาร์ตบนเครื่องดื่มร้อน (เฉพาะเมนูลาเต้) ได้ 2 ลาย ตามขนาดของแก้ว โดยแก้วใหญ่จะเป็นลายใบไม้ และแก้วเล็กเป็นลายหัวใจ

 ความท้าทายอย่างหนึ่งของ Robotic Barista คือการใช้เวลาที่ค่อนข้างนานเมื่อเทียบกับแรงงานที่เป็นมนุษย์ แต่แน่นอนสิ่งที่ตามมาคือ รสชาติที่คงที่ซึ่งเป็นหนึ่งในเสียงสะท้อนจากผู้บริโภคที่พบว่าร้านแต่ละสาขามักมีรสชาติไม่เหมือนกัน

 ที่มา-ภาพ  : THE STANDARD WEALTH  โดย: ถนัดกิจ จันกิเสน

ภาพ: ศวิตา พูลเสถียร

สนับสนุนข้อมูล : www.mktinfoinline.com