แนวความคิดในการออกแบบร้านเพื่อความสำเร็จ โดย อ.เอกพงษ์ ตรีตรง ลงคอลัมน์ คม ชัด ลึก 13/12/08 ในสนามแห่งการแข่งขันธุรกิจร้านค้าปีกระทิงดุ คงมีหลายคนเริ่มเตรียมความพร้อมเอาไว้หลายแนวทาง บ้างก็เริ่มปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ในการบริหารจัดการ บ้างก็มีความพยายามที่จะลดต้นทุน ลดค่าใช้จ่าย อีกทั้งผู้ประกอบการหลายรายก็ได้เล็งหาช่องทางใหม่ๆ โอกาสธุรกิจใหม่ๆ เพื่อเป็นโอกาสท่ามกลางวิกฤต บางแห่งก็เริ่มตกผลึกแนวความคิดใหม่ๆ มีให้เห็นบ้างแต่ก็ยังน้อยเกินไป และเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับธุรกิจที่ต้องการความแข็งแกร่งในอนาคต จึงจำเป็นต้องวางแผนอย่างรอบคอบ รัดกุม และสร้างสรรค์ดังที่ได้กล่าวมาแล้วว่าในอดีต ธุรกิจแข่งขันกันด้วยราคา ปัจจุบันแข่งขันกันด้วยคุณภาพแต่อนาคตจะต้องแข่งขันกันด้วยดีไซน์นั่นเอง ดังนั้นกุญแจของความสำเร็จต่อจากนี้ไปคือ ธุรกิจที่ดำเนินไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และการออกแบบโดยหัวใจสำคัญของการออกแบบที่ดีอยู่ที่การกำหนดแนวความคิด (CONCEPT) ร้านที่โดดเด่น มีแรงดึงดูด มีความเป็นเอกภาพตอกย้ำแบรนด์ของธุรกิจ จะต้องมีแนวความคิดในการออกแบบที่ชัดเจน
การตกแต่งร้านที่ถือว่าสร้างสรรค์จะต้องประกอบด้วยการกำหนดแนวความคิดในการตกแต่งอย่างลงตัว แนวความคิดไม่ใช่กำหนดขึ้นมาลอยๆ จะต้องมีที่มาที่ไป มีความหมายที่สามารถสร้างความพิเศษเฉพาะตัวอีกทั้งต้องครอบคลุม 360 องศา โดยที่มาของแนวความคิด (CONCEPT) ประกอบด้วย 1. ลักษณะเฉพาะของสินค้าและการให้บริการ จะสามารถบอกบุคลิกของร้านได้เป็นต้นกำเนิดของการวางผัง กำหนดสัดส่วนการใช้พื้นที่ การกำหนดบรรยากาศของร้าน ไปจนถึงการสร้างความแตกต่างของร้านขึ้นมาเป็นจุดขายที่ไม่เหมือนใคร 2. ลักษณะเฉพาะของกลุ่มผู้ปริโภค นำไปกำหนดเป็นลักษณะสินค้าที่เน้นเฉพาะกลุ่มได้ ไปจนถึงการกำหนดแนวความคิดให้โดนใจลูกค้ามากที่สุด 3. พฤติกรรมผู้บริโภค เป็นข้อมูลวิจัย รีเสริต์ที่รวบรวมให้ประจักษ์ชัด อันจะเป็นประโยชน์ต่อการจัดวางผัง การกำหนดทำเลการออกแบบหน้าร้าน การจัดวางสินค้า การใช้สีสัน ตลอดจนงานออกแบบกราฟฟิกตัวหนังสือ ป้ายราคาไปจนถึงมุมมองภายในร้านทุกจุด 4. สภาพแวดล้อม, ภูมิประเทศ, วัฒนธรรม เป็นปัจจัยพื้นฐานอีกอย่างหนึ่งในการออกแบบ เป็นต้นกำเนิดแนวความคิดที่สามารถสร้างผลงานไม่ให้เกิดความขัดแย้งกับที่ตั้ง โดยเฉพาะการเลือกทำเลที่ดีไปจนถึงการดึงความสัมพันธ์ของสภาพแวดล้อมเข้ามาสู่ การออกแบบตกแต่งอย่างมีชั้นเชิง เช่น การนำวิถีชีวิตชาวบ้านที่ใกล้เคียงมาออกแบบบรรยากาศของร้านอาหารให้สะท้อนวัฒนธรรม เสมือนเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนนั้น ตลอดจนการออกแบบที่นำสภาพดิน ฟ้า อากาศ ภูมิประเทศของตำแหน่งที่ตั้งของร้านค้าไปออกแบบมีการเปิดมุมมองหันทิศหันทางอย่างเหมาะสมก็สามารถทำให้ร้านค้าเหล่านั้นอยู่ได้นานอย่างยั่งยืนด้วยเช่นกัน 5. การเปลี่ยนแปลงทางสังคม เป็นอีกเรื่องหนึ่งที่นักออกแบบในปัจจุบันต้องวิเคราะห์ก่อนลงมือทำงาน เป็นที่มาของแนวความคิดที่สามารถทำให้ร้านค้าไม่ตกเทรนด์ อีกทั้งข้อมูลของกระแสสังคมสามารถทำให้การวางรูปแบบร้านไม่ตามชาวบ้าน และอาจกลายเป็นร้านบุกเบิกที่ยังไม่มีใครทำมาก่อนก็เป็นได้ 6. คู่แข่ง การออกแบบโครงการประเภทธุรกิจที่ต้องมีการแข่งขันสูงปัจจัยที่ลืมไม่ได้ในการกำหนดแนวความคิดคือ ต้องวิเคราะห์ได้ว่าคู่แข่งเดินทางอย่างไร ต้องคาดคะเนว่าเขาไปในทิศทางไหน ดูให้ออกวิเคราะห์ให้ทะลุเพื่อชิงความได้เปรียบในสนามแข่งขันทุกเสี้ยววินาที 7. กระบวนการผลิต, วัสดุ, ต้นทุน, ระยะเวลา ปัจจัยอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้หลายๆ คนตกม้าต หรือตายตอนจบก็คือ ไม่สามารถสร้างได้ตามฝันหรือถ้าสร้างแล้วงบประมาณไม่เพียงพอ นักออกแบบที่มีความสามารถจึงต้องเริ่มต้นจากการหาลูกเล่นใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับงบประมาณ ที่สุด ทำอย่างไรให้สามารถประหยัดต้นทุน ประหยัดเวลา ลดการสูญเสียทุกขั้นตอน เช่นการ ออกแบบโครงการที่ทำให้เวลาในการผลิตลดลง เน้นการผลิตที่รวดเร็วโดยใช้วัสดุที่หาง่ายใน ท้องถิ่นมาดัดแปลงให้สวยงาม ทั้งหมดเหล่านี้เป็นแค่ส่วนหนึ่งในการหาแนวทางความคิดที่ทำให้ธุรกิจ, ร้านค้าของคุณแตกต่าง เตรียมความพร้อมสำหรับร้านที่สวนกระแสในปีหน้าที่ทุกคนอาจจะมองว่าลำบากสุด ๆ แต่คุณกลับมองว่ามีโอกาสสุดๆ เช่นกัน
|
ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation
ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ - การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้ - การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น สามารถทำได้ - เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน - การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION
กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร 3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น 4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน 5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
|
||
![]() ![]() |
แต่งร้านให้ได้ล้าน | ||
![]() |
||
1 2 |
||
View All ![]() |
<< | ธันวาคม 2008 | >> | ||||
อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |