พิมพ์หน้านี้
|
ข้าวตังหน้าตั้ง ![]() เครื่องปรุง วิธีทำ ตั้งกระทะให้ไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำลงไปผัดจนหอม ใส่หมูบด และกุ้งสับ ลงไปผัดจนสุก เติมกะทิ และถั่วลิสงคั่วบดลงไป เร่งไฟ พอเดือดใส่หอมแดงและกระเทียมซอย ลดไฟให้อ่อน พอถั่วสุก ค่อยปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล กะพอน้ำตาลละลายหมด ให้เร่งไฟอีกครั้ง ยกลงจากเตาเป็นอันใช้ได้ค่ะ เด็ดผักชีโรยหน้าสักสองสามใบ รับประทานกับข้าวตังทอด แถวนี้ไม่มีข้าวตังขาย ฉันก็คิดทำเอาเองตามยถากรรม โดยหุงข้าวผสมข้าวเหนียวให้แฉะนิด ๆ แล้วเอามาแผ่ ๆ บนถาด อย่าให้แน่นนัก เพราะถ้าอัดแน่นตอนทอดออกมาเม็ดจะติดกันทอดออกมาไม่กรอบร่วนทุกเม็ด แล้วก็เอาฝาขวดอะไรที่เป็นวงกลมใหญ่ ๆ หน่อย มาตัดข้าวเป็นพิมพ์กลม ๆ เสร็จแล้วก็เอาเข้าเตาอบไปอบ ให้แห้ง หน้าตาก็จะเป็นงี้ ![]() ![]() หมายเหตุ 1. สับหมูบดกับกุ้ง อย่าละเอียดมากนักนะคะ จะได้มีอะไรเป็นชิ้น ๆ พอเคี้ยวได้บ้าง หมายเหตุ 2. ตอนใส่ถั่วลิสงลงไปอย่าเพิ่งปรุงรส รอให้ถั่วสุกเสียก่อน เพราะความหวานจากน้ำตาลจะไปรัดทำให้ ถั่วลิสงไม่สุก หมายเหตุ 3. สูตรนี้เป็นสูตรของ ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล ได้มาจากหนังสือพลอยแกมเพชรค่ะ
|
| In disguise | ||
Bored... |
||
|
View All |
||
| The world of Stain Boy | ||
An unconventional hero by Tim Burton |
||
|
View All |
||
| << | สิงหาคม 2007 | >> | ||||
| อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |