เมื่อวานได้ปลาสดลดราคามา ในตู้เย็นมีแตงกวา ถั่วแบน อย่ากระนั้นเลย ทำการบ้านส่งครูดีกว่า แถวนี้หาแตงไร่ไฮโซแบบของพี่ชบาไม่ได้เราก็เอาแตงกว่านี่แหล่ะ ไม่เคยทานเหมือนกันค่ะ มาดูซิ มันจะออกมาเป็นยังไง เครื่องเครา ไม่มากมาย  

มีแตงกวาปอกเปลือกสับเป็นชิ้นพอคำ ถั่วล้างหั่นเป็นท่อน มะเขือเทศเพิ่มสีสัน นำ้พริกแกงส้มสำเร็จ เพราะไม่มีขมิ้นค่ะ แต่วันหลังจะลองทิ่ม(สำนวนพี่ชบา)เองบ้างค่ะ

เนื้อปลาสดห่ันเป็นชิ้นใหญ่หน่อย แล้วก็มะขามเปียก แช่นำ้อุ่นคั้นเอาแต่นำ้

เริ่มต้มนำ้ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้กระจาย พอเดือดก็ใส่ปลา อย่าคนนะคะเดี๋ยวคาว

พอเดือดอีกรอบก็ใส่ผักลงไปค่ะ 

ถ้าฟองมากก็ตักออกบ้าง

ปรุงรสด้วยนำ้มะขาม นำ้ปลา 

ทิ้งให้เดือดจนผักนิ่มนิด ก็ชิมแล้วยกลงจากเตา ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มก็ซอยพริกลงไปค่ะ

ไอ้จะทานแกงส้มอย่างเดียวมันไม่ครบรส ทำไข่เจียวเพิ่มดีกว่า ไม่ใช่ไข่เจียวธรรมดานะ ลูกศิษย์ครูชบาต้องพลิกแพลง ^_^ ทำไข่เจียวสมุนไพรค่ะ

ตีไข่ ใส่นำ้ปลา พริกซอย ฉีกใบกระเพราและโหระพาใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เอาลงทอด หากอยากได้แบบหนาฟูไม่อมนำ้มันเลยใช้กระทะเล็กค่ะ ตั้งนำ้มันให้ร้อนจัดก่อน

ใช้ส้อมเขี่ยขอบเข้า ให้ส่วนที่เหลวอยู่ไหลลงแทนที่

พอส่วนล่างเริ่มเป็นสีนำ้ตาลทอง หอมแล้ว ก็กลับอีกด้านลง

หนึ่งนาที ตักลงจาน หากปรับไฟดีๆ จะไม่ต้องยุ่งยากซับนำ้มันออกเลยค่ะ เพราะไม่อมนำ้มัน

ทั้งแกงส้มและไข่เจียวทานกับข้าวสวยร้อนๆ (หอมมะลิแดง) อร่อยอย่าบอกใคร

ขอบคุณพี่ชบาค่ะ สำหรับสูตรแกงส้มแตงกวา ต้องบอกว่า...อร่อยมั่กๆ