พิมพ์หน้านี้
|
เค้กบลูเบอรี่โยเกิร์ตครีม ส่วนผสม แป้งเค้ก 175 กรัม 1 3/4 ถ้วย เกลือป่น 1.5 กรัม 1/2 ช้อนชา ผงฟู 3 กรัม 1 ช้อนชา เนยสดละลาย 150 กรัม 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 200 กรัม 1 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ 360 กรัม 6 ฟอง ไข่แดง 60 กรัม 2 ฟอง วานิลา 3 กรัม 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู รวมกัน 2. ตีไข่ทั้งหมด น้ำตาลทราย จนขึ้นฟูขาวเนื้อละเอียด เติมแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่เนยที่ละลายแล้ว วานิลา ลงผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษไข ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบไฟ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25 นาที หรือจนสุก ไส้ครีมโยเกิร์ต โยเกิร์ต 200 กรัม 1 ถ้วย วิปปิงครีม 250 กรัม 1 1/4 ถ้วย เจลาติน 100 กรัม 7 แผ่น บลูเบอรี่ ตามชอบ ครีมคัสตาร์ด 250 กรัม 1 ถ้วย ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด นมสด 240 กรัม 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 100 กรัม 1/2 ถ้วย ไข่แดง 90 กรัม 3 ฟอง แป้งข้าวโพด 50 กรัม 1 ถ้วย วิธีทำคัสตาร์ด 1. นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนมีลักษณะสุกข้น วิธีทำครีมโยเกิร์ต 1. แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นจัดพอนิ่ม 2. ละลายเจลาตินด้วยน้ำร้อนประมาณ 1 ถ้วย 3. ตีวิปปิงครีมพอขึ้นน ใส่โยเกิร์ตและครีมคัสตาร์ดตีพอเข้ากัน เติมน้ำเจลาตินลงไปตีต่อจนเข้ากัน นำไปปาดหน้าเค้กและตกแต่งด้วยบูลเบอรี่ นำไปแช่เย็น เสิร์ฟเย็นจัด ข้อแนะนำ บลูเบอรี่ใช้ราดบนครีมอาจเปลี่ยนเป็นผลไม้อื่นได้ ถ้าต้องการให้สวยงาม ให้แต่งเป็นลวดลายต่างๆ จากหนังสือเบเกอรี่และแต่งหน้าเค้ก โดย อาจารย์จริยา เดชกุญชร สำนักพิมพ์นิตยสารขวัญเรือนและงานฝีมือ |
| << | มกราคม 2008 | >> | ||||
| อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||