คุณปราโมทย์ ติลกมลกุล หรือที่รู้จักกันในนามของ “ โกยี ” นักธุรกิจวัย 80 เจ้าของศูนย์เรียนรู้การปลูกกาแฟอินทรีย์ ที่ตัดสินใจทิ้งธุรกิจใหญ่โตในต่างประเทศมาเป็นเกษตรกร มุ่งทำเกษตรอินทรีย์ ที่มุ่งมั่นในเรื่องการปลูกกาแฟ และปลูกพืชแนวผสมผสาน ที่ให้ความสุขสงบทั้งกายและใจ กาแฟสายพันธุ์อะราบิก้าของโกยี ปลูกแบบไร้สารเคมี ณ บ้านคลิตี้ อ.ทองผาภูมิ จ.กาญจนบุรี ประมาณ 80 ไร่ ผสมกับกล้วย มะละกอ สะตอ เสาวรส สตอเบอรี่ และถั่วลิสงไทย ผักสวนครัว ผักสลัดต่างๆ เพื่อใช้ประกอบอาหาร ทั้งยังสามารถสร้างอาชีพให้กับคนพื้นที่ซึ่งส่วนมากเป็นกะเหรี่ยง ซึ่งหันมาเรียนรู้การทำเกษตรอินทรีย์ร่วมกับโกยี การปลูกพืชผสมผสานสามารถสร้างรายได้หลากหลาย หยุดการใช้เคมี สร้างอาชีพ หยุดการแผ้วถางทำลายป่า ทั้งยังสามารถเลี้ยงชีพด้วยการปลูกพืชผักสารพัดไว้เป็นอาหารที่ปลอดภัยไม่ต้องซื้อหาโกยีปลูกกาแฟพันธุ์อาราบีก้า สลับกับปลูกกล้วย เพราะเล็งเห็นว่า กล้วยนั้นเป็นพืชล้มลุกที่ใช้ประโยชน์ได้ทุกๆ ส่วนของต้น และการบริโภคกล้วยก็ให้ประโยชน์กับร่างกายหลายประการ ทั้งการปลูกกาแฟยังสามารถปลูกใต้ต้นไม้ใหญ่ ไม่ต้องถางป่าทำลายป่า เหมือนการปลูกพืชเชิงเดี่ยวเช่นข้าวโพดหรือมันสำปะหลัง สำหรับการปลูกกาแฟ ต้องใช้เวลาประมาณ 2 ปี จึงจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ ในขณะที่กล้วยใช้เวลาเพียง 9 เดือน ก็สามารถขายผลผลิตได้แล้ว

การทำไร่กาแฟ มีรายละเอียดที่ซับซ้อนอยู่บ้าง โดยเฉพาะเรื่องความสูงของพื้นที่และความอุดมสมบูรณ์ของดิน ความชื้นต้องพอดีเหมาะสม ส่วนเรื่องมาตรฐานการผลิตนั้นโกยีให้ความสำคัญเป็นพิเศษ ต้องนำเมล็ดแดงสุกจัดที่สมบูรณ์เท่านั้นเลือกทุกเมล็ดนำมาแช่น้ำ เพื่อคัดเม็ดลอยน้ำที่ไม่สมบูรณ์ออกไป จากนั้นเอามาสีเปลือกออก ให้กาแฟอยู่ในกะลา ตากจนแห้ง และเก็บเอาไว้ ยิ่งนานยิ่งได้ราคา จากนั้นนำมาคัดเมล็ด เมล็ดที่สมบูรณ์ 100 % เท่านั้น ถึงจะมีสิทธิบรรจุในถุงกาแแฟอาราบิก้าสุดคลาสสิคของโกยี สิ่งนี้คือมาตรฐานคุณภาพของกาแฟโกยี ที่โกยีบอกว่าเป็นความภูมิใจ จากนั้นจึงนำเมล็ดกาแฟที่คัดแล้ว มาคั่ว ด้วยเครื่องจักรที่ได้มาตรฐานราคาแพง โดยนำมาคั่วที่อุณหภูมิ 250 องศา คั่วหอมกรุ่นได้ที่ด้วยสูตรเฉพาะ กว่าจะเป็นกาแฟโกยีอาราบิก้าสายพันธุ์แท้ ที่ปลูกในกาญจนบุรี รสชาตินุ่มนวลสมกับเป็นเมืองกาญจน์เบลนด์ ที่สำคัญปลอดสารเคมีพันเปอร์เซ็นต์ เพื่อให้สมกับเป็นกาแฟที่คู่ควรกับคอกาแฟอย่าง ท่านที่ยังไม่เคยลองกาแฟของโกยี ขอแนะนำว่า ควรหามาลิ้มลองอย่างยิ่ง เพราะได้รางวัลจากการประกวดมาหลายรางวัล และที่สำคัญ เวลาดื่มกาแฟ นอกจากจะได้สุนทรีย์ในเรื่องของรสชาติ ยังได้สุขภาพที่ดี แบบไร้สารเคมีขนานแท้ ยังได้ช่วยเหลืออุดหนุนชาวกะเหรี่ยงและชาวเขาให้มีอาชีพสุจริต และแถมความภาคภูมิใจอีกว่า กาแฟของเมืองกาญจน์ รสชาติยอดเยี่ยมไม่แพ้ใคร ลองมาลิ้มรสกาแฟ “ โกยี ” หรือสนใจเข้าพักที่โฮมเสตย์บ้านสวนลุงยีเพื่อสัมผัสธรรมชาติ และอากาศหนาวเย็นของทองถิ่นตะวันตกที่หาได้ยาก และมีเสน่ห์ไม่แพ้ที่ท่องเที่ยวในภาคอื่นๆเลยนะจ๊ะ ขอบอก

 

 

 

พิกัด : บ้านสวนลุงยี ศูนย์เรียนรู้การปลูกกาแฟภาคกลาง

ตำบลชะแล อำเภอทองผาภูมิ กาญจนบุรี 71180 ไทย

+66 81 829 0696