อีกแล้วค่ะ..ตั้งใจซื้ออย่างกลับได้เพิ่มมาอีกอย่างเพราะความรักล้วนๆ (คนเป็นแม่มีอาการเดียวกันหมด..ว่ามั้ยคะ) กำลังเลือกซื้อผักคะน้า สายตาเหลือบไปเห็นผักโขมป๊อบอายสดๆ อ่อนๆ.. มือก็เลือกคะน้าไป สมองก็คำนวณจะใช้ปริมาณเท่าไหร่ดี ปากก็ตะโกนถามแม่ค้า..”ผักโขมกิโลละเท่าไหร่คะแม่ค้า” นั่นไง..ความสามารถพิเศษของคุณผู้หญิงทั้งหลาย.. และแล้วก็ได้คะน้าไม่กี่ต้น แต่ได้ผักโขมเพิ่มมาสองกิโล..๕๕ แถมด้วยเห็ดฟางอีกนิดหน่อย...ได้ของถูกใจให้ลูกละ กลับดีกว่า...

วัตถุดิบในการทำเมนูนี้หลักๆ มีเพียง ผักโขมหั่นหยาบ หอมใหญ่หั่นเต๋า และชีส ค่ะ ส่วนใครชอบอะไรเป็นการส่วนตัวเช่น เห็ด แฮม ไส้กรอก เบคอน ก็ใส่ได้ตามใจเลยค่ะ ยิ่งใส่ของถูกใจก็ยิ่งอร่อย...

เครื่องปรุงมี เกลือ พริกไทย นมสดหรือนมกล่องก็ได้ค่ะ และพาเมซานชีส (ไม่มีก็ไม่ต้องค่ะ)

ตามมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า เพราะหลายคนแม่นันยั่วผ่านเฟสจนน้ำลายไหลกันหมดแล้ว..อิอิ

๑.     ตั้งหม้อใส่น้ำเหยาะเกลือเล็กน้อย รอจนเดือด นำผักโขมที่หั่นหยาบไว้ลงไปลวกหรือต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำพักไว้

๒.     ใช้หม้อใบเดิมนี่ล่ะค่ะ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชธรรมดา ถ้าได้เนยเค็มหน่อยก็จะหอมมากๆค่ะ เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ปรับเป็นไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดพอนิ่ม (สังเกตว่าสีหอมใหญ่จะใสขึ้น) ใส่เห็ดฟางตามลงไปผัดให้เข้ากันจนขึ้นหอม แล้วตามด้วยแฮม ไส้กรอกตามชอบ ตามด้วยผักโขม

๓.   เมื่อใส่ผักโขมลงไปแล้ว ผัดให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย นมสดหรือนมจืดเล็กน้อย (แม่นันใช้นมโฟร์โมสต์ที่เด็กๆดื่มกันนี่ล่ะค่ะ) และพาเมซานชีส (ไม่มีก็ไม่ต้องค่ะ) ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมดูให้ได้รสกลมกล่อม ปิดเตา หมายเหตุ:ระหว่างนี้วอร์มเตาอบไว้ที่ 170-180 องศา ไฟบน

๔.     ตักผักโขมที่ผัดไว้ใส่ภาชนะที่ต้องการ ในที่นี้แม่นันใช้ถาดสี่เหลี่ยมขนาดโน๊ตบุ้คน่าจะได้ เพราะหนุ่มๆที่บ้านเค้าทานกันเป็นถาดค่ะ...

๕.     เมื่อเทใส่ถาดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยมูสเซอเรลล่าชีสให้ทั่ว หนาหน่อยก็ดีค่ะ..เด็กชอบ ทีนี้ก็นำเข้าเตาอบประมาณ ๑๕ นาที หรือจนชีสเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง... ความอร่อยก็มาเยือนแล้วค่ะ... ลองทำดูนะคะ..รับรองคุณหนูๆต้องเรียกร้องวันละหลายๆครั้งค่ะ...

ว่ายน้ำเสร็จทานทีเป็นถาดเลยล่ะค่ะ...

เมนูแนะนำย้อนหลัง

ฮอตฮิตติดอันดับ ขนมผักกาด (ไช้เถ่าก้วย) http://www.oknation.net/blog/vrfam/2012/10/06/entry-1

หอยลายผัดพริกแกง http://www.oknation.net/blog/vrfam/2015/05/10/entry-1

สเต๊กปลาเก๋าซอสขาวเห็ด http://www.oknation.net/blog/vrfam/2015/05/03/entry-1