แพนเค้กเป็นอาหารเช้าสุดโปรดของชาวอเมริกัน (นอกเหนือจากคอร์นเฟลกและนม) เห็นในหนังอเมริกันเป็นประจำ ที่ตามร้านอาหารเล็กๆประเภทไดเนอร์สชอบเสิร์ฟกับกาแฟดำแต่รสชาติบางมากๆ ดิฉันรู้จักแพนเค้กตั้งแต่สมัยเด็กๆเพราะมันมาฮิตอยู่พักหนึ่ง แม่ซื้อแป้งผสมสำเร็จมาจากไหนไม่รู้แล้วก็ลองๆทำให้พวกเราทานกัน อร่อยอยู่ไม่กี่ครั้งเพราะอยู่บ้านนอกเครื่องเคราหาได้ไม่ครบครันเราก็ต้องหยุด แล้วหันไปทานข้าวต้มร้อนๆตามปกติ 

มาถึงที่มาของแพนเคร้ปจานนี้ก็มาจากฝรั่งเศสถิ่นเก่าดิฉันค่ะ ประเทศนี้เป็นแหล่งกำเนิดของเคร้ปหรือแพนเค้กชนิดบางเฉียบ ถิ่นฐานเดิมมาจากบริตตานีที่ติดทะเลเซลติก ดิฉันได้ทานเคร้ปหลายๆครั้งเข้าก็ติดใจมีทั้งแบบหวานและแบบคาวที่เรียกว่ากาเล็ต (galette) ก็เลยได้ขอสูตรจากเพื่อนเอามาลองทำดู ด้วยความมั่นอกมั่นใจ ผลที่ได้ออกมากลายเป็นแพนเค้กหน้าตาเฉย เอาเป็นว่าหนาคล้ายแพนเค้ก บางกว่ากันนิ้ดเดียว แต่รสชาติแป้งอะไรไปทางเคร้ป งงไหมคะ? เข้าครัวกันให้หายงงกันดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุง

แป้งสาลี       ๔ ช้อนโต๊ะพูนๆ

นำ้ตาลทราย    ๓ ช้อนโต๊ะ

ผงฟู          ๑ ช้อนชา

ไข่ไก่         ๒ ฟอง

นมสด         ๒๐๐ มิลลิลิตร

เกลือ         หยิบมือเล็ก

กล้วยหอม      ๒ ลูก ปอกเปลือกฝานเป็นแว่น

นำ้ผึ้ง         ตามชอบ

เริ่มจากผสมแป้ง ผงฟู เกลือ นำ้ตาล คนให้เข้ากัน แล้วตอกไข่ลงไป

กวนให้เข้าเนื้อจนเนียนไม่เห็นเม็ดแป้ง

ค่อยๆเติมนมลงไป กวนจนเข้าเนื้อ หากมีเวลาพักไว้ในตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมงจะแจ๋วมาก เพราะแป้งจะทำงาน เวลาทอดจะเหนียวนุ่ม ไม่ขาดง่าย มีความยืดหยุ่น

 จากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อน ชุบกระดาษเช็ดมือด้วยนำ้มัน แล้วทาบนผิวกระทะบางๆ

กวนส่วนผสมแป้งด้วยทัพพี ก่อนตักราดบนกระทะ ให้ใช้ไฟกลางนะคะ

กลิ้งแป้งให้เป็นแผ่นกลมทิ้งไว้ คอยสังเกต หากเห็นฟองอากาศเริ่มผุดขึ้นมาแบบนี้แสดงว่าใช้ได้

 ให้กลับแผ่นแป้งทิ้งไว้สักพัก แล้วก็กลับอีกรอบ

 คราวนี้เราวางชิ้นกล้วยหอมให้ทั่วครึ่งซีกของแผ่นแป้ง

ราดด้วยนำ้ผึ้ง

แล้วก็ปิดแผ่นแป้งอีกด้านประกบ ใส่จาน

หากอยากสร้างสรรค์หน่อยก็อาจจะบิช็อคโกแลตลงไปด้วย แล้วก็ปิด

เตรียมกาแฟใส่นมร้อน caffé latte ไว้

 แล้วเสิร์ฟกับแพนเคร้ปของเรา อืมม..มให้บรรยากาศไดเนอร์สแบบอเมริกันไม่น้อย ^_^

 ไม่โอ้เอ้ ตัดมาชิมกันเลยดีกว่าค่ะ 

รสชาติหวานอร่อย ไม่หนัก ไม่มันมากเพราะไม่ใส่เนยแบบอเมอริกันแพนเค้ก

ชิมแบบที่ใส่ช็อคโกแลตเข้าไปด้วย

ว้าว...ช็อคโกแลตจะละลายด้วยความร้อนของแพนเคร้ป...อาหย่อย

มีความสุขวันหยุดนะคะเพื่อนๆ bon weekend!