สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวโอเคฯ ไม่ได้เข้ามาทักทายพักใหญ่ หวังว่าคงสบายดีกันทุกคนนะคะ

วันนี้ดิฉันขอต้อนรับฟ้าทองผ่องอำไพของประเทศไทยด้วยเมนูปีกไก่อบแบบจีนค่ะ ไม่มีอะไรลึกลับซับซ้อนในที่มาของเมนูนี้ นอกจากความชื่นอกชื่นใจในมิตรยามยากของไทยอย่างประเทศจีนเท่านั้น แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นดิฉันก็ไม่อยากให้เรา putting all our eggs in one basket นะคะ โลกทุกวันนี้ไม่มีมิตรแท้และศัตรูถาวร ประเทศไทยต้องก้าวเดินด้วยความระมัดระวัง เราคือประเทศ ไม่ใช่ คอร์เปอเรท ไม่ใช่บริษัท ที่ซีอีโอจะเป็นผู้ตัดสินใจเด็ดขาดเพียงผู้เดียว ขอให้ประเทศไทยเปิดประตูให้กว้างๆเข้าไว้เพื่อมิตรที่จริงใจและปิดประตูหยุดให้ราคาสำหรับพวกมิตรกระสือ ที่พอไม่ได้ดังใจก็ยกมือชี้หน้า หาพรรคพวกรังแกเรา ทำเป็นหูทวนลมเสีย ทำตัวเหมือนภูเขาทองที่หมาเยี่ยวรดก็ไม่สะทกสะท้านดีกว่าค่ะ เต้นตามพวกนี้แล้วได้อะไร นอกจากความหงุดหงิดใจ พวกนี้อ้าปากก็เห็นลิ้นไก่ หากเราหยุดไม่ให้ราคาเสีย เสียงเค้าก็หมดความหมาย ความชอบธรรมในการสาระแนของเค้าก็หมดไปโดยปริยาย ให้เค้าตายไปกับความหวังลมๆแล้งดีกว่า...ว่าเราจะฟังและปฏิบัติตามที่เค้าแนะ

ชัดเจนนะคะ ว่าทำไมวันนี้ดิฉันเลือกปีกไก่อบแบบจีน แทนอเมริกันบัฟฟาโล่วิงส์ 

ได้สูตรนี้มาจากทีวีตามเคยค่ะ BBC มีรายการอาหารที่น่าสนใจเยอะมาก หลากหลาย สูตรนี้ได้มาจาก Ken Hom เชฟอาหารจีนชื่อดังชาวอเมริกันเชื้อสายจีน แต่ไปประสบความสำเร็จจากการจัดรายการอาหารที่อังกฤษ ชีวิตเค้าน่าสนใจทีเดียวค่ะ เรียนเก่งจบมหาวิทยาลัยดังก่อนจะหันไปสนใจด้านการทำอาหารจีนซึ่งว่าไปก็เป็นการเติมเต็มความแหว่งขาดทางจิตวิญญาณของตัวเค้าเอง คือเค้าเป็นคนอเมริกันในกระดาษ แต่ภายในใจของเค้านั้นยังโหยหารากเหง้าที่เป็นจีนของตัวเอง การทำอาหารทำให้เค้าได้กลับไปเติมเต็มส่วนนี้ในชีวิตอย่างสมบูรณ์อีกครั้ง ตอนนี้ได้ข่าวว่าเขาใช้ชีวิตส่วนใหญ่ที่บ้านที่โปรว๊องซ์ฝรั่งเศส และบ้านแสนรักที่เมืองไทยอีกแห่ง 

ส่วนประกอบของจานนี้มีไม่กี่อย่างค่ะ ปีกไก่ ผงพะโล้ เกลือ พริกไทย กระเทียม และเหล้าจีน

เริ่มจากการทำความสะอาดปีกไก่ ซับให้แห้ง แล้วผสมเกลือ ผงพะโล้ พริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วทาลงบนปีกไก่ทั้งสองด้าน 

วางปีกไก่เรียงบนถาด จากนั้นอบที่ ๒๐๐​ องศาเซลเซียสเป็นเวลา ๒๐ นาที

จะได้ปีกไก่ออกมาหน้าตาแบบนี้

พักไว้

แล้วเตรียมกระทะ เจียวกระเทียมพอเหลืองนิดๆ เอาไก่ลง ราดด้วยเหล้าจีนพอประมาณ ผัดให้หอมฟุ้ง แล้วรีบตักขึ้น ขั้นตอนนี้ Ken บอกว่าเพื่อเพิ่มมิติให้แก่อาหาร เพราะอาหารจีนนั้นจะเน้นความลึก ซับซ้อนของรสชาติและผิวสัมผัส

พอจะเสิร์ฟก็โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

เห็นหรือยังคะ อาหารจีนน่าสนใจยังไง

จานนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆและผัดผักง่ายๆสักจาน หรือไม่กับเบียร์เย็นๆสักแก้วก็ไม่เลวเลยค่ะ

ขอให้เพื่อนๆมีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์ทุกคนค่ะ