วันนี้แม่นันพาเข้าครัวทำเมนูง่ายๆ แต่หอม..อร่อย..แบบรวดเร็วทันใจทุกคนค่ะ เด็กๆ และคุณพ่อโปรดกันมาก..

สูตรแม่นันอาจจะประหลาดกว่าชาวบ้านทั่วไปนะคะ แต่พอทำออกมาแล้วลงตัวมาก พี่ภูมิตักเข้าปากคำแรกแล้วพูดวา "มามี้...อร่อยจัง.." แม่นันได้ยินถึงกับยิ้มกว้าง...แต่มาหุบยิ้มแทนเมื่อพี่ภูมิพูดต่อว่า "มามี้...ย่าทำมาให้เหรอ..อร่อยจริงๆ"  พี่ภูมิก็ก้มหน้าก้มตาทานต่อ แต่แม่นันอ่ะสิ..เงียบไปห้าวิ แล้วก็ยิ้มกว้างอีกครั้งเมื่อทบทวนคำพูดของพี่ภูมิ นึกในใจว่า "อืม..การที่พี่ภูมินึกว่าย่าทำมาให้แสดงว่าฝีมือเราพัฒนาขึ้นเยอะ เพราะฝีมือการทำอาหารของคุณย่าเค้าไม่มีใครเทียมทานได้."..๕๕ 

มาดูกันดีกว่าว่าสูตรประหลาดอย่างไร แม่นันใช้หมูหมักค่ะ ไม่ใช่หมักใหม่ๆ นะคะ เพียงแต่ทุกครั้งเวลาซื้อหมูมา แม่นันมักจะหมักแล้วแยกแต่ละประเภทใส่ถุงฟรีซไว้เวลาจะทำอะไรก็สะดวกและรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นสเต็ก ผัด ทอด หรือแม้กระทั่งทำขนมผักกาด เจ้าหมูหมักก็เป็นพระเอกตลอดกาลของแม่นันค่ะ ครั้งนี้ก็เช่นเดียวกันคือไม่ได้เตรียมเมนูไว้ค่ะ หวั่นๆ อยู่เหมือนกันว่าจะไม่มีอะไรให้ลูกทานเป็นอาหารเย็น พอดีเปิดช่องฟรีสเห็นเจ้าหมูถุงนี้ที่หมักไว้ สมองก็ทำงานทันที..นั่นไงมีกระเทียมเจียวสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นด้วย ได้การล่ะ... ตามมาค่ะ

ส่วนผสมก็ไม่มีอะไรมากเลย แม่นันมีหมูที่หมักไว้แล้ว เพียงแต่นำออกมาละลายก็ผัดได้ทันที  (สุตรหมูหมักของแม่นันก็มี หมู หมักด้วยกระเทียมหรือรากผักชี น้ำตาล เกลือ ซี่อิ๊วขาว น้ำมันงา นมสด พริกไทย น้ำมันหอย) กะดูอย่างละเล็กน้อย

เครื่องปรุงขณะผัดก็มีเพียง แม็กกี้ พริกไทย และกระเทียมเจียวสำเร็จรูปที่ซื้อได้ตามท้องตลาดค่ะ สามารถนำมาใช้ได้ในทุกโอกาส โ่ดยเฉพาะเวลาเร่งด่วนค่ะ

วิธีทำ:

๑.      ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดพอทั่ว

๒.      ใส่แม็กกี้ และพริกไทยพอประมาณ ผัดให้เข้ากัน เหยาะด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อยพอเป็นน้ำขลุกขลิก แล้วผัดให้สุกจนทั่่ว

๓.      ชิมดูให้ได้รสชาดตามต้องการ ค่อยๆโรยกระเทียมเจียวสำเร็จรูปลงไปพอประมาณ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

๔.      ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวปริมาณตามใจชอบ ที่แม่นันมาโรยทีหลังเพราะน้องภามไม่ชอบ (เห็น) กระเทียม ส่วนพี่ภูมิและคุณพ่อชอบกระเทียมเยอะๆ

๕.      ทีนี้ก็เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ก็...ทานต่อได้เรื่อยๆ ค่ะ

ลองทำดูนะคะ...กู้ดไนท์ค่ะ