บางคนอาจจะบอกว่า นี่บ้าหรือเปล่าร้อนจะตายชัก แต่มันมีที่มาครับ

ผมเป็นคนชอบดื่มกาแฟ วันไหนไม่มี Caffein วิ่งอยู่ในเส้นเลือดจะรู้สึกคันยุกยิกไปหมด ดังนั้นถ้าเช้าวันเสาร์-อาทิตย์ เห็นผมนั่งจิบอยู่ตามร้านกาแฟดังๆในเชียงใหม่ ก็จะไม่ใช่เรื่องแปลก  แต่สองปีที่ผ่านมาไม่ค่อยมีโอกาสได้ทำแบบนั้นเท่าไหร่ เพราะต้องไปเรียนหนังสืิอใน มช. ก็เรียนสาขายอดนิยมนั่นแหละ (ต่อไปเมืองไทยคงจะมีแต่ผู้บริหาีร หาคนทำงานไม่ได้ ไชโย)

เช้าวันเสาร์ที่ผ่านมาจึงเริ่มกลับสู่ habit เดิมๆอีกครั้ง กาแฟวาวีสาขา JJ Market ใกล้ๆตลาดคำเที่ยงเป็นเป้าหมาย เพราะเป็นสาขาเปิดใหม่ คนไม่น่าจะเยอะ แต่ที่ไหนได้ หาเก้าอี้ว่างแทบไม่เจอ ต้องยอมรับว่าร้านกาแฟไทยที่ไปไกลเทียบเท่าระดับสากลจริงๆ โดยเฉพาะด้านการตกแต่งร้าน  หลังจากเิบียดน้องนักศึกษาหญิงคนหนึ่งที่ดันเล็งโต๊ะเดียวกัน ชวนนั่งด้วยก็ไม่เอา ผมก็ได้นั่งจิบกาแฟร้อนถ้วยโปรด (??) ช้าๆ

ปกติผมไม่ดื่มกาแฟเย็น กาแฟเย็นมัน fake ไม่เชื่อลองเอา Nestcafe มาผ่านกระบวนการ Cappucino เย็น จะได้รสชาติใกล้เคียงกับกาแฟ brandname ดังๆ พอสมควร แต่กาแฟดีหรือไม่ดีเค้าจะวัดกันที่กาแฟร้อน ยิ่งได้เจอน้ำร้อน 94 องศา และถ้วย Ceramic หนาๆ แล้ว มันจะฟ้องตัวเองออกมาหมด  คนบ้ากาแฟแบบ Hardcore (ไม่ใช่รูปโป๊นะั) เค้าจะไม่พูดเรื่อง Arabica Robusta หรือ แม้กระทั่ง Esspresso Cappucino Latte แล้ว แต่เค้าจะพูดถึงถิ่นกำเนิดกาแฟกัน ซึ่งวันหลังจะเล่าให้ฟัง (ดู)

กาแฟวาวีเป็นกาแฟที่ดังมากในภาคเหนือ โดยเฉพาะเชียงใหม่ ก็คงจะปลูกบนดอยอะไรซักดอยหนึ่ง จริงๆแล้วประเทศไทยไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องกาแฟนะครับ ประเทศที่เก่งเรื่องกาแฟจะเป็นประเทศกำลังพัฒนารอบๆเส้นศูนย์สูตร เช่น เอธิโอเปีย เคนยา อินโดนีเซีย กัวเตมาลา คอสตาริกา  แต่วาวีเค้าคงจะคัดสุดยอดที่เรามีมาแล้วล่ะ เรื่อง Pricing นี่ใช้ได้เลย ไม่ได้ด้อยกว่า Black Canyon และ S&P เท่าไหร่ แต่สองร้านหลังทำหลายอย่าง  กาแฟร้อนวาวีนี่กลิ่นและรสไทยแท้มากเลย ถ้าเอากาแฟเด่นชัย บ้านไร่กาแฟ กาแฟดอยตุง ดอยช้าง มาตั้งเรียงกันผมคงแยกไม่ออก รสชาติจะขมๆ เวลาไหลลงคอไปหมดก็จะทิ้งรสชาติฝาดๆไว้  แต่สิบล้ออาจจะชอบมาก เพราะถ้วยเล็ก 40 บาทนี่อาจจะทำให้ตาค้างไป 8 ชั่วโมงได้ ด้วยเหตุนี้กระมัง Starbucks เวลาทำ “ม่วนใจ๋ เบลนด์” จึงต้องผสมกาแฟประเืทศอื่นๆ เข้าไปด้วย

ถ้าให้เลือกกาแฟร้อนชงแบบ Americano ถ้วยเล็กหนึ่งถ้วยราคาไม่เกิน 50 บาท ผมจะเลือก Bluecup ของ S&P เพราะผมไม่ได้ขับสิบล้อครับ

การรื้อฟื้นฤดูกาลแห่งกาแฟของผมจบลงในเวลาครึ่งชั่วโมง เพราะหนังสือ Knowledge Mangement ของ Nonaka ที่ผมหอบไปด้วยช่างเป็นที่เพลิดเพลินในการอ่านเสียนี่กระไร และนอกจากนี้ในร้านคนเยอะมาก คุยกันโขมงโฉงเฉง ประมาณเกือบครึ่งเป็นนักศึกษา มานั่งติวอะไรกันซักอย่าง ขนาดสาขานี้ไม่ได้อยู่ใกล้มหาวิทยาลัยนะ ถ้าเป็นสาขานิมมานเหมินทร์ น่าจะถึง 80%

ช่วง 4 ปีที่ีผมมาอยู่เชียงใหม่มีร้านกาแฟเปิดใหม่เยอะมาก พวก brandname ดังๆมาหมด ถ้าซักคนมาเที่ยวเชียงใหม่อยากนั่งจิบกาแฟเอาบรรยากาศ ก็คงไม่มีที่ไหนดีกว่าถนนนิมมานเหมินท์ ระยะทางแค่ 1 กิโล มีร้านกาแฟ ดีๆเกิน 10 ร้าน วันหลังจะไปชิม และมาเล่าแบบนินทาว่าร้ายให้ฟังครับ

ข้อมูลประกอบ

ในเชียงใหม่มีร้านกาแฟวาวีอยู่ 7 สาขาได้แก่ ร้านกาแฟวาวีสาขานิมมานเหมินท์ ซอย 9 / ร้านกาแฟวาวีสาขาสุริวงค์บุ๊คเซ็นเตอร์ / ร้านกาแฟวาวีสาขาศูนย์บริการวิชาการนานาชาติ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ / ร้านกาแฟสาขา เจเจ มาร์เก็ต  / ร้านกาแฟวาวีสาขาสวนทวีชล ดอยสะเก็ต / ร้านกาแฟวาวีสาขาโรงพยาบาลสวนดอก / ร้านกาแฟวาวีสาขาโครงการพรอมินาดนิมมาน ซอย 4