วันที่ พฤหัสบดี สิงหาคม 2563

รู้หรือไม่ว่าจริงๆแล้วมวลกล้ามเนื้อเริ่มเสื่อมสลายตั้งแต่อายุ 40 ปีขึ้นไป และทุกๆ สิบปีจะลดลง 8% ดังนั้น
เมื่ออายุเข้าสู่ช่วงวัย 50 ปี โปรตีนจึงเป็นกุญแจสำคัญที่จำเป็นของกล้ามเนื้อ เหตุผลนี้ทำให้ผู้สูงอายุ 50 ปี
ขึ้นไปต้องการปริมาณโปรตีนที่เพิ่มมากขึ้น และหลากหลายชนิด อ่านต่อเพื่อศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรตีน
กุญแจสำคัญของกล้ามเนื้อของคนวัย 50+ ได้ที่นี่

โปรตีน ( Protein ) คืออะไร

โปรตีนมีส่วนช่วยเสริมสร้างและคงสภาพของมวลกล้ามเนื้อ โปรตีนคือสารอาหารหลักที่ร่างกายใช้เพื่อซ่อมแซม
และรักษากระบวนการสร้างเสริมเซลล์เพื่อการเจริญเติบโตของร่างกาย โปรตีนประกอบขึ้นจากกรดอะมิโน
หลายชนิด โดยกรดอะมิโนบางชนิดร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้ หรืออาจสังเคราะห์ได้บ้างแต่มี
ปริมาณที่น้อยมากและไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย จึงต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น
โปรตีนในร่างกายของเรานั้นมีการย่อยสลายและสร้างใหม่อยู่ตลอด ร่างกายไม่ได้เก็บสะสมกรดอะมิโนไว้เหมือนที่
เก็บสะสมคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ดังนั้น ร่างกายจึงต้องการกรดอะมิโน เพื่อผลิตโปรตีนใหม่ทุกวัน โปรตีนใน
อาหารที่เรารับประทานเข้าไปจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโนที่สามารถนำมาใช้เพื่อทดแทนโปรตีนที่สลายไปใ ในร่างกาย
ของเราได้

ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการ

คณะกรรมการโภชนาการและอาหารแห่งสถาบันการแพทย์ (Food and Nutrition Board of the Institute of
Medicine) แนะนำว่า ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรได้รับโปรตีนอย่างน้อยที่สุด 0.8 กรัม ต่อน้ำหนักร่างกายทุก ๆ
1 กิโลกรัม ต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับโปรตีนประมาณ 8 กรัมสำหรับน้ำหนักร่างกายทุก ๆ 9 กิโลกรัม [1]

ตัวอย่างการคำนวณสำหรับวัย 50 ปีขึ้นไป

• น้ำหนัก 72 กิโลกรัม ร่างกายต้องได้รับปริมาณโปรตีน 64 กรัม

[2]

แหล่งของโปรตีนคุณภาพดีที่เหมาะกับคนวัย 50 ปีขึ้นไป ได้แก่

1. เนื้อ เนื้อสัตว์ปีก และปลา
2. ไข่
3. เต้าหู้
4. พืชตระกูลถั่ว (ถั่วแห้ง)
5. อาหารสูตรครบถ้วน

กล้ามเนื้อที่ดีสร้างเองได้ กุญแจสำคัญของกล้ามเนื้อเมื่อวัย 50 ปีขึ้นไป คือโภชนาการที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือการ
ได้รับปริมาณ ‘โปรตีน’ อย่างเหมาะสมและเพียงพอ หากร่างกายได้รับโปรตีนเพียงชนิดเดียว อาจไม่พอ โดยเฉพา
ะเมื่ออายุมากขึ้น มีปัญหาภาวะกล้ามเนื้อสลาย รวมถึงปัญหาการรับประทานอาหารได้น้อยลง ช่องปาก สุขภาพฟัน
ทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย รับประทานยากมากยิ่งขึ้น

ปัจจุบันได้มีอาหารสูตรครบถ้วนที่มาตอบโจทย์สำหรับคนวัย 50+ ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยระยะพักฟื้น ผู้ที่รักษาตัวอยู่ใน
โรงพยาบาล ผู้ที่ขาดสารอาหาร หรือรับประทานอาหารไม่ครบถ้วน รับประทานง่าย ได้สารอาหารที่ครบ มีโปรตีนสูง
พร้อมวิตามินและแร่ธาตุ เพื่อสุขภาพที่ดีอย่างครบถ้วน

ที่มา :

1. คณะกรรมการโภชนาการและอาหารแห่งสถาบันการแพทย์ (Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine)
2. www.healthline.com/nutrition/20-delicious-high-protein-foods
3. https://ensure.co.th/menu-health/nutrient-nutrition/proteinfor50