... เอาบุญมาฝากทุกคนก่อนเริ่มเมนูวันนี้ค่ะ...แม่นันและครอบครัวเพิ่งกลับจากการปฏิบัติธรรมที่วัดสุนันทวนาราม (กาญจนบุรี) ค่ะ... อากาศที่นั่นเริ่มหนาวเย็น..ตอนเช้าอากาศสดชื่นดีมากๆ ค่ะ..เอาบุญมาฝากอีกครั้งนะคะ..

วันนี้ขอเอาใจคนชอบทานเนื้อไก่โดยเฉพาะค่ะ...

มาเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่ะมี..๑.  อกไก่หั่นชิ้นย่อมๆ สักสองชิ้น (หมักด้วยกระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล ซี่อิ๊วขาว ซ้อสหอยนางรม อย่างละนิดหน่อยพอค่ะ หมักเข้าตู้เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงค่ะ หรือจะไม่หมักก็ได้ เพราะเนื้อไก่เมื่ออบขึ้นมาเนื้อจะหวานอยู่แล้วค่ะ)

๒. ผักโขมประมาณ ๑ กก. (ล้างให้สะอาดหั่นหยาบๆ) มอสเซอเรลล่าชีสประมาณ ๑ ขีด แฮมและหอมใหญ่หั่นเต๋า

เครื่องปรุง: น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก เนยเค็ม เกลือ พริกไทย พาเมซานชีส นมสด

===อบด้วยอุณหภูมิประมาณ ๑๘๐ องศา ไฟบนล่าง ใช้เวลา ๒๐ นาที

วิธีทำค่ะ

๑.     ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย นำผักโขมลงไปลวกจนนิ่ม พักใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำไว้

๒.     ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เมื่อเนยละลายนำหอมใหญ่ลงผัดให้หอม ตามด้วยแฮม ผัดให้เข้ากัน

๓.     นำผักโขมที่ลวกไว้ ลงผัดให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย นมสด และพาเมซานชีส ชิมให้ได้รสชาติที่ถูกใจ พักไว้ให้เย็น แล้วคลุกด้วยมอสเซอเรลล่าชีสเล็กน้อย พักไว้

๔.     นำอกไก่ที่หมักไว้จัดใส่ภาชนะทรงแบน ใช้มีดคว้านตรงกลางให้ลึกและกว้างพอประมาณสำหรับยัดไส้ผักโขม

๕.     ใช้ช้อนตักผักโขมที่เตรียมไว้ยัดในอกไก่ที่คว้านไว้ประมาณสามในสี่ส่วน โรยมอสเซอเรลล่าชีสอีกชั้น แล้วปิดด้วยผักโขมให้เต็ม

๖.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกให้ร้อน นำอกไก่ยัดไส้ผักโขมที่เตรียมไว้ลงไปนาบให้พอสุกทั้งสองด้าน ใส่จานพักไว้

๗.     นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ ๑๘๐ ใช้เวลา ๒๐ นาที เป็นขั้นตอนสุดท้ายค่ะ หลังจากนั้นก็จะได้อกไก่ยัดไส้ผักโขมอบชีสเยิ้มๆ หอม..อร่อยค่ะ..ลองทำดูนะคะ

แถมยังได้มื้อเช้าเป็นผักโขมอบชีสไว้ให้คุณเซอทานก่อนเดินทางไปวัดด้วยค่ะ... ถูกใจเค้าล่ะ