วันอังคาร ที่ 8 กรกฎาคม 2551
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กับสิ่งที่ไม่ควรเชื่อ
Posted by
ปรากฏการณ์หลังม่านสีฟ้า
,
ผู้อ่าน : 358
, 12:00:53 น.
พิมพ์หน้านี้
...ก็เห็นว่า เรา ๆ อยู่ในยุคเงินเฟ้อ พอดีไปอ่านเจอะข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่เรียกกันติดปากว่า
มาม่า ก็เลยนำมาฝากไว้ในบล็อค อย่างน้อยก็พอให้รู้ ๆกันว่าอะไรเป็นอะไร สมัยหนึ่ง
ที่เราต้องเผชิญกับปัญหาเศรษฐกิจ ผมว่ามีไม่น้อยที่ต้องทนกินอาหารสำเร็จรูปชนิดนี้กัน
ก็เข้าใจที่ต้องกิน เพราะมันไม่รู้จะหากินอะไรแล้ว แพงหูฉี่ ทุกอย่าง คือมีเงิน 100
สำหรับผมยังไม่กินพอเลยใน 3 มื้อ อย่างหนึ่งก็ยอมรับว่าเป็นเพราะกิเลสเราด้วย
เห็นของอร่อยไม่ได้ เป็นต้องซื้อกินเจ้าค่ะ แต่สำหรับคนที่พอมีทางเลือก
อาหารเหล่านี้ก็กินพอให้รู้รสชาติ พอหอมปากหอมคอก็แล้วกันนะ
อย่าไปอร่อยมันมาก อาหาร 5 หมู่ นั่นแหละคือปัจจัย 4 ที่จำเป็น
แต่จำเป็นอย่างที่ไม่ไปบ้าหรือฟุ้งเฟ้อกินก็แล้วกัน ปัจจัย 4 นี่แหละ
ที่เป็นส่วนหนึ่งของวัตถุนิยม บริโภคนิยม ลองคิดดูสิบ้ากันตั้งแต่
อาหาร ที่อยู่อาศัย เครื่องนุ่งห่ม ส่วนยารักษาโรค
เห็นไม่ค่อยจะบ้ากัน เกริ่นมายาวแล้วสินะ
พอเห็นรูปธรรมอะไรบ้างแล้วสิ
เอาละ ไปลองอ่าน
ดู กันครับ... บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กับสิ่งที่ไม่ควรเชื่อ
---------------------------
---------------------
------------
------
---
-- | อย่างที่จั่วหัวละครับ บางอย่างที่แฟนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเชื่อๆ ตามกันมาเข้าข่ายเป็นความเชื่อ บางอย่างเข้าขั้นงมงาย เช่น เรื่องการใส่น้ำร้อนและทิ้งไว้ 3 นาที หรือ อย่างเรื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปราศจากการใส่ผงชูรส ฯลฯ วันนี้เรา Test มาให้ทุกๆ คนดูแล้วครับว่าจริงหรือหลอก...!
ความเชื่อที่ 1 เทน้ำร้อนทิ้งไว้ 3 นาทีกินได้เลย
อันนี้เป็นเรื่องที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยจะใส่ใจตั้งคำถามว่าจริงๆ แล้วเมื่อแกะซองบะหมี่
กึ่งสำเร็จรสที่ชอบใส่ชาม เติมเครื่องปรุงในซองที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อนั้นๆ แล้วจึงกับ
กดต้มน้ำร้อนที่มีจุดเดือดอยู่ที่ 100 องศาแล้ว ปิดฝารอ 3 นาที บะหมี่จะสุกเส้น
จะนิ่มนวลดูน่ารับประทาน ทั้งหมดซึ่งเป็นความเชื่อที่ผิดครับ เพราะจากที่เราได้ทดลอง
ทำตามขั้นตอนดังกล่าว โดยเริ่มจากการใช้กาต้มน้ำร้อนแบบเสียบไฟยี่ห้อ ชาร์ป
ต้มน้ำร้อนทิ้งไว้ กระทั่งปรอทวัดความร้อนหน้ากระติกระบุว่าขณะนี้น้ำมีอุณหภูมิ 100 องศาแล้ว
จึงทำตามขั้นตอนที่ข้างซองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูประบุไว้ ที่ละขั้นตอน
1.นำบะหมี่ใส่ชาม ใส่เครื่องปรุง แล้วเติมน้ำเดือด 1 ถ้วยครึ่ง ปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที
ปรากฏว่า เอาเข้าจริงแล้วบะหมี่ทุกยี่ห้อที่เรานำมา Test นั้น เส้นเหลืองของมันถือว่ายัง
ไม่สุกดี แถมยังเกาะตัวติดกันเป็นแพ เมื่อลองเอาตะเกียบคีบเอาเส้นเข้าปาก คุณจะได้
รับรู้ว่ามันไม่นิ่มและมีเสียงกรุบ กรับ คล้ายๆ กับการเคี้ยวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเล่นๆ
ก่อนเอามาต้ม ที่สำคัญเครื่องปรุงยังไม่กระจายไปซึมซับตัวอยู่ในเส้น ยังเกาะกลุ่มกัน
เหนียวแน่นซึ่งมันจะทำให้ความอร่อยและความเข้มข้นที่ควรจะเป็นลดทอนลงไปพอประมาณครับ
อย่างไรก็ดี เราลองทำตามขั้นตอนข้างต้นใหม่ คือ ขั้นตอนว่า นำบะหมี่ใส่ชาม ใส่เครื่องปรุง
แล้วเติมน้ำเดือด 1 ถ้วยครึ่ง ปิดฝา ทิ้งไว้จากเดิม 5 นาที
ปรากฏว่าผลลัพธ์ต่างกันมากๆ เพราะเมื่อเปิดฝาออกมา หน้าตาของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ที่เรานำมาเทสต์ทั้งหมด สีสันของเส้นเหลืองผ่องใส แถมกลิ่นเครื่องปรุงที่แทรกซึมเข้า
ไปในเส้นยังแย่งกันส่งกลิ่นหอมคละคลุ้งดูน่ากิน ผิดจากวิธีแรกที่เราทำตามขั้นตอนที่ระบุหลังซอง
ความเชื่อที่ 2 สวย ใส น่ากิน...ไม่ได้เป็นแบบที่คุณเห็น
คุณเคยกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่หมด และเคยหันไปมองสภาพมันในชามไหม ถ้ายังไม่เคย
เราทำผลการตัดสินมาแล้วว่า
10 นาทีผ่านไป เส้นที่ถือว่า อมน้ำซุปในชามจนมีสภาพบวมเบ่งได้แก่ ยี่ห้อ ยำยำ
ไวไว มาม่า มีสภาพบวมและมีสีสันผิดไป กล่าว คือมีสีขาวซีด ไม่เหลืองอร่ามน่ากิน
มีสภาพคล้ายๆ กัน แต่สำหรับ เอฟเอฟ และ Tesco ไม่น่าเชื่อว่าจะมีสภาพไม่บวมน้ำมาก
เรียกได้ยังพอได้เห็นสภาพเมื่อตอนโดนน้ำใหม่ๆ ได้ คือเรียว เล็กได้รูป แต่รสชาติก็ไม่เวิร์คครับ
อย่างไรก็ดี เชื่อกันว่า พอกินเส้นที่มีลักษณะอืดเข้าไปแล้ว มันจะทำให้หิวน้ำ | ความเชื่อ 3 อย่าเชื่อโฆษณาปรุง หรือไม่ ต้องตัดสินใจเอง หัวข้อนี้คนมือหนักและชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสหมูสับควรอ่านครับ เราเตือนนิดว่า
ส่วนใหญ่แล้ว ควรชิมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสหมูสับ ของคุณก่อนเหยาะๆ สิ่งแปลกปลองเพิ่ม
ลงไป โดยเฉพาะน้ำปลา เพราะมันจะทำให้ น้ำซุปของรสหมูสับซึ่งมีรสเค็มนำอยู่แล้ว ยิ่งเพิ่ม
ความเค็มเข้าไปใหญ่
ส่วนถ้าเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้ออื่นๆ ที่เรานำมา Test เช่น
-รสกุ้งนึ่งมะนาว เปรี้ยวนำ ซึ่งหาก ยิ่งบีบมะนาวแบบที่โฆษณาในทีวีทำให้เราดูมันน่าจะมี
รสชาติจะออกมาไม่น่าภิรมย์สักเท่าไหร่
-ผิดกับ Tesco ต้มยำกุ้ง ที่ว่ากันว่า รสชาติไม่จัดแถมยังออกไปในทางเค็มและเผ็ดนำนิดๆ
-ส่วนเอฟเอฟ Oriental รสนี้ที่เขาโฆษณาหน้าซองว่าเป็นรสปรุงเสร็จ ซึ่งหลายคนเดาว่า
รสชาติน่าจะออกมากลมกล่อม ผิดถนัดครับ มันจืดสนิท อย่างไรก็ดีในบรรดาที่เรา Test มา
รสนี้เรียกร้องและเปลือง พริก น้ำปลา มากที่สุด
-ส่วนรสชาติที่เราถือว่า OK มากที่สุด เห็นจะเป็น ยำยำ รสต้มยำทะเลหม้อไฟ เพราะมันได้ทั้ง
รสเผ็ด ร้อน หอมกรุ่นและมีเครื่องเทศแซมๆ อยู่
ความเชื่อที่ 4 หลายคนคิดว่าเครื่องปรุงของบะหมี่กึ่งสำเร็จใส่ผงชูรสมาก
ซึ่งจากการที่เรา Test บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาแล้วทั้งหมด 5 ยี่ห้อ ซึ่งก็ถือได้ว่า ทุกๆ ยี่ห้อมี
ปริมาณผงชูรสมากครับ
อย่างไรก็ดีถ้าสังเกตให้ดี ปัจจุบันผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เรานำมา Test ต่างก็เลี่ยงมาใช้
คำว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมท (และผงปรุงรส) แทนที่จะใช้คำว่า ผงชูรส คนเมืองอย่าเราๆ
อาจจะรู้ทัน แต่ น้องๆ หนูๆ ปู ย่า ตา ยาย เจอก็อย่าหลงเล่ห์กลของเขาเชียวล่ะ ทั้งนี้มียี่ห้อเดียว
ในบรรดาที่เรา Test กล้าใส่คำว่าผงชูรสลงไปอย่างชัดเจนก็คือ Tesco
**************
กินอย่างไรในยุคฝืดเคือง
น่าสนใจนะครับ ว่าถ้ามนุษย์เงินเดือนเมิน อาหารตามสั่ง กระทั่งงด เมนู Junk food แล้วหัน
มาใช้บริการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 มื้อ คุณว่ามันจะทุ่นค่าใช้จ่ายของเราไปเท่าไหร่ และนี่คือ
ตารางที่เราทำขึ้นมาเปรียบเทียบให้ดูว่าถ้าเรา หัวหมอ สิ้นเดือนเราจะมีเงินเหลือเท่าไหร่
!
ตารางเทียบ
สมมติ นางสาว ก. จบปริญญาตรีเงินเดือนเริ่มต้น 8,500 บาท ด้วยค่าครองชีพที่เพิ่มขึ้น
แต่เงินเดือนเท่าเดิมทำให้นางสาว ก. ต้องปรับชีวิตการบริโภค โดยหันมาบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
3 มื้อต่อวัน มาดูว่าการเปลี่ยนมาบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 มื้อต่อวันของเธอเดือนหนึ่งนั้นจะสามารถประหยัดเงินได้เท่าไร 
|
1 เดือนเก็บเงินได้ 2,100 บาท
ถ้า 1 ปีนางสาว ก. จะมีเงินเก็บ 25,200 บาท ลองคิดดูซิครับว่า ถ้าคุณกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
มากกว่านี้จะมีเงินเก็บเท่าไหร่ แต่อย่างไรก็ดีเพื่อสุขภาพที่ดี มีผัก มีหมู มีไข่ไก่ หลงเหลือ
ในตู้เย็นก็มิกซ์ๆ ใส่
รู้ไว้ใช่ว่า
แนะนำนิดหนึ่งนะครับว่า การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากๆ เสี่ยงต่อการเป็นโรคไต ดังนั้นควร
อ่านและพิถีพิถันซักหน่อยว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อไหน นอกจากจะดูว่ายี่ห้อไหนมีรายละเอียด
ว่ามีสารไอโอดีน ธาตุเหล็ก และวิตามินเอ แล้ว อย่างอ่านแล้วพานทำซื่อๆ พูดง่ายๆ คุณควร
เพิ่มเติมไข่หรือเนื้อสัตว์และผักลงไปทุกครั้ง อาจเติมเครื่องปรุงครึ่งซองหรือน้อยกว่า และไม่
ควรรับประทานแบบดิบ ๆ เพราะเส้นบะหมี่จะลงไปพองตัวในกระเพาะอาหาร เกิดการจุกแน่นท้อง
ได้
อย่างไรก็ดี ให้รับประทานอาหารไทยที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ สลับหรือทดแทน เช่น
ข้าวราดแกง ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ขนมจีน ข้าวผัด เข้าไปด้วยเพื่อสุขภาพอันดี ขอบคุณข้อมูลที่มีสาระจาก ส่วนหนึ่งของบทความ Test บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รส-ยี่ห้อไหนคุ้ม อร่อยกว่ากัน ในผู้จัดการออนไลน์ 04/07/51
|
