ข้าวจี่ทาไข่....แค่ได้ยินชื่อ น้ำลายก็ไหลแล้วค่ะ...อาหารเมนูนี้เป็นอาหารโปรดของเด็ก ๆ แถบอิสานค่ะ สายน้ำเองเกิดและเติบโตที่อิสาน เป็นเด็กอิสานค่ะ ถึงหน้าหนาวทีไร อากาศหนาว ๆ แม่จะก่อกองไฟให้ผิง พร้อมกับเตรียมถ่านให้ทำข้าวจี่ทาไข่กินกันค่ะ ข้าวเหนียวใหม่นึ่งสุก หอม ๆ หวาน ๆ กับไข่เป็ดนาแดง ๆ เอามาทำข้าวจี่ทาไข่อร่อยที่สุดเลย ...

เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม 2550 น้ำกลับบ้านหาแม่มา อากาศหนาวเย็น...เห็นแม่นึ่งข้าวเหนียวใหม่ แล้วหอม น่ากิน ได้โอกาสรำลึกอดีตตอนเป็นเด็ก ๆ ค่ะ บอกแม่ว่าอยากทำ ข้าวจี่ทาไข่กินจัง แม่บอกได้เลยลูก แม่ก่อไฟเตาถ่านไว้ที่หลังบ้านแล้ว เอาเสื่อไปปูนะ แล้วทำกินได้เลย...

ตามมาดูกันค่ะ ว่าเมนูโปรดของสายน้ำตอนเด็ก จนถึงตอนนี้หน้าตาจะน่ากินแค่ไหน....กับ ข้าวจี่ทาไข่ ค่ะ

ส่วนประกอบ

1. ข้าวเหนียวหนึ่งสุก (ได้ข้าวเหนียวใหม่จะอร่อยมากค่ะ)

2. เกลือ

3. ไข่สด

วิธีทำ

น้ำข้าวเหนียวที่หนึ่งสุกแล้วมาปั้นให้ได้ขนาดพอเหมาะกับการย่าง หรือ ปิ้ง แล้วโรยด้วยเกลือป่นค่ะ น้ำขึ้นเตาถ่านเพื่อปิ้งให้สุกเหลืองน่าทานนะคะ

พอได้ข้าวเหนียวที่ปิ้งไฟได้สุกเหลืองน่าทาน นำข้าวเหนียวมาชุบไข่ที่เตรียมไว้ อ้อ ไข่ตีให้แตกเหมือนไข่ที่เราจะเจียวนะคะ หลังจากชุบไข่แล้ว น้ำไปปิ้งไฟอีกรอบค่ะ เราจะได้ข้าวจี่ทาไข่ที่อร่อยรสชาติหอม มัน เลยค่ะ

ดูได้จากภาพประกอบค่ะ

นี่เลยค่ะ ข้าวเหนียวใหม่นึ่งสุก...เหลือในกระติ๊บแค่นี้เพราะสายน้ำกินไปแล้วค่ะ

นำมาปั้นให้ได้ขนาดพอเหมาะ พอดีค่ะ

เอาไปปิ้งค่ะ ที่เตาถ่าน อย่าใช้ไฟแรงนะคะ เดี๋ยวไหม้

ปิ้งให้ได้สุก เหลืองแบบนี้นะคะ

นำมาชุบกับไข่ค่ะ แบบนี้เลย

น้ำไปปิ้งต่อค่ะให้ไข่สุกค่ะ ...เจ้าปลา 3 ตัวนั่นไม่เกี่ยวนะคะ...อิอิ

ไงคะ สุกแล้ว เหลืองน่าทานไหมคะ...น้ำลายไหลยังคะ

แหะ ๆๆๆ ไหม้ไปนิ้ดค่ะ...แต่สุกพร้อมทานได้เลยค่ะ

เห็นไหมคะ...ไข่ซืมเข้าไปถึงข้างใน ปิ้งให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ ค่ะ จะได้หน้าตาแบบนี้...น่าทานไหมคะ

สายน้ำ...กับอาหารโปรด ค่ะ...อึ่ม อร่อย เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ย้อม...555++

จันทร์วารี...สายน้ำชวนไปลิ้มลองจนติดใจค่ะ...ไปบ้านสายน้ำทีไรขอทานข้าวจี่ทาไข่ทุกครั้งค่ะ

*****************

ไงคะ น่าทานไหม...มีใครเคยทานบ้างไหมเอ่ย....เห็นด้วยไหมคะว่า อร่อยสุด ๆ บอกได้เลยว่าถ้าทำให้เด็ก ๆ ทานที่บ้าน เด็ก ๆ จะติดใจค่ะ...