สวัสดีครับ

อาหารแห่งความทรงจำของคุณคืออะไร?

ภาพผู้หญิงหัวฟู หน้ามัน ยืนทำอาหารหน้าเตา พร้อมกับส่งเสียงดุว่า "อย่าเข้ามานะ ไฟมันร้อน" เป็นภาพชินตาสำหรับผมตั้งแต่วัยเด็ก

ถึงแม้ว่าปัจจุบันผมจะพอมีฝีมือในการทำอาหารอยู่บ้าง จนในหลาย ๆ ครั้งผมเป็นพ่อครัวประจำบ้านทั้งในโอกาสพิเศษและอาหารมื้อประจำ ด้วยความที่ผมอยากทำอาหารที่อร่อย มีประโยชน์ และสวยงาม ผมมักจะเลือกอาหารที่ทำยาก ใช้วัตถุดิบพิเศษที่แฝงความหมาย หากแต่ไม่มีอาหารของผมจานไหนที่จะสู้ อาหารธรรมดา ๆ จานหนึ่งไม่ได้เลย อาหารจานที่ผู้หญิงคนที่ผมเรียกว่า "แม่" เป็นผู้ทำ ผมจึงเรียกอาหารจานนี้ว่า "อาหารรสมือแม่"

สมัยเด็กผมมักจะถามม๊าอยู่เสมอว่า ทำไมถึงต้องทำอาหารทานเอง ซื้อเขาหรือออกไปทานข้างนอกเอาก็ได้ ง่ายดี ราคาก็ไม่แพง แถมยังไม่ต้องเหนื่อย ทนร้อนหน้ามันอยู่หน้าเตาแบบนี้ด้วย ยิ่งตอนเก็บล้างด้วยแล้วยิ่งเหนื่อยเข้าไปใหญ่ ทำงานก็เหนื่อยอยู่แล้ว จะมาเหนื่อยเพิ่มทำไม ม๊าตอบผมว่า "ซื้อเขากินมันไม่อร่อยและสะอาดเหมือนเราทำเอง "

พอผมโตขึ้นมา ผมก็เห็นด้วยที่ม๊าบอก และยิ่งกว่านั้น บรรยากาศบนโต๊ะอาหารที่ทุก ๆ คนนั่งล้อมวงกัน รอยยิ้มและเสียงหัวเราะ ทำให้อาหารรสมือคนอื่นไม่สามารถเทียบเท่ารสมือแม่ได้เลย นี่ล่ะมั้งอาจจะเป็นสาเหตุที่ทำให้ม๊ายังคงทำอาหารอยู่จนถึงทุกวันนี้(แม้หัวเข่าม๊าจะไม่สามารถยืนได้นาน ๆ แต่ม๊าก็ยินดีที่จะยืนอยู่นานเตาเป็นเวลานานได้ทุกวัน)

ม๊าสุดสวยของผู้ชายเจ้าชู้

"หมี่ซั่ว" เป็นอาหารที่ม๊าจะทำบ่อยมาก โดยเฉพาะในวันเกิด เนื่องจากมีความเชื่อกันว่า ถ้าได้ทานหมี่ซั่วในวันเกิดจะมีอายุที่ยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ หมี่ซั่วจึงจัดว่าเป็น "อาหารมงคล" จานหนึ่งของชาวจีน

เส้นหมี่ Long Life Noodle

กุ้ยช่าย

กะหล่ำปลี

กุ้งแห้ง

เห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำแล้วหั่น

ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือดให้สุก (ไม่ต้องใส่เกลือ)

ทิ้งให้สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

ตั้งกะทะเจียวกระเทียมก่อน แล้วใส่เห็ดหอมกับกุ้งแห้งลงไปตามลำดับ

ใส่เส้นหมี่ลงไปแล้วผัดเคล้ากัน

ตามด้วยกะหล่ำปลี

ต่อด้วยกุ้นช่าย + ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊ว และซอสปรุงรส

สาว ๆ เส้นหมี่เพื่อให้เข้ากัน

เสร็จล่ะครับ

รสมือแม่ของแต่ละบ้านก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน

แล้วรสมือแม่ของคุณ ๆ ล่ะ ?

ปล.

- คิดถึงอาหารรสมือแม่จัง

- อาหารรสมือแม่ของคุณ ๆ คืออะไรครับ?

- ตอนนี้ผมปวดเมื่อยตามตัวมากๆอ่ะ ไปฟิตเนสมาหลังจากพี่ไม่ได้ไปมาเกือบปี =_+" ต่อไปจะพยายามเข้าสม่ำเสมอ อาทิตย์ล่ะ 3 วันล่ะครับ (เบื่อพุงพลุ้ยๆเต็มแก่ล่ะ)

- มาแชร์อาหารรสมือแม่ของแต่ละคนกันดีกว่าครับ ^0^