วันนี้มาแบบสาวหวานปนเปรี้ยวค่ะ พอดีจับจ่ายของในตลาดเสร็จ เหลือบไปเห็นเห็ดหูหนูสวยๆ เลยทำให้นึกถึงเมนูนี้ค่ะ ผัดเปรี้ยวหวาน เพราะเป็นเมนูโปรดของพี่ภูมิ ก่อนออกจากตลาดพอดีเห็นสับปะรดภูแลก็คว้าเลยค่ะ แพงหน่อยไม่เป็นไร เอาสวยไว้ก่อน ๕๕ นี่ล่ะค่ะคอนเซ็ปต์การปรุงอาหารของแม่นันล่ะ

มาดูส่วนผสมพร้อมวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสมมี: เนื้อหมู เห็ดหูหนูดอกใหญ่ๆ แตงกวา มะเขือเทศ สับปะรด และต้นหอม  (ขาดหอมใหญ่ไปอย่างนึงค่ะ)

เครื่องปรุงมีเพียง น้ำเปล่าเล็กน้อย น้ำตาลทราย ซี่อิ๊วขาว และซ๊อสน้ำมันหอยค่ะ

วิธีทำ:

๑.     ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หมูลงไปผัด (จริงๆต้องมีกระเทียมสับเล็กน้อย แต่เนื่องจากแม่นันใช้หมูที่หมักไว้ซึ่งจะมีกระเทียมอยู่แล้วจึงไม่ได้ใส่เพิ่มค่ะ (การใช้หมูหมักจะช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มของเนื้อหมูได้ค่ะ) ผัดพอเกือบสุกใส่เห็ดหูหนูลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตามด้วยแตงกวา  สับปะรดและสุดท้ายตามด้วยมะเขือเทศ ครั้งนี้แม่นันใส่มะเขือเทศเร็วไปหน่อย จึงทำให้เนื้อมะเขือเทศเละไม่เป็นชิ้นเลยค่ะ

๒.     เมื่อผัดให้เข้ากันดีแล้ว เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รอจนน้ำเดือด ปรุงด้วยน้ำตาล ซี่อิ๊วขาว และซ๊อสน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติออกเปรี้ยวๆ หวานๆ ตามใจชอบ โรยต้นหอมลงไปผัดให้ทั่ว ปิดเตา พร้อมเสริ์ฟค่ะทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ ถ้าได้สับปะรดออกเปรี้ยวหวานฉ่ำๆยิ่งอร่อยค่ะ

ช่วงนี้อากาศเย็นผิดปกติ ดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ

เมนูย้อนหลังฮอตฮิต ขนมผักกาดหรือไช้เถ่าก้วยสำหรับเทศกาลตรุษจีนที่จะถึงนี้ นำเสนอวิธีทำตั้งแต่การนวดแป้ง จนถึงวิธีการนึ่ง ทอด ผัด พร้อมเสิร์ฟทุกความชอบเลยล่ะค่ะ ลองทำดูนะคะ ยังสามารถนำมาปรับเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกหลายเมนูค่ะ 

       ขนมผักกาด (ไช้เถ่าก้วย)

             หมูผัดพริกหยวก

                    ไข่ยัดไส้

และอีกกว่าร้อยเมนู..อาหารเจ ไทย จีน ฝรั่ง และขนม ตามหมวดและประเภทอาหารค่ะ คลิ๊กที่นี่ค่ะ

หรือตามไป G'morning breakfast กับแม่นันได้ทุกวันที่ NanthineeHomemade  เผื่่อเป็นไอเดียในการทำอาหารเช้าให้กับเด็กๆ ก่อนหรือขณะนั่งรถไปโรงเรียน