“Let food be your medicines and medicines be your food”

 หรือ “จงทำอาหารให้เป็นยา และทำยาให้เป็นอาหาร” เป็นคำที่ ฮิปโปรเครตีส บิดาแห่งการแพทย์

ของชาวกรีกได้กล่าวไว้เมื่อ 400 ปีก่อนคริสตกาล แม้ว่าทุกวันนี้โลกจะมีความเจริญก้าวหน้าอย่างมาก

ในหลายด้าน รวมถึงความเจริญก้าวหน้าทางการแพทย์ แต่คำกล่าวนี้ไม่ได้ล้าสมัยไปตามกาลเวลา

กลับเป็นศาสตร์ที่ผู้คนให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง

ในอดีตมีหลายวัฒนธรรมที่นำพืชผักสมุนไพร เครื่องเทศ และสัตว์ชนิดต่างๆ มาใช้ในการประกอบ

อาหารเพื่อช่วยบำรุงสุขภาพและรักษาอาการโรคบางชนิด หรือที่ทุกวันนี้มีการจัดศาสตร์เหล่านี้ว่าเป็น

แพทย์แผนโบราณหรือภูมิปัญญาชาวบ้าน จนกระทั่งถึงปัจจุบันก็ยังคงมีการค้นคว้าเชิงลึก ถึงสารใน

อาหารที่มีสรรพคุณช่วยในการป้องกันหรือรักษาโรค
อย่างไรก็ดีสารทุกชนิดที่อยู่ในอาหารมีการทำงานร่วมกันอย่างสมดุล การกินอาหารเป็นยาย่อมให้ผลดี

ต่อสุขภาพโดยรวมมากกว่ามีรสชาติอร่อย และราคาถูกกว่าการกินในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่สกัด

สารเพียงชนิดเดียวออกมา ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการได้รับสารบางชนิดมากเกินไป

 อาหารองค์ ประกอบหลัก ประโยชน์ต่อสุขภาพ
กระเทียม
o สารประกอบออกาโนซัลเฟอร์ (แอลลิซิน)
o ลดเลสเตอรอลรวม และแอลดีแอลคอเลสเตอรอล
o ฆ่าเชื้อในปากและลำคอ รักษาทอนซิลอักเสบที่เริ่มเป็น

กล้วย
o บรรเทาโรคกระเพาะ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล แก้ท้องเสีย
กะหล่ำปลี และผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลีดอกกะหล่ำ คะน้า แขนงผัก และ หัวบีท
o Glucocinolates indoles
o ป้องกันและลดความรุนแรงของมะเร็งลำไส้
o Gefarnate
o บรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
ขมิ้น
o เคอร์คิวมิน
o ยับยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะ ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
ข้าวโอ๊ต
o ใยอาหารชนิดละลายน้ำ
o ลดเลสเตอรอลรวม และแอลดีแอลคอเลสเตอรอล
ขิง
o ป้องกันอาการเมารถ ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยยับยั้งการจับตัวของลิ่มเลือด
แครอท
o เบตาแคโรทีน
o ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งปอด
ชา
o คาเฟอีน
o แทนนิน
o ฟลูออไรด์
o กระตุ้นสมอง
o แก้ท้องเสีย
o ป้องกันฟันผุ
ชาเขียว
ชาดำ
o แคททีซิน
o โพลีฟีนอล
o ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด
o ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
ถั่วเปลือกแข็ง เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ เป็นต้น 
o กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอี
o ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด
น้ำแครนเบอร์รี่
o โปรแอนโธไซยานิดินส์
o ลดการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ
น้ำองุ่น /ไวน์
o ฟีนอล / เรสเวอร์ราทรอล
o ลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ต้านไวรัสและมะเร็ง
ปลาทะเล
o กรดโอเมกา 3
o ลดไตรกลีเซอไรด์ ลดการเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด
ผักโขม / คะน้า
o ลูทีน / ซีแซนทิน
o ลดความเสี่ยงการเกิดภาวะจอประสาทตาเสื่อม
พริก
o แคปไซซิน
o ช่วยให้ทางเดินหายใจโล่งเมื่อเป็นหวัด ช่วยลดอาการหอบหืด หรือหลอดลมอักเสบเรื้อรัง ช่วยขับลม ทำให้อยากอาหาร
พริกไทย
o โอลีโอเรซิน / ไพเพอรีน
o ฟีนอลิก
o ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
o ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งบางชนิด
o ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
พรุน
o เป็นยาระบาย รักษาอาการท้องผูก
มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ
o ไลโคพีน
o ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
โยเกิร์ต 
o โพไบโอติคส์
o ช่วยเพิ่มปริมาณเชื้อแล็กโทบาซิลลัสในลำไส้ จึงช่วยป้องกันอาการท้องเสีย ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย
สตรอเบอร์รี
o โพลีฟีนอล / วิตามินซี
o ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด
หอมแดง / หอมใหญ่
o ไซโคลอัลลิอิน
o ช่วยละลายลิ่มเลือด
o เพิ่มเอชดีแอลคอเลสเตอรอล (คอเลสเตอรอลชนิดดี) และลดระดับคอเลสเตอรอลรวม
แอปเปิล
o เพกทิน (ใยอาหารชนิดละลายน้ำ)
o ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด