.

.

...สอนลูกสาวทำคุ้กกี้เนยสด ...สารพัดหน้า

แวะมาชิมความหวานน้อย กรอบร่วนมันอร่อยมากๆนะคะ ^^

.

.

.

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พี่ๆ และน้องๆที่รัก

เอนทรี่นี้เป็นผลอันสืบเนื่องมาจากการที่ลูกสาวหัดทำบราวนี่แล้วมีของเหลือค่ะ

ประจวบกับเมื่อวานนี้ได้ฟังประโยคเด็ดจากปากลูกสาวแล้วก็นึกขำ

ลูกสาวบอกว่าช่วงนี้สบาย เพราะว่างเหลือเกิน อยากหัดทำขนมอบอีก

ก็ถามว่าทำไมถึงอยากทำ เค้าตอบว่ามันเป็นความรู้ความสามารถติดตัว

"ถ้ามีวาสนาได้แต่งงาน จะได้ไม่อายคุณแม่สามี" ....ดูซิ...เล็งการณ์ไกลเลยนะคะนั่น:)

ที่จริงหวานหวานว่าทำเป็นอาชีพก็ได้ ทำงานอยู่กับบ้าน เป็นนายตัวเอง

หรือจะทำเพื่อเป็นรายได้เสริม ....เหนื่อยมากก็ได้ตังค์มากใช่ไหมคะ

หรืออย่างน้อยก็ได้ทานขนมที่มีคุณภาพและมีรสชาติถูกปากถูกใจ

วันนี้ลูกสาวอยากทำคุ้กกี้เนยสด โรยหน้าด้วยลูกเกด อัลมอนด์ และช็อคชิพค่ะ

โดยทดลองดัดแปลงสูตรคุ้กกี้เนย ของบ้านคุณปูขาเก เซมารู

สูตรคุ้กกี้โดยทั่วๆไป ไม่ใส่เบคกิ้งโซดาและไม่ต้องร่อนแป้ง

แต่สูตรนี้ต้องร่อนแป้ง ทำให้ได้เนื้อคุ้กกี้ที่กรอบร่วนแบบเบาๆ

แล้วเราก็มาเติมสารพัดหน้าที่ให้ชวนขบเคี้ยว แต่ก็ต้องเพิ่มระยะเวลาที่ใช้ในการอบ

ให้นานขึ้นเป็น 15 - 20 นาที เพราะเราทำคุ้กกี้ชิ้นหนาค่ะ...ขอบคุณนะคะ

.

เข้าครัว....เตรียมของกันเลยนะคะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว .........2 1/2 ถ้วย

น้ำตาลไอซิ่ง......... 3/4 ถ้วย

ไข่ไก่ .........2 ฟอง

เนยสดเค็ม ......... 225 กรัม ( 1ถ้วย = 200 กรัม)

กลิ่นวานิลลา......... 2 ช้อนชา

ผงฟู......... 1 ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา .........3/4 ช้อนชา

( สูตรนี้ใช้เนยเค็มจึงไม่ต้องใส่เกลือ แต่ถ้าจะใช้เนยจืด ก็เติมเกลือ 1/4 ช้อนชาค่ะ )

ช็อคชิพ ลูกเกด และอัลมอนด์สับอบสำหรับโรยหน้าคุ้กกี้

** เมื่อเตรียมของเสร็จแล้วเปิดเตาวอร์มก่อนนะคะที่อุณหภูมิ 170 องศาC เป็นเวลา 15 นาทีค่ะ **

ใส่ผงฟู และเบคกิ้งโซดา ลงในแป้งแล้วใช้ตะกร้อคนเบาๆให้เข้ากันค่ะ

จากนั้นจึงร่อนแป้งที่ผสม ผงฟู และเบคกิ้งโซดา แล้วพักไว้ค่ะ

แป้งที่ร่อนแล้วจะโปร่งเบา

เตรียมเครื่องมิกเซ่อร์

ใส่เนยที่เนื้อนิ่มแล้วลงไปในโถ ตีด้วยความปานกลางให้ขึ้นฟูใช้เวลา 3 - 4 นาที

เมื่อเนยขึ้นฟูแล้วก็ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีต่อไปจนขึ้นฟู

ถ้าชอบรสหวานอาจเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งเป็น 1 ถ้วยก็ได้ค่ะ

นี่คือเนยและน้ำตาลไอซิ่งที่ตีจนขึ้นฟูได้ที่แล้วค่ะ

ตอกไข่สองฟองใส่ถ้วยเตรียมไว้ .....ระวังไม่ให้มีเปลือกไข่ตกลงไปในถ้วยนะคะ

เทไข่ลงในโถ 

เติมวานิลลาลงไป

ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยใช้พายคอยช่วยปาดขอบโถด้วยนะคะ

ส่วนผสมได้ที่แล้วจะมีหน้าตาประมาณนี้ค่ะ

เทแป้งทั้งหมดใส่ลงในโถ

ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเบาๆก่อน เพื่อแป้งจะไม่ฟุ้งเวลาตี

จากนั้นจึงตีแป้งในโถด้วยความเร็วต่ำสุด แค่ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเท่านั้นนะคะ

ขอย้ำว่าเราจะไม่ตีแป้งนานเพราะจะทำให้แป้งเหนียวไม่อร่อยค่ะ

เตรียมเครื่องโรยหน้าคุ้กกี้เช่น ช็อคชิพ ลูกเกด และอัลมอนด์สับอบ

ตัดกระดาษไขปูถาดให้เรียบร้อย แต่อาจใช้เนยขาวทาถาดแทนก็ได้ค่ะ

เตรียมพร้อมที่จะลงมือหยอดคุ้กกี้แล้วนะคะ เราจะใช้กระบอกกดออกมาเป็นลายก็สวยและสะดวกดี

หวานหวานไปค้นกระบอกกดซึ่งเป็นวัตถุโบราณอายุ 33 ปีดูแล้ว

ไม่แน่ใจว่าจะยังใช้ได้หรือไม่ ก็เลยยังไม่ใช้ค่ะ แต่จะใช้ที่ตักไอศครีมแทนนะคะ

เพื่อนๆอาจจะใช้ช้อนสองคันตักหยอด หรือห่อด้วยพลาสติคแช่เย็นให้แข็งตัวแล้วหั่นเอาก็ได้ค่ะ

ใช้ที่ตักไอศครีมตักวางเรียงแถว อย่าลืมเว้นช่องว่าง

เพราะเมื่อแป้งคุ้กกี้โดนความร้อนแล้วจะขยายตัวค่ะ

โรยหน้าตามใจชอบนะคะ แล้วนำเข้าเตาอบ

เราใช้อุณหภูมิ 170 องศาC อบนาน 15- 20 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาและบางของชิ้นคุ้กกี้

ชิ้นหนาก็อบนาน หรือชอบกรอบมากๆก็อบให้นานขึ้นค่ะ คอยตรวจเช็ค อย่าเผลอเดี๋ยวจะไหม้นะคะ

ขณะที่อบ.....กลิ่นหอมฟุ้งเชียวค่ะ.....ขอบอก...แม้ว่าจะไม่ได้ถาม!!! :)

สุกได้ที่แล้ว สีสวยไหมคะ .....ชิมได้ แต่เสิร์ฟยังไม่ได้นะคะ

ใช้ที่แซะคุ้กกี้แล้วนำมาผึ่งบนตะแกรง รอให้เย็นสนิทประมาณ 15 นาทีค่ะ 

ภูมิใจเราทำทานเองได้ ใช่ไหมคะ :)

จะทำเป็นอาชีพ หรือหารายได้เสริมเป็นค่ากับข้าวก็ดีนะคะ 

คุ้กกี้สารพัดหน้า แต่ยังไม่ถึงขนาดทศกัณฐ์...เจ้านั้นสิบหน้า....ยี่สิบมือ ....อิอิ!!!

หวานน้อย กรอบร่วน มัน อร่อยเหลือหลาย.....น้ำลายหกหรือยังคะ :)

กล่องนี้ฝากเพื่อนๆถือกลับบ้านไปด้วยนะคะ :)

ส่วนจานนี้และน้ำเขียว Hale's Blue Boy + Soda .... เชิญเพื่อนๆทานที่นี่เลยค่ะ

มีเสียงเรียกร้องขอกาแฟ ...หวานหวานจัดให้ค่ะ

อิ่ม ชื่นใจ ฟังเพลงวัยรุ่นสบายอารมณ์นะคะ

สวัสดีค่ะ :)

.

ภาคพิเศษ

.

เพื่อนๆคะ นี่คือมิกเซ่อร์....วัตถุโบราณ อายุ 33 ปี ตัวเครืองชำรุดหมดสภาพไปแล้ว

หวานหวานเก็บแต่อุปกรณ์ และตัวโถเอาไว้ใช้งาน สีเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา

มันนานเกินไปจนกระทั่ง....สีทนไม่ได้ค่ะ!!! :)

กระบอกกดพิมพ์คุ้กกี้ อายุรุ่นราวคราวเดียวกัน อุปกรณ์ยังอยู่ครบ โลหะไม่เป็นสนิม

แต่ไม่แน่ใจว่ายังจะใช้ได้ดีหรือเปล่าต้องลองนำมาขัดสีฉวีวรรณซะก่อนค่ะ

เอกสารแนะนำวิธีใช้งานเก่าคร่ำคร่า เหมือนเจ้าของ....อุ๊บ!!!!พูดอะไรออกไปเนี่ยะ ๕๕๕๕๕!!!!

เมื่อก่อนนี้น้ำหนักแค่ 48 กิโลกรัม ทานพวกขนมอบสบายใจ

แต่เดี๋ยวนี้ ต้องหักห้ามใจ กลัวคนที่บ้านเปลี่ยนชื่อให้เป็น "ยายพะโล้!!!!!!"

ลงท้ายด้วย.....ดอกจำปีสีนวล ฝีมือการเด็ดของคุณชายถนัดเด็ดค่ะ

ขอให้เพื่อนๆมีสุขภาพสมบูรณ์ แข็งแรง และมีความสุขมากๆนะคะ

.

.

ขอขอบพระคุณทุกท่านที่กรุณาแวะมาเยี่ยมบ้านหวานหวานค่ะ

เพลง สายตายาว

Sugar Eyes (Official Audio)

อัปโหลดโดย คุณ sonybkkขอบคุณภาพตกแต่งจากอินเตอร์เน็ตhttp://www.glitter-graphics.com/

.