ที่มาของขนมครก

ไอ้ทิ หรือพ่อกะทิ ชายหนุ่มโผงผางผู้กำพร้าพ่อแม่

อยู่ตัวคนเดียว พูดจริงทำจริง ขยันขันแข็งเอางานเอาการ

เสร็จจากงานนาก็มารับจ้างขี่ควายส่งคนเข้าซอย

ทุกคนในหมู่บ้านล้วนรักและเอ็นดูไอ้ทิ

ยกเว้นผู้ใหญ่ปลั่ง เพราะผู้ใหญ่ปลั่งมีลูกสาวสวย

ที่ดันมาหลงรักไอ้ทิด้วยเช่นกัน

แม่แป้ง

ลูกสาวคนเดียวของผู้ใหญ่ปลั่งสาวสวยประจำหมู่บ้าน

นางเจอกับไอ้ทิในวันลอยกระทง

ทั้งคู่ขี่ควายสัญญากันต่อหน้าพระจันทร์

ไม่ว่าข้างหน้าจะมีอุปสรรคขวางกั้นเพียงใด

ทั้งคู่ก็จะขอเอาความรักแท้ที่จริงใจฝ่าฟันข้ามไป

แล้วไอ้ทิก็รวบรวมเงินทองเท่าที่เก็บสะสมมาได้

ไปบ้านผู้ใหญ่ปลั่งเพื่อสู่ขอแม่แป้ง

ซึ่งผู้ใหญ่ก็ต้อนรับมันอย่างดี ด้วยชายฉกรรจ์ 6 นาย

พร้อมอาวุธครบมือ ไอ้ทิไม่ว่ากระไร

ได้แต่พาร่างอันสะบักสะบอมกลับไปบ้านนอนหยอดน้ำข้าวต้มหลายวัน

ด้วยใจยังตั้งมั่นว่า วันหน้าจะมาขอใหม่

ขอไปจนกว่าผู้ใหญ่จะใจอ่อน

ในที่สุดผู้ใหญ่ปลั่งก็ปิดหนทางความรักของไอ้ทิ ด้วยการคลุมถุง

จัดงานแต่งงานให้ลูกสาวกับปลัดหนุ่มจากบางกอก

ไอ้ทิรู้ข่าวจึงรีบวิ่งทุรนทุรายหมายจะมาทำลายพิธี

ซึ่งผู้ใหญ่ปลั่งก็รู้ดีว่าไอ้ทิต้องกระทำแบบนี้

จึงขุดหลุมพรางดักรอเอาไว้ แม่แป้งแอบได้ยินแผนร้าย

ก็แอบหนี หมายจะมาห้ามคนรักไม่ให้หลงกล

เหตุการณ์ต่อไปนี้ไม่มีบันทึกเป็นลายลักษณ์

ได้แต่ปะติดปะต่อมาจากคำบอกเล่าของชาวบ้านแบบปากต่อปากว่า

... คืนนั้นเป็นคืนเดือนแรม

แม่แป้งแอบวิ่งฝ่าความมืดออกมาดักหน้าไอ้ทิ

ไอ้ทิเห็นแม่แป้งวิ่งมาก็ดีใจ รีบวิ่งไปหา

แม่แป้งเห็นไอ้ทิรีบวิ่งมา ก็รีบวิ่งเข้าไปหาให้เร็วยิ่งขึ้นไปอีก

ฉับพลัน...

ร่างแม่แป้งก็ร่วงหล่นลงไปในหลุมพรางของผู้ใหญ่ปลั่ง

ต่อหน้าต่อตาไอ้ทิทันที

อารามตกใจ ไอ้ทิรีบกระโดดตามลงไปเพื่อช่วยเหลือ

อารามดีใจ สมุนชายฉกรรจ์ 6 นายของผู้ใหญ่ปลั่ง

รีบเข้ามาโกยดินฝังกลบ

เพราะคิดว่าก้นหลุมมีเพียงไอ้ทิผู้เดียวที่อยู่ในนั้น

... รุ่งเช้า ผู้ใหญ่ปลั่งเดินยิ้มมาขุดหลุมเพื่อดูผล

ภาพเบื้องล่างพบไอ้ทิตระกองกอดทับร่างแม่แป้งลูกสาวของตน

นอนตายคู่กันอย่างมีความสุข

เมื่อยิ้มถูกเปลี่ยนไปเป็นน้ำตา

ผู้ใหญ่ปลั่งสั่งลูกสมุนสร้างเจดีย์คลุมครอบปิดหลุมนั้นไว้

เพื่อเป็นเครื่องเตือนใจคนทั่วไปว่า

อย่าคิดทำร้ายหรือทำลายความรักของใครอีกเลย

สถานที่ตั้งเจดีย์นั้นไม่มีใครรู้แน่นอน

จะมีก็แต่เพียงอนุสรณ์แห่งความรักที่กระทำสืบทอดกันมา

จนเป็นประเพณีทุกแรมหกค่ำเดือนหก

ชาวบ้านที่ศรัทธาในความรักของไอ้ทิกับแม่แป้งจะตื่นตั้งแต่มืด

เข้าครัวเพื่อทำขนมที่หอมหวาน ปรุงจากแป้งและกะทิ

บรรจงแคะจากพิมพ์ แล้วนำมาวางคว่ำหน้าซ้อนกัน