โดย : กุ๊กเล็ก

ทุกวันนี้ข้าวของต่างก็ราคาแพงขึ้น จะเลือกใช้เลือกกินสักทีก็ต้องดูให้ดีให้คุ้มค่า มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” จึงอยากจะแนะนำเมนู “สตูตับหมู” ให้มิตรรักนักกินได้ลองทำกัน โดยเฉพาะคุณผู้หญิงอย่างเราๆ เพราะในตับอุดมด้วยธาตุเหล็กที่จำเป็นในการสร้างเม็ดเลือดที่เราต้องเสียไปในทุกๆเดือน ฟักทองและแครอทผักสีเหลืองที่มากด้วยเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีส่วนช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งได้ ถั่วลันเตา อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน เกลือแร่ ส่วนมันฝรั่ง ก็ช่วยควบคุมความดันโลหิตให้ลดต่ำลง มากมายด้วยคุณประโยชน์ขนาดนี้ อย่ารีรอ รีบสรรหาส่วนผสมกันเลย
       
       ส่วนผสม (โดยประมาณ)
       ตับอ่อนหมู 2 ขีด
       ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
       แครอทหั่นเป็นแว่น 1/2 หัว
       ถั่วลันเตา 10 ฝัก
       มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
       น้ำซุป 3 ถ้วย
       แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
       ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
       กระเทียม
       น้ำมัน
       เกลือ
       
       ลงมือทำโดยเคล้าเกลือกับตับให้เข้ากัน แล้วนำไปผัดในกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน ผัดพอให้ตับตึงตัวสุขเล็กน้อย จากนั้นนำฟักทองหั่นสี่เหลี่ยม แครอทหั่นเป็นแว่น ถั่วลันเตา มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยม ลงต้มในหม้อจนสุกนุ่ม พักไว้ จากนั้นนำน้ำซุปใส่เกลือเล็กน้อยและใส่แป้งข้าวโพด ซีอิ้วขาว คนให้เข้ากัน
       
       แล้วหันมาตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดกระเทียมกับน้ำมันหอยให้พอหอม แล้วเทน้ำซุปที่ผสมแล้วเมื่อสักครู่และผักต้มลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็นำมาราดบนชิ้นตับ เป็นอันเสร็จขั้นตอน แล้วเสิร์ฟกินแบบร้อนๆกันได้เลย