• อึ่งปากขวด
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : tongyen@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-04-09
  • จำนวนเรื่อง : 20
  • จำนวนผู้ชม : 3756
  • จำนวนผู้โหวต : 4
  • ส่ง msg :
<< พฤษภาคม 2007 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    



วันเสาร์ ที่ 19 พฤษภาคม 2550
อาหารมังสวิรัติสูตรเจ้าคุณนรฯ
Posted by อึ่งปากขวด , ผู้อ่าน : 208 , 14:02:04 น.  
พิมพ์หน้านี้


              ปัจจุบันมีผู้นิยมรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นจำนวนไม่น้อย เหตุผลเท่าที่ฟังมาก็คือย่อยง่าย มีกากใยจากผัก ผลไม้มาก ทำให้ขับถ่ายสะดวก และรักษาศีล ๕ ข้อที่ ๑ คือปาณาติปาตาฯ ได้อย่างเคร่งครัด สิ่งที่น่าห่วงใยคือ สารพิษตกค้างในผัก ผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด ความจริงผักปลอดสารพิษก็พอมีขายแต่หาซื้อยาก และมีราคาแพงเนื่องจากผู้ปลูกอ้างว่าต้องลงทุนลงแรงสูงกว่าผักทั่วไป
             ผู้เขียนได้ทดลองรับประทานอาหารมังสวิรัติในเทศกาลกินเจเดือนตุลาคมปีนี้ สามวันแรกรู้สึกภาคภูมิใจในข้อที่ว่า เราเอาชนะใจตนเองได้ เพราะขณะที่สมาชิกในครอบครัวรับประทานอาหารปกติเราก็มองดูเฉยๆ โดยไม่เกิดความอยากแต่อย่างใด ยังไม่ทราบเหมือนกันว่าจะเอาชนะใจตนเองได้ครบตามเทศกาลหรือไม่ ถ้าไม่ครบก็ขออนุญาตเข้าข้างตนเองโดยยกมรดกที่ ๑๑๗ ของท่านพุทธทาสมาปลอบใจ
         “มรดกที่ ๑๑๗ ชาวพุทธแท้ ไม่กินสิ่งที่หมายมั่นว่าเป็นเนื้อหรือเป็นผักแต่กินอาหารที่บริสุทธิ์ถูกต้อง สมควรแก่การกิน โดยความเป็นธาตุตามธรรมชาติ และกินเท่าที่จำเป็นจะต้องกินเหมือนน้ำมันหยอดเพลารถ หรือการกินเนื้อบุตรของตนเองที่ตายลงเมื่อหลงทางกลางทะเลทรายเพื่อประทังชีวิติให้รอดออกไปได้เท่านั้น”
              ผู้เขียนได้อ่านประวัติ พระภิกษุ พระยานรรัตนราชมานิต พระอริยสงฆ์ซึ่งเป็นที่รู้จักและศรัทธากันมากโดยเฉพาะในวงการพระเครื่อง และพระพิมพ์ (ผู้เขียนประวัติคือ คุณอธึก สวัสดีมงคล) ที่ติดใจเป็นพิเศษคือตอนที่เล่าถึงอาหารที่ท่านฉันตลอดระยะเวลา ๓๔ พรรษา น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับนักมังสวิรัติทั้งหลายจะได้ทดลองอาหารมังสวิรัติสูตรใหม่ๆ ดูบ้างพระภิกษุ พระยานรรัตนราชมานิต เป็นพระที่มีวัตรปฏิบัติเคร่งครัดมาก ท่านมีความมักน้อย ยินดีเพียงปัจจัย ๔ ที่จำเป็นเท่านั้น ท่านจึงไม่รับเครื่องไทยธรรมใดๆ ที่มีผู้นำมาถวาย ไม่รับแขกที่กุฏินุ่งห่มเพียงผ้า ๓ ผืน ไม่ใช้ไฟฟ้าหรือตะเกียงในกุฏิ ในกุฏิของท่านไม่มีของใช้ฟุ่มเฟือยเลย มีเพียงโครงกระดูก โลงศพ และหนังสือเท่านั้น
        ในด้านภัตตาหารนั้น แต่เดิมในระหว่างที่ท่านเป็นนวกภิกขุท่านก็ออกรับบิณฑบาตและฉันวันละ ๒ เวลาเช่นพระภิกษุทั่วไป
         ต่อมาก็เปลี่ยนไปฉันอาหารมังสวิรัติซึ่งทางบ้านจัดทำมาถวายและงดการออกบิณฑบาต พอย่างเข้าพรรษาที่ ๕ ที่ ๖ ก็เปลี่ยนจากอาหารมังสวิรัติมาเป็นอาหารที่ท่านคิดขึ้นเอง (ฉันวันละ ๑ ครั้ง) ท่านฉันอาหารตำรับนี้อยู่จนตลอดชีวิต โดยน้องชายและครอบครัวเป็นผู้ปรุงถวาย หลานชายของท่านจะนำมาถวายที่วัดเวลา ๘.00 น. ซึ่งเป็นเวลาทีท่านลงทำวัตรเช้า

อาหารที่ท่านฉันประกอบด้วย
๑. มะนาว ผลขนาดกลาง แกะเอาแต่เนื้อเป็นกลีบๆ ๖-๙ กลีบ เพิ่มจำนวนตามขนาดผล เล็ก ใหญ่ ของมะนาว
๒. ใบไม้สีเขียว ใช้ใบไม้ที่รับประทานได้ตำละเอียดขนาดก้อนเท่าหัวแม่มือโดยปกติใช้ใบฝรั่ง และบางครั้งก็ใช้ใบไม้อื่นๆ เช่น สะเดา กระถิน มะม่วง มะเฟือง มะยม มะดัน ก้ามปู
๓. อาหารกวนใช้แทนเป็นกับข้าว ประกอบด้วย ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วขาว ถั่วเหลือง ถั่งลิสง ๕ อย่าง ส่วนละเท่าๆ กันรวมต้มให้เปื่อย โม่ละเอียดใส่กะทะกวน ผสมเกลือ น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มมะขามเปียก ปรุงชิมให้รสกลมกล่อมกวนจนแห้ง กวนครั้งหนึ่งๆ เก็บไว้ใช้ได้ ๑ อาทิตย์
๔. ถั่วเขียวและข้าวสารผสมส่วนเท่ากัน โม่ละเอียด ใช้แทนข้าว
๕. มันเทศนึ่ง
๖. กล้วยน้ำว้า
๗. ของหวานคือ ขนมกวนแห้งๆ เช่นถั่วกวน เผือกกวน มันกวน ข้าวตู
ภาชนะใส่อาหาร เป็นกล่องอะลูมิเนียมมีฝาปิด รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดกล่องสูง ๑ นิ้ว กว้าง ๖ นิ้ว ยาว ๑๐ นิ้ว
เตรียมอาหารเพื่อจัดลงกล่องดังนี้ มันเทศล้างสะอาดไม่ปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้น ๆ พอใส่กล่องได้ ๙ ชิ้น ใส่รังถึงนึ่ง ตวงถั่วเขียวผสมข้าวสารที่โม่ละเอียดไว้ตามข้อ ๔ ประมาณ ๓ ถ้วยตะไลผสมน้ำพอสมควรใส่กระทะกวนจนสุก ตักใส่ปิ่นโตอะลูมิเนียมวางลงในรังถึงรวมกับมันเทศ ปิดฝานึ่งจนมันเทศสุก
กล่องอาหารแบ่งจัดตามส่วนดังนี้


มันเทศนึ่ง มะนาว
ใบไม้ตำ

อาหารกวน
ถั่วเขียวผสมข้าวสาร
กล้วยน้ำว้า


ขนมหวาน
ใช้ใบตองรองเสียก่อน แบ่งกล่องเป็น ๓ ช่องเท่ากันตามภาพแล้วจัดดังนี้
ช่องซ้ายวางมันเทศนึ่ง ๙ ชิ้น
ช่องกลางวางมะนาวลงตรงกลาง กลบด้วยใบไม้ตำ กลบด้วยอาหารกวนตามข้อ ๓ กลบ
ด้วยถั่วเขียวผสมข้าวสารตามข้อ ๔ ซึ่งนึ่งสุกแล้ว
ช่องขวาตอนบน วางกล้วยน้ำว้าปอกเปลือกแล้ว ตัดแบ่งไม่ให้ขาดผลละ ๓ ท่อน รวม ๒
ผล
ตอนล่างวางขนมหวาน ๙ คำ
เสร็จแล้วตัดใบตองปิดฝาอาหารที่จัดทำ ปิดฝากล่อง ฝากล่องจะสูงกว่ากล่องราวครึ่งนิ้วแล้วห่อด้วยผ้าสีเหลืองชั้นหนึ่ง ห่อด้วยพลาสติกสีขาวอีกชั้นหนึ่งใส่ลงในถุงพลาสติกรัดด้วยนังยางให้เรียบร้อย ส่งถวายให้ทันเวลา ๘.๐๐ น. ทุกวัน ฉันเวลาประมาณ ๑๐.๐๐ น. ช้อนที่ฉันนั้นเป็นช้อนที่ทำด้วยกะลา
ท่านได้ฉันอาหารตำรับนี้จำเจตดลอดเวลา ๓๕ พรรษา 
                  ตรงนี้คงจะเป็นสัจธรรมที่สอนเรา ๆ ท่าน ๆ ว่า การกินอาหารควรเป็นไปเพื่อความคงอยู่ของสังขาร ไม่ใช่เที่ยวสรรหาอาหารรสชาติแปลกๆ ใหม่ๆ มาเพื่อสนองความอยากของตนเองจนบางครั้งถึงกับทำร้ายตนเองทางอ้อมด้วยโรคภัยที่มาจากอาหาร
“พระสงฆ์ คือผู้ปฏิบัติดี ปฏิบัติชอบ ถูกต้องทำนองคลองธรรม ข้างนอกอย่างไรข้างในอย่างนั้น ในที่มืดกับสว่างคือสถานที่แห่งเดียวกัน ปากกับใจประสานกัน คำพูดและการกระทำไม่ต้องเอาสองหาร เป็นผู้ปกติคอยขัดเกลาอุปธิกิเลสต่างๆ ตลอดจนความไม่ชอบมาพากลทั้งหมด ที่เรียกว่า “อุชุปฏิปน.โน”
พระสงฆ์นั้นควรมีสิ่งเดียวคือ “ความบริสุทธิ์” ที่เรียกว่า “พรหมจรรย์” ชื่นชมกับความสุขอันเกิดแต่ความวิเวก ปฏิปทาของพระสงฆ์คือความเป็นผู้ไม่เบียดเบียนความสำรวมและความเป็นผู้ปราศจากกำหนัดคือความก้าวล่วงกามทั้งปวง ความน้อมไปในสิ่งสันโดษ และมักน้อยเป็นสุขอย่างยิ่ง
การทำใจมิให้ติดในปัญจพิธกามคุณ ย่อมเป็นปฏิปทาของพระสงฆ์ หยาดน้ำย่อมไม่ติดในใบบัว วารีย่อมไม่กำซาบในดอกปทุม พระสงฆ์ที่ศึกษาดีแล้วปฏิบัติดีแล้วก็อย่างนั้น นี้คือผู้ควรอัญชลีกรรมของบุคคล
(จากชีวิตบทที่ ๓ ของพระมหากวี กิต.ติสาโร)



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 5
อึ่งปากขวด วันที่ : 20/05/2007 เวลา : 10.06 น.
http://www.oknation.net/blog/ongtong


ขอบคุณท่านที่ให้กำลังใจค่ะ
ความคิดเห็นที่ 4
Freedomheart วันที่ : 20/05/2007 เวลา : 04.00 น.
http://www.oknation.net/blog/Freedomheart


.มาอ่าน...มาดู...มาศึกษา...............................
...มาเป็นกำลังใจ........................................
...รู้ว่ากำลัง...Post สิ่งดีๆ...ให้เพื่อน..ชาว OKNation/Blog...

...Post เรื่องต่อๆไปนะ.................................
...นับถือ...ในความเสียสละ..............................
ความคิดเห็นที่ 3
aiitee วันที่ : 19/05/2007 เวลา : 14.45 น.
http://www.oknation.net/blog/aiitee


ทานมังสะวิรัตได้จะดีมากเลย
ความคิดเห็นที่ 2
m-o-o-p วันที่ : 19/05/2007 เวลา : 14.25 น.
http://www.oknation.net/blog/m-o-o-p

ถ้ามีโอกาสก็จะทานค่ะ ทุกวันนี้ก็ไม่ทานหมู และไก่...อนาคตอาจเป็น มังสวิรัติเต็มตัวรึปล่าวไม่รู้....
ความคิดเห็นที่ 1
เรือรบเมืองมั่น วันที่ : 19/05/2007 เวลา : 14.07 น.
http://www.oknation.net/blog/ruarob

จะจำเอาไปทานบ้างครับ
แสดงความคิดเห็น

  เข้าสู่ระบบ   |   สมัครสมาชิก
ชื่อ:  
อีเมล์:  
เว็บไซต์:  
ความคิดเห็น:  
   

ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน