ทุกเช้าแม่นันจะต้องเตรียมอาหารให้หนุ่มๆ ไว้ทานก่อนไปทำงาน และไปโรงเรียน...  หนุ่มๆ บ้านนี้ชอบทานปลาค่ะ ซึ่งถูกใจแม่นันมากก็เพราะปลามีประโยชน์ต่อสมองและร่างกายเหลือหลาย...แถมทำอะไรก็อร่อย...  ทุกคืนก่อนนอนแม่นันก็จะต้องเปิดหาวัตถุดิบในตู้เย็นดูว่ามีอะไรจะเตรียมเป็นอาหารเช้าให้หนุ่มๆได้บ้าง... พอดีมีปลาอินทรีย์ฟรีสไว้...จึงนำมาละลายโดยการเปลี่ยนมาแช่ในช่องธรรมดาเพื่อว่าถึงเช้าเจ้าเนื้อปลาก็อ่อนตัวพอดีกับที่จะนำมาปรุงค่ะ...  เรามาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ...

ส่วนผสม: ปลาอินทรีย์ชิ้นใหญ่ๆ สดๆ สัก ๒ ชิ้น ล้างให้สะอาด  แครอทหั่นขวาง ขึ้นฉ่าย ตังฉ่าย ขิงซอย ต้นหอม ผักชี บ๊ะเต็ง น้ำสต๊อคผักหรือน้ำเปล่า ข้าวสวย กระเทียมเจียว

เครื่องปรุง: น้ำตาล ซี่อิ๊วขาว เกลือ น้ำกระเทียมดอง พริกไทย ซอสเห็ดหอม

วิธีทำ:

๑.      ตั้งน้ำให้เดือด นำปลาอินทรีย์ที่เตรียมไว้ลงไปลวกเพื่อดับกลิ่นคาวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ พักไว้ (หากไม่ลวกก่อนนำลงในน้ำสต๊อคเลยจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นปลาแรงเกินไป เวลาทานก็จะติดลิ้นติดปากค่ะ)

๒.      หั่นบ๊ะเต็ง (แม่นันมีบ๊ะเต็งๆ ที่ซื้อมาจากร้านหมูหยองเจ้าอร่อยที่บางรักค่ะ) ก็เลยได้ไอเดียนำมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ

๓.      เตรียมขิง ผักชี ต้นหอม คึ่นช่ายซอย กระเทียมเจียว เอาไว้โรยหน้า

วิธีทำน้ำซุป:

๑.     เตรียมตั้งน้ำสต๊อคผักให้เดือด ใส่แครอท ตังฉ่ายประมาณหยิบมือ ตามด้วยน้ำกระเทียมดองเล็กน้อย รอจนเดือดอีกครั้ง

๒.     ปรุงด้วยน้ำตาล เกลือ ซี่อิ๊วขาว พริกไทย และซอสเห็ดหอมอย่าง่ละเล็กน้อย จนได้รสชาดตามชอบ รอน้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วหักคึ่นฉ่ายสักสองสามต้นลงไป

๓.     แบ่งเนื้อปลาที่ลวกไว้เล็กน้อย บิลงในน้ำซุปเพื่อดึงความหอมของเนื้อปลาลงในน้ำซุป รอจนเดือดอีกครั้ง ปรับเตาเป็นไฟอ่อนๆ ไว้

ขณะที่ตั้งน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ไว้ เรามาตั้งน้ำหม้อเล็กๆ ไว้ลวกข้าวสวยที่เราหุงไว้ค่ะ

วิธีจัดใส่ชาม...ก็เพียงแต่ลวกข้าวสวยในน้ำเดือดที่เตรียมไว้ใส่ชาม โรยตังฉ่ายและกระเทียมเจียวเล็กน้อย (ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน) แล้วจัดเรียงเนื้อปลา บ๊ะเต็ง โรยด้วยต้นหอมผักชี ตักน้ำซุปพอประมาณพร้อมเครื่องขลุกขลิกในซุป (ตักน้ำซุปแค่เลยข้าวสวยขึ้นมาเล็กน้อยพอ) จะได้น่าทาน ใส่กระเทียมเจียวอีกเล็กน้อย เหยาะพริกไทยลงไปพอหอม....  ก็พร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าสำหรับวันนี้ได้เลยค่ะ...

เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมั้ยคะ...ชามนี้ของพ่อตู่ทานจากที่บ้านก่อนไปทำงาน

ส่วนในกล่องนี้ของสองหนุ่มไว้ทานในรถตอนไปส่งที่โรงเรียนค่ะ  นี่ล่ะค่ะกิจวัตรประจำวันยามเช้าของแม่นัน... ลองทำดูนะคะ อร่อย..อิ่มสบายท้องและมีประโยชน์ค่ะ อาหารเช้าสำคัญต่อร่างกายเรามากนะคะ..อย่าละเลย... 

ก่อนนอนแม่นันมีเพลงเร้าใจหนุ่มน้อยสาวน้อยในห้องนี้ด้วยค่ะ คืนนี้ขอประเดิมด้วยเบสคัฟเวอร์เพลงร็อควงโปรดของเด็กๆ ค่ะ เด็กบ้านนี้แรงส์นะคะ ป๊อบไม่เร้าใจ..ต้องร็อคล้วนๆ ค่ะ...อิอิ จะนอนหลับกันมั้ยเนี่ย....