ช่วงที่ผ่านมา บ้านเรามีเรื่องราวเกิดขึ้นมากมาย มากจนผมคิดอะไรไม่ค่อยออก จนมีเพื่อนชาว Blog เข้ามาบอกว่า "แหม..ชักจะอืดๆไปนะบล็อกนี้" ผมเลยกลับมานั่งดูบล็อกย้อนหลัง และพบว่า "โห...นี่ผ่านมา ๓ สัปดาห์แล้วที่คนโง่ปั่นจักรยานไม่ได้โพสเรื่องใหม่ๆเข้ามาเลย..."

   ครับ..การเดินทางค้นหาบ้านที่ทำขนมฝรั่งกุฎีจีนในครั้งนี้ เราก็จะได้เห็นและรับรู้เรื่องราวเกี่ยวกับขนมฝรั่งที่สืบทอดกันมาถึง ๕ ชั่วอายุคนกันแล้ว และแน่นอนครับว่า ต้นตระกูล ของท่านที่ทำก็ต้องเป็น ฝรั่งโปรตุเกส นั่นแหละ

   ถ้าพูดถึงฝีมือการทำขนมแล้วล่ะก็ ผมนึกถึง ท้าวทองกีบม้า ครับ ... ท่านคือภรรยาของขุนนางฝรั่งเศสที่ยิ่งใหญ่เหลือเกินในสมัยสมเด็จพระยารายณ์มหาราช คือ คอนสแตนติน ฟอลคอน หรือ เจ้าพระยาวิไชยเยนทร์ ท่านผู้นี้เป็นผู้ที่ทูลให้สมเด็จพระนารายณ์ทรงสร้างป้อมปราการขึ้นระหว่างสองฟากฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาที่บางกอก และอยู่เหลือมาจนปัจจุบัน คือ ป้อมวิไชยประสิทธิ์ ในกองทัพเรือ

   เมื่อสิ้นสมเด็จพระยารายณ์และสามีของท่าน คือ ท่านฟอลคอน ซึ่งถูกสังหารในคราวพระเพทราชายึดอำนาจและปราบดาภิเษกขึ้นเป็นกษัตริย์อยุธยา ท้าวทองกีบม้าผู้ภรรยา ต้องตกระกำลำบากทั้งถูกจับถูกขังในคอกม้า

   เมื่อหนีออกมาได้ก็หอบลูกหนีมาแถวบางกอกมาขอความช่วยเหลือจากทหารฝรั่งเศส แต่กลับถูกจับขังซ้ำสองที่ป้อมวิไชยประสิทธิ์ โดยเพื่อนทหารฝรั่งเศสของสามี ถูกขังอยู่บนป้อมที่ครั้งหนึ่งสามีของนางเป็นผู้ริเริ่มให้ก่อสร้างด้วยซ้ำ

   ถึงแม้ว่าท้าวทองกีบม้าจะตกระกำลำบากปานใด แต่ด้วยฝีมือการทำขนมที่เลื่องลือไปทั่วพระนคร ทำให้แม้ท่านจะถูกสั่งคุมขังในสถานที่ต่างๆ แต่ท่านก็ยังต้องมีหน้าที่ทำขนมส่งเข้าไปถวายเจ้านายในวังอยู่ตลอด

   ด้วยความเลื่องลือของฝีมือการทำขนมของท่าน ในบั้นท้ายชีวิตท้าวทองกีบม้าจึงได้กลับเข้าสู่วังหลวงอีกครั้ง ด้วยฝีมือการทำขนมอันสุดแสนจะเลิศล้ำของท่านนั่นเอง

   เข้าใจว่าฝีมือการทำขนมของท่าน ผมเชื่อว่าลูกหลานเชื้อสายของท่านก็ยังคงหลงเหลือสืบเชื้อสายมาจนถึงสมัยกรุงธนบุรี กรุงเทพฯจนปัจจุบัน... 

   ขนมฝรั่งกุฎีจีน ก็คือขนมที่ฝรั่งที่โปรตุเกสทำสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นนับถึงวันนี้ประมาณได้ ๕ รุ่น หรือ ๒๐๐ ปีกว่าๆแล้ว

   วันนี้..ลูกหลานคงไม่มีเค้าโครงฝรั่งให้เราเห็นได้เด่นชัดนัก แต่ผมก็รู้สึกขนลุกทุกครั้งที่คิดว่า คนซึ่งหน้าตาเป็นไทยๆ แต่พอนับย้อนขึ้นไปเขามีบรรพบุรุษฟากหนึ่งเป็นฝรั่ง!!!

   โป้ง .. ชายผู้ที่สืบทอดการทำขนมฝรั่งกุฎีจีนมาจากเชื้อสายทางคุณตา ได้เล่าให้ฟังว่า ความจริงขนมชนิดนี้มีทำมาตั้งแต่สมัยอยุธยากันแล้ว พอฝรั่งโปรตุเกสเข้ามาสยาม ก็เอาวิธีการทำขนมพวกนี้เข้ามาด้วย และชาติโปรตุเกสน่าจะเป็นชาติที่ทำขนมได้อร่อยเหลือเกินในสายตาของโป้ง และยิ่งอร่อยขึ้นเมื่อเกิดการผสมผสานเข้ากับวิธีการทำขนมแบบไทยๆ

   ทุกวันนี้ สถานฑูตโปรตุเกสยังส่งการ์ดเชิญมาถึงโป้งและครอบครัวทุกวันชาติโปรตุเกส และนั่นทำให้เขาได้ลิ้มรสชาติอาหารโปรตุเกสฝีมือแท้ๆของชาติบรรพบุรุษของเขา

   แม้วันนี้ คนรุ่นใหม่จะมีขนมฝรั่งหน้าตาดีๆราคาแพงๆทานกันอย่างอร่อยล้ำ แต่ในอีกซอกหลืบหนึ่งของบางกอก ยังมีกลุ่มคนเล็กๆ อย่างน้อยก็อีกสองตระกูล คือตระกูลยายเป้าและตระกูลธนูสิงห์ (ของโป้ง) ที่ยังคงสืบต่อการทำขนมที่มีอายุสืบต่อกันมายาวนานกว่า ๒๐๐ ปีแล้ว

   "เราไม่ได้กินแค่ขนม แต่ เรากินฝาบ้าน เรากินประวัติศาสตร์ของครอบครัวเขาเข้าไปด้วย...." ครูแหลมพูดหลังจากกลืนขนมที่ทำสืบต่อกันมากว่า ๒๐๐ ปี...

   เมื่อกองทัพสัมพันธมิตร นำเครื่องบินมาทิ้งระเบิดหวังถล่มบางกอกให้ย่อยยับ

   วันนั้น..ชาวบ้านฝั่งท่าเตียนมองเห็น "พระแม่มารี" ทรงยืนถือผ้าเช็ดหน้าอยู่เหนือโบสถ์โบสถ์แห่งนี้ และระเบิดพลาดเป้าหมายไปหมดแทบทุกลูก.... โปรดติดตาม

*ชมรายการย้อนหลัง http://www.oknation.net/blog/visa