สวัสดีครับ

"หิวกันมั้ยครับ? ไปทานผัดไทยกันดีกว่า"

ผัดไทยไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารไทยอีกต่อไปแล้ว  แต่เป็นอาหารสากลจานเด็ดที่คนทั่วโลกต่างชื่นชอบ  ไม่แพ้ราเม็งหรือ สปาเก็ตตี้เลยทีเดียว  สังเกตได้ว่า ร้านอาหารไทยในต่างประเทศถ้าร้านไหนไม่มีเมนู "PadThai" แสดงว่าร้านนั้นไม่ใช่ร้านอาหารไทย

ผัดไทยมีต้นกำเนิดอย่างไรนั้นยากที่จะสืบทราบ  แต่ถ้าจะสันนิฐาน ก็น่าจะมาจาก การนำเส้นก๋วยเตี๊ยวของชาวจีนมาผัดกับน้ำผัดของคนไทย  ผสมผสานพัฒนาจนได้ผัดไทยอย่างเช่นในปัจจุบัน

ถ้าอยากทานผัดไทยก็ต้องผัดไทยกุ้ง เท่านั้น  ผัดไทยไก่ หมู หรือเนื้ออื่นๆไม่ค่อยจะมีให้เห็นกันเท่าไหร่นัก 

ถ้าเช่นนั้นผัดไทยกุ้งเจ้าไหนอร่อยล่ะ?

วันนี้ผมมีผัดไทยเจ้าเด็ดมาแนะนำครับ

ป้าหวาน

ร้านนี้ชื่อ "ป้าหวาน"  ขายมานานกว่า 30 ปี เดิมแรกทีเดียว เป็นร้านก๋วยเตี๊ยวน้ำก่อน ต่อมาพอถึงรุ่นที่ 2 ก็เปลี่ยนมาเป็นขายผัดไทย  สูตรก็คิดขึ้นเองจากการลองผิดลองถูกนับครั้งไม่ถ้วน  จนได้สูตรที่ลงตัวรสชาตจัดจ้านอย่างในปัจจุบัน

ร้านกว้างขวางติดทะเล ลมโกรกเย็นสบายแม้แต่ในเวลาบ่ายแก่ๆ

ที่นั่งด้านนอก

ด้านหน้าร้านมีของฝากจังหวัดชลบุรีวางขาย

เต้าหู้ทอด

น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด

รองท้องกันก่อนด้วยเต้าหู้ทอด  เต้าหู้ที่นี่จะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่กว่านิ้วโป้งนิดหน่อย  ทอดลงในน้ำมันร้อนปานกลาง ใช้เวลาทอดไม่นานเพื่อไม่ให้อมน้ำมัน 

รสชาติจืดๆปนเค็มนิดๆ กรอบนอกนุ่มใน  กัดเข้าไปคำแรกไอร้อนตลบเต็มปาก  จนต้องเป่าปากกันฟู่ๆเลยทีเดียว  นี่ล่ะ!!คือรสอร่อยของการทานเต้าหู้ทอด

น้ำจิ้มเปรี๊ยวหวานลงตัว  มีกลิ่นพริกหอมๆ  ถั่วป่นกรุบกรอบ ทานคู่กับเต้าหู้อร่อยอย่างลงตัว

ห้อยจ้อ

ห้อยจ้อที่นี่ใช้ เนื้อหมูสันนอกสับ  ไม่ใส่มันหมูเยอะอย่างร้านอื่นๆ  ด้วยเนื้อปูผสมลงไปในปริมาณที่เยอะ  ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นของปูเต็มลูก  ฟองเต้าหูบางกรอบเคี้ยวเพลินได้ใจ

ปูจ๋า

"ปูจ๋า"ที่นี่ สมชื่อจริงๆ  เนื้อปูที่อัดแน่นมากกว่าเนื้อหมู  เนื้อปูของร้านนี้เขาจะซื้อปูสดๆมานิ่งและแกะปูเอง  ทำให้ได้ความสด  อัดเนื้อลงในกระดองปูชุบไข่ไก่ทอดเวลาพอเหมาะทำให้ไม่อมน้ำมัน 

ความอัดแน่นของเนื้อปูทำให้เวลากัดจะรู้สึกเหมือนทานเนื้อปูสดๆ  ปูจ๋าของที่นี่เป็นยอมรับของผมและที่บ้านว่า ขนาดเวลาที่เราทำปูจ๋าทานกันเองยังไม่ใส่เนื้อปูมากขนาดนี้เลย

"สมชื่อปูจ๋าจริงๆ"

(ขออภัยด้วยนะครับที่ไม่ได้ถ่ายรูปเนื้อของปูจ๋ามาให้เห็นถึงความแน่นของเนื้อปู ถ่ายไม่ทันอ่ะครับ  เพราะพอวางปุ๊ปก็จกๆๆกันอย่างอุตหลุดเลยทีเดียว =_=")

ผัดไทยปู

ผัดไทยกุ้งสด

กุ้งสดกรอบเด้ง(ดึ๋งๆ) พระเอกของร้าน

ผัดไทยที่นี่ ถ้าเป็นผัดไทยปู ก็เป็นปูสดๆ เนื้อปูใส่มาเยอะเต็มรสชาติ  ถ้าเป็นผัดไทยกุ้งสด จะให้กุ้งสดตัวเป้งๆมา 3 ตัว

เส้นผัดไทยของร้านจะใช้เส้นสดทำให้ไม่ต้องแช่น้ำก่อนผัด  และรสชาติจะอร่อยกว่าเส้นแห้ง  เหนียวนุ่ม 

กุ้งสดที่นี่จะใสกรอบเด้ง(ดึ๋งๆ)มากๆ  ถ้าใครที่ชื่นชอบความกรอบของกุ้งสดในร้านสุกี้ชื่อดังแล้วละก็ ถ้าได้มาทานกุ้งสดของร้านป้าหวาน   ผมรับรองว่าจะไม่อยากกลับไปทานกุ้งของร้านสุกี้ชื่อดังนั้นเลย

ด้วยการหมักกุ้งที่แตกต่างกัน  คือร้านป้าหวานจะใช้แป้งมันสำปะหลังหมักกุ้งเป็นหลัก ทำให้ยังคงรสชาติของเนื้อกุ้งไว้  ต่างจาก ร้านสุกี้ชื่อดังที่ใช่สารเคมีหมัดให้กุ้งใสกรอบอย่างฝื่นๆขาดรสชาติของเนื้อกุ้งอย่างสิ้นเชิง

น้ำผัดไทยสูตรเฉพาะของร้านที่ผ่านการลองผิดลองถูกมานับคร้งไม่ถ้วน  ผัดรวมกับเส้น  ต้นหอม และกุ้ง จนได้ผัดไทยสูตรป้าหวานที่แสนอร่อย

น้ำผัดไทยของที่นี่อร่อยขนาดไหน  ก็ลองคิดง่ายๆแค่เส้นผัดกับน้ำโดยที่ไม่ต้องปรุงหรือใส่เครื่องก็อร่อยเหาะแล้ว

ขนมหม้อแกง

ของหวานเด็ดประจำร้านคือ ขนมหม้อแกง ที่ทำกันสดๆร้อนๆถาดต่อถาด ไม่ทำเผื่อไว้หลายๆถาด  เพื่อจะได้ความหอมและร้อนระอุอยู่ภายในเนื้อขนม

ทันทีตักขนมเข้าปาก  กลิ่นขนมหอมฟุ้งเต็มปากทันที  ไอร้อนอุ่นๆกระจายเต็มปาก  รสอร่อยค่อยซึมสู่ลิ้นแผ่ไปทั่วปาก 

ผม(และป๊า)ยอมรับเลยว่า ทานขนมหม้อแกงมาก็เยอะ ที่ว่าอร่อยๆก็ทานมาไม่น้อย  แต่เพิ่งเคยได้ทานขนมหม้อแกงขณะที่ยังร้อนๆอยู่ครั้งนี้ก็ครั้งแรก  พูดได้แค่ว่า "อร่อยได้ใจ"

นอกจากนั้นทางร้านยังมีอาหารตามสั่งอีกมากมาย รวมทั้งอาหารทะเลที่คุณๆจะได้ความสดอร่อยเต็มที่ของทะเลอย่างไว้บริการอีกด้วย

อาม่า

ความอร่อยในอาหารของร้านป้าหวานนี่ต้องยกประโยชน์ให้กับ อาม่าผู้คิดค้นสูตรนี้ขึ้นมาครับ

"ขอบคุณครับ

ที่ทำให้ผมได้ทานของอร่อย"

ร้านป้าหวาน

อาหารแนะนำ : ผัดไทยกุ้งสด(กรอบเด้ง), ปูจ๋า, เต้าหู้ทอด, ห้อยจ้อ, ขนมหม้อแกง

ราคา : ปานกลาง : คุ้มราคามากๆ

ที่อยู่ : 20 ม.1 อ่าวอุดม ต.ทุ่งสุขลา อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี 20230

โทรศัพท์ : 038-351-873 , 038-766-280

โทรสาร : 038-766-281

ปล.

- ถ้าใครมีโอกาสได้ไปชลบุรี กลองไปทานอาหารที่ร้านป้าหวานดูนะครับ  ผมรับรองว่าไม่ผิดหวังแน่ๆ

- ถ้าเข้าไปในร้านแล้วเห็นคนญี่ปุ่นเยอะๆไม่ต้องตกใจนะครับ ร้านนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ

- อยากกินอากิโยชิมากมาย 

- คุณสบายดีนะครับ?