ขอต้อนรับเทศกาลกินเจรอบสองด้วยเมนูนี้ค่ะ...เส้นใหญ่ผัดซี่อิ๊วเจ หลายๆ ท่านคงล้างท้องแล้วเริ่มทานเจกันตั้งแต่เมื่อวานแล้วใช่มั้ยคะ... มื้อต่อไปหากนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรทานดี..ลองทำผัดซี่อิ๊วทานดูสิคะ...ไม่ยากค่ะ เพียงแต่เปลี่ยนจากผัดหมูหรือไก่.มาเป็นหมี่กึง (แป้งโปรตีน) แทน...อร่อยไม่แพ้กันค่ะ... แม่นันชอบทานผัดซี่อิ๊วมากๆ..วันนี้..ทำเอง..ทานเอง..อร่อยเองคนเดียวก็ได้.. ก็มาอยากเอาตอนบ่ายสามนี่นา..

ส่วนผสม: หมี่กึงหั่นแว่น โปรตีนเกษตรแช่น้ำ เห็ดหอมแช่น้ำหั่นบางๆ แครอทหั่นเส้น คะน้า และก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 

เครื่องปรุง: น้ำมันพืช น้ำตาล ซี่อิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ซี่อิ๊วดำ (หวาน) พริกไทย และน้ำมันงา

 มาดูวิธีทำกันค่ะ

๑.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยให้ร้อน

๒.     ใส่หมี่กึงลงผัดพอเหลือง ตามด้วยเส้นใหญ่ ผัดให้เข้ากันหลวมๆ แล้วเหยาะซี่อิ๊วหวานเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันงา ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วและเข้ากัน พักใส่ภาชนะไว้...(น้ำมันงาจะช่วยให้เส้นหอมค่ะ แม่นันชอบผัดแยกไว้ต่างหาก ไม่ว่าจะทำเป็นเมนูราดหน้า หรือผัดซี่อิ๊วค่ะ)

๓.     ตั้งกระทะอีกครั้งเหยาะน้ำมันเล็กน้อยให้ร้อน นำเห็ดลงไปผัดพอหอม ตามด้วยแครอท และโปรตีนเกษตร ผัดพอให้แครอทอ่อนตัว แล้วตามด้วยผักคะน้า แล้วผัดให้เข้ากันเร็วๆ

๔.     ใส่เส้นใหญ่และหมี่กึงที่พักไว้ ลงผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงด้วยน้ำตาลทราย พริกไทย ซี่อิ๊วขาว ซ็อสเห็ดหอม แล้วผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ในภาพแม่นันผัดช้าไปหน่อย คะน้าเลยสลดนิ่มไปนิดค่ะ ถ้ากรอบๆ จะยิ่งอร่อยค่ะ

๕.     ตักใส่ภาชนะ เหยาะพริกไทยอีกหน่อย ก็อร่อยพร้อมทานแล้วค่ะ ลองทำดูนะคะ