สวัสดีครับ

ไก่ย่างเป็นอาหารพื้นฐานของคนไทย  ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลัษณ์ทำให้ โลกนี้มีเพียงประเทศไทยเท่านั้นที่คุณจะสามารถหาทานไก่ย่างสูตรตำหรับไทยได้

ไก่ย่างมีมากมายหลายสูตร  ไม่ว่าจะเป็น หมักผงกระหรี่กระเทียมตามแบบไก่ย่างรถเข็นที่เห็นอยู่ตามท้องถนนน  หรือจะเป็นไก่ย่างที่หมักตะไคร้ กระเทียม พริกไทย แบบร้านไก่ย่างทั่วๆไป  แต่ที่ผมจะมาชวนชิมในวันนี้เป็นไก่ย่างที่หาทานได้ยาก  เพราะคือ "ไก่บ้าน"

"ไก่บ้าน"จะมีความเหนียวและรสชาติที่เข้มข้นกว่าไก่เลี้ยงในเรือนเพาะเลี้ยง  เพราะไก่บ้านไมแค่ถูกขังในกรงสี่เหลี่ยมแคบๆ  แต่จะได้ออกมาเดินออกกำลัง ในบริเวณฟาร์ม

(**ไก่บ้านจะมีจุดเด่นที่ความเหนียวและเข้มข้นของรสชาติ  ส่วนไก่เลี้ยงจะมีจุดเด่นที่ ความนุ่มฉ่ำของเนื้อ)

ไก่บ้านจะหาทานได้ยาก เพราะมีเกษตรกรจำนวนน้อยเท่านั้นที่เลี้ยง เพราะสายพันธุ์ที่จะต้องมาจากไก่ชนและการเลี้ยงแบบปล่อยทำให้ยากต่อการควบคุมต้นทุนและการเลี้ยง

เป็นที่แน่นอนว่าจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่องไก่บ้านจะต้องมี จังหวัดโคราชติดอยู่ในอันดับต้นๆ  ร้านไก่ย่างที่ได้รับการยกย่องว่าเป็ฯร้านประจำจังหวัดโคราชคือ ร้านสืบศิริ

ร้าน สืบศิริ

ร้านนี้จะมีลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรที่เสาะหาไก่บ้านอร่อยๆมานั่งทานตลอดเวลา

มีนางแบบมาโพสท่าให้ด้วย ^0^

รองท้องด้วยผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่ร้านนี้อร่อยนะครับ ดูเผินๆเหมือนผัดไทยธรรมดาแต่พอได้ทานเข้าไปคำแรกก็ อื้อ...อร่อยมาก  รสชาติแตกต่างจากผัดไทยมาก  สมเป็นอาหารขึ้นชื่อประจำจังหวัดอีกอย่างหนึ่งของโคราช

ไส้กรอกEสาน

อร่อย!มากๆครับ  ไส้กรอกEสานที่ผมเคยทานมาสู้เจ้านี้ไม่ได้เลย  กัดเข้าไปคำแรกกลิ่นเครื่องเทศหอมฟุ้งเต็มปากเลย  รสเปรี๊ยวนิดๆ(นิดๆจริงๆ)ทำให้ทานง่าย  ข้าวนุ่ม  เนื้อหมูหอม อร่อยมากมาย จานนี้หมดอย่างรวดเร็วมากแค่นาทีกว่าๆก็หมดล่ะ

ตับหวาน

อีกจานนึงที่เป็นคู่กับร้านไก่ย่าง  รสชาติอร่อยดีครับ  แต่ยังไม่ได้สร้างความประทับใจเท่า 2 จานแรก

ไก่(บ้าน)ย่าง

มาแล้วครับ อาหารจานเด่นของร้าน  เนื้อไก่เหนียวแต่เคี้ยวง่าย  ย่างมาแห้งนิดๆทำให้ได้รสชาติเข้มข้นของเนื้อไก่จริงๆ  สมคำล่ำลือครับ  "อร่อย!!!"  สั่งมา 3 ตัวเลย ทานไก่กันให้จุใจกันไปเลย

น้ำจิ้ม

น้ำจิ้มจะออกรสเผ็ด รสชาติเข้มข้นดี  ไก่จิ้มน้ำจิ้มแล้วเอาเข้าปาก รับรอง อร่อยเหาะ!

ปลาช่อนเผาเกลือ

จานนี้อร่อยปานกลางครับ ยังไม่ถือว่าเป็นจานเด็ดได้ เพราะรสชาติประมาณนี้สามารถหาทานได้ในหลายๆร้าน  แต่ต้องยกนิ้วโป้งงามๆให้กับความสดของปลาเลยครับ  เนื้อแน่นมากๆ  หอมหวานสุดๆ

ไก่ย่างสืบศิริ สมราคาคุยครับ  พูดได้แค่ว่าต้องไปทานแล้วจะเข้าไปว่าทำไมคนโคราชถึงแนะนำให้ไปทาน

สืบศิริ

อาหารแนะนำ : ไก่ย่าง ส้มตำ

ราคา : ปานกลาง

ที่อยู่ ถ.สืบศิริ อ.เมือง จ.นครราชสีมา

เบอร์โทรศัพท์ : 044-253-889

ปล.

- ขออภัยด้วยนะครับ ผมจำราคาอาหารแต่ละจานได้ไม่แน่นอน ก็เลยเขียนเป็น ราคาปานกลางครับ  แต่มั่นใจว่าราคาไม่แพงแน่นอนครับ

- นอกจากร้านสืบศิริแล้ว โคราชยังมี ร้านไก่ย่างท่าช้าง, ไก่ย่างวัดป่าสาละวัน อีก 2 ร้านที่จัดว่าเป็นร้านไก่ย่างประจำจังหวัดเหมือนกันนะครับ  ไว้ถ้าผมมีโอกาสได้ไปโคราชอีกจะไปทานแล้วมาชวนชิมให้หิวกันครับ ^0^

- มีคนถามผมมาว่า อาหารที่ผมเอามาชวนชิมนี่ ผมทานคนเดียวหรอ?  โดยส่วนใหญ่ก็จะทานคนเดียวครับ  แต่ที่เห็นว่าหลายๆจานนี่เพราะว่าผมไปทานหลายครั้งครับ  และบางครั้งก็ไปทานกับที่บ้านหรือกับเพื่อนบ้างเป็นส่วนน้อยครับ

- อิจฉาคนโคราชที่ได้ทานไก่ย่างอร่อยๆ

- ช่วงนี้ไม่ได้ทำอาหารทานเองเลยครับ เพราะผมเอาแต่ตะลอนๆทานอาหารตามที่ต่างๆ ^^