หากพูดถึง “ขนมปังไส้สังขยาชาไทย” หลายคนคงนึกถึงขนมปังเจ้าดังเยาวราช แต่ช่วงนี้ใคร ๆ ก็ไม่อยากออกไปซื้อของหรือเสี่ยงกับเชื้อโรคนอกบ้าน จะสั่งเดลิเวอรี่ก็ไม่อร่อยเหมือนกินร้อน ๆ จากเตา วันนี้เราเลยนำสูตรขนมปังไส้สังขยาชาไทยมาฝาก อร่อยฟินทำกินเองได้ที่บ้าน เพียงแค่มีเตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่ ขนมปังร้อน ๆ ไส้สังขยาชาไทยแบบล้น ๆ กินกับกาแฟตอนบ่าย เหมาะกับการ Work From Homeสุด ๆ หากเตรียมอุปกรณ์พร้อมแล้วก็ลงมือตามสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างนี้ได้เลย

ส่วนผสม: แป้งขนมปัง

แป้งขนมปัง     200         กรัม

น้ำตาลทราย    20           กรัม

ยีสต์               1             กรัม

ไข่ไก่              1             ฟอง

นมสด             2             ช้อนโต๊ะ (ตั้งไฟพออุ่น)

วิปปิ้งครีม        2              ช้อนโต๊ะ (ตั้งไฟพออุ่น)

เนยสด           1/4            ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม: แป้งขนมปังแป้งสุก

แป้งขนมปัง    100          กรัม

น้ำ               1/2           ถ้วยตวง

ส่วนผสม: สังขยาชาไทย

ชาไทย                   3/4              ถ้วยตวง ( 12 ซอง )

ไข่ไก่                      2                 ฟอง

น้ำตาลทราย             1/3              ถ้วยตวง

นมสด                     1/3              ถ้วยตวง

กะทิ                       1/3              ถ้วยตวง

แป้งข้าวโพด            ¼                ถ้วยตวง

เนยสด                    50                กรัม

วิธีทำ: สังขยาชาไทย

1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในภาชนะตั้งไฟอ่อนๆ

2. คนส่วนผสมให้เข้ากันจนข้น พักไว้

วิธีทำ: ขนมปังไส้สังขยาชาไทย

1. นำแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย ยีสต์ และส่วนผสมแป้งสุก ใส่โถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ป โดยใช้หัวตีตะขอ ความเร็วเครื่องต่ำสุด (ระดับที่ 1)

2. ใส่ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม ตีด้วยความเร็วต่ำสุด (ระดับที่ 1) พอแป้งเริ่มเข้ากันเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด (ระดับที่ 5)

3. ใส่เนย ตีจนแป้งไม่ติดโถ พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

4. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน เรียงใส่พิมพ์ถาดที่ทาเนยขาวไว้แล้ว พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

5. ทาหน้าขนมปังด้วยนมสด นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ปโดยวางที่ชั้นกลางใช้ไฟบน-ไฟล่าง เวลาประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาทาผิวหน้าขนมปังด้วยเนยสดอีกครั้ง

6. ผ่ากลางขนมปังใส่สังขยาชาไทย หรือจัดเสิร์ฟพร้อมสังขยาชาไทยสำหรับจิ้ม

*หมายเหตุ วอร์มเตาอบไฟฟ้าชาร์ปไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที

สำหรับเมนูนี้ทำจาก เตาอบไฟฟ้าชาร์ป รุ่น EO-70K ซึ่งเป็นเตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่ มีแกนหมุน 360° สำหรับทำบาร์บีคิวมาให้ถึง 6 แกน และแกนหมุนสำหรับย่างไก่ได้ทั้งตัว ใช้งานง่าย ทำอาหารได้หลากหลายทั้งเมนูคาว หวาน และเมนูเบเกอรี่ และยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจทำขนม หรือทำอาหารเพื่อการค้าขาย เนื่องจากเป็นเตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่ ที่สามารถทำอาหารได้ครั้งละมาก ๆ และยังมาพร้อมคุณสมบัติต่าง ๆ ดังนี้

• เตาอบไฟฟ้าชาร์ป รุ่น EO-70Kกำลังไฟ 2,200 วัตต์
• เป็น เตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่ ความจุ 70 ลิตร
• ตั้งอุณหภูมิความร้อนได้ตั้งแต่ 70-250°C
• ตั้งเวลาปรุงอาหารได้นานถึง 60 นาที
• ระบบลมร้อน CONVECTION ช่วยกระจายลมร้อน ทำให้อาหารสุกทั่วถึง
• ไฟส่องสว่างภายในเตาอบ ช่วยให้มองเห็นอาหารขณะอบได้อย่างชัดเจน
• ประตูกระจกทนความร้อนสูง
• ได้รับมาตรฐาน มอก.
• รับประกันสินค้า 1 ปี

สามารถดูรายละเอียดเตาอบไฟฟ้า ชาร์ป เพิ่มเติมได้ที่ https://www.thaicity.co.th/product/detail/145/4 

ขอบคุณสูตรจาก https://sharp-weeclub.com/ขนมปังเยาวราช/